西兰花拼排骨的做法

西兰花拼排骨

西兰花拼排骨是一道色香味俱佳的家常菜。首先，新鲜排骨经过焯水去除血水和杂质，整齐地码放在盘中。接着，西兰花切成小朵，与排骨相互映衬。锅中热油，将排骨煎至两面微黄，再加入西兰花翻炒至熟透。最后，调入适量盐和鸡精，撒上葱花点缀，一道营养丰富的西兰花拼排骨就完成了。这道菜既美味可口，又富含蛋白质和膳食纤维，非常适合家人一起享用。

西兰花拼排骨的做法

菜系及功效：家常菜谱

西兰花拼排骨的制作材料：

主料：新鲜排骨,西兰花,姜少许,蒜瓣几粒,葱几根,香菜一点点,老干妈一点点,红辣椒一个,嫩肉粉,油,盐,生抽。

教您西兰花拼排骨怎么做，如何做西兰花拼排骨才好吃

1、腌制排骨：尽量购买肋骨位置的排骨，别切太大块。将新鲜的排骨洗净，装入碟中，加适量盐、嫩肉粉、老干妈、生抽，充分拌匀，腌制约5分钟；

2、切西兰花和姜蒜红椒：西兰花的切法一般做菜的人应该知道的，就是不能切碎，而是每衣块都要让花要连着茎，碎了就不好看了。姜和红椒切丝，蒜切碎；

3、烫熟西兰花：在这个菜里面，西兰花是不炒的，只是过水烫熟就好。等水烧开后将切好的西兰花倒进去，烫熟后捞出，别烫太久，以免西兰花不脆了。沥干多余的水；

4、焖排骨：往锅里加适量油，加入切好的姜丝和蒜，炒香，倒入排骨，翻炒约两分钟，待排骨基本变色，将火调小，盖上锅盖，焖5分钟。一般来说，因为加了生抽，会有水分，另外锅里有油，在小火焖的情况下又会有水汽，一般不容易烧锅，但是，如果中途发现要烧锅了，掀开锅盖翻一下，再接着焖。5分钟后，汤汁已收干，将锅盖打开，往锅里加少许水，这些水是为了一会变成汁，再焖约5分钟，加入红辣椒丝，葱段，关火；

5、摆西兰花：这个动作是在焖排骨的空隙完成的。将烫熟的西兰花围着盘子边缘摆成一圈，花朝外，茎朝里，尽量摆得均匀些；

6、将排骨舀出放在盘子中间，将汤汁均匀地浇在周围的西兰花上；

7、最后摘几片香菜叶摆上面，完工！成品的排骨入味好又鲜嫩，西兰花很脆，自认为是色香味俱全啦。

西兰花拼排骨配料及功效--西兰花拼排骨特色

西兰花拼排骨是一道营养丰富的家常菜肴，其配料主要包括新鲜西兰花、排骨、大蒜、姜片、料酒、生抽、盐以及一些食用油。以下是这道菜的特色及主要功效：

配料：

排骨：提供蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。

西兰花：富含维生素C、维生素K、纤维和抗氧化剂，有助于增强免疫力和促进消化。

大蒜：增加菜肴的风味，具有抗菌和抗炎作用。

姜片：帮助去腥增香，同时也有助于消化。

料酒：去腥提鲜，同时有一定的杀菌作用。

生抽：增加菜肴的咸味和色泽。

盐：调味，根据个人口味调整。

食用油：用于烹饪过程中的煎、炒等。

功效：

1. 增强免疫力：西兰花中的维生素C和维生素K有助于增强免疫系统功能。

2. 促进消化：西兰花富含纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘。

3. 补钙：排骨是钙的良好来源，有助于骨骼和牙齿的健康。

4. 抗氧化：西兰花中的抗氧化剂可以帮助抵抗自由基，减缓衰老过程。

5. 改善血液循环：排骨中的蛋白质和微量元素有助于改善血液循环。

6. 抗菌消炎：大蒜和姜片具有一定的抗菌和抗炎作用，有助于预防感染。

烹饪步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。

2. 西兰花洗净，切成小朵，焯水后过凉水备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。

4. 加入蒜片爆香，再加入西兰花翻炒均匀。

5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道西兰花拼排骨色香味俱全，营养均衡，是一道非常适合家庭制作的美食。

如何做西兰花拼排骨才好吃

要制作美味的西兰花拼排骨，你可以按照以下步骤进行：

材料：

排骨：500克

西兰花：300克

大蒜：3瓣

姜：1小块

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

水淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、适量盐和白糖，拌匀腌制15分钟。

西兰花洗净，切成小朵。

大蒜拍扁，姜切片。

2. 焯水排骨：

锅中加水烧开，放入排骨焯水1-2分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒排骨：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和大蒜炒香。

加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。

加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、适量白糖和适量清水，水量以没过排骨为准，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到排骨熟烂。

4. 炒西兰花：

锅中留少许底油，放入西兰花翻炒至断生，加入适量盐调味。

5. 拼盘：

将炖好的排骨和炒好的西兰花放入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜增加风味。

6. 品尝：

立即品尝，确保排骨和西兰花的味道都足够美味。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的排骨更加清爽。

炖煮排骨时，火候要控制好，避免烧干或烧焦。

西兰花炒至断生即可，不要炒得太久，以保持其鲜嫩口感。

按照以上步骤，你可以制作出美味的西兰花拼排骨。希望你喜欢！

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