沙茶炒鹅丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:38:23浏览量（）
沙茶炒鹅丝
沙茶炒鹅丝是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩滑的鹅胸肉，切成细丝，搭配特制的沙茶酱进行炒制。沙茶酱的香辣味道与鹅丝的鲜嫩口感相得益彰，令人垂涎欲滴。在炒制过程中，火候掌握得恰到好处，使得鹅丝丝丝入味，入口即化。此外，沙茶炒鹅丝色泽红亮，香气扑鼻，让人食欲大增。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合作为朋友聚会的佳肴。简单易学，营养丰富，是家常菜中的美味佳肴之一。
沙茶炒鹅丝的做法
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
沙茶炒鹅丝的制作材料：
主料：鹅胸肉300克。
辅料：鲜红头椒丝25克,熟冬笋丝25克,炊发冬菇丝（蒸制香菇）5克,姜丝5克。
调料：沙茶酱50克,精盐3克,味精5克,绍酒10克,香油5克,湿淀粉5克,上汤50克,熟鸡油10克,花生油适量。
沙茶炒鹅丝的特色：
沙茶香浓，鲜咸微辣。
教您沙茶炒鹅丝怎么做，如何做沙茶炒鹅丝才好吃
1.将鹅胸肉切成丝，用清水浸泡30分钟，漂去血腥，沥干水分，腌浆好（见原料腌制，同鸡肉腌制法）。
2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入鹅肉丝拉油，待滑散变白，下入漏勺沥油。锅迅速回火上，下入配料丝，以余油爆香，烹入绍酒，下入沙茶酱略煵，下入上汤、盐、味精炒匀，下入鹅肉丝，以香油、湿淀粉勾芡，翻炒爆匀，淋入熟鸡油，入盘即成。
沙茶炒鹅丝配料及功效--沙茶炒鹅丝特色
沙茶炒鹅丝是一道具有特色的家常菜，其配料主要包括鹅肉、沙茶酱、青红椒、洋葱等，而其功效则包括补充营养、促进消化、提供能量以及缓解疲劳等。
配料：
1. 鹅肉：富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补气养血、强健筋骨的功效。
2. 沙茶酱：是一种由多种海鲜（如虾、蟹）熬制而成的调味料，味道鲜美，具有独特的香气和口感。沙茶酱中含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化等。
3. 青红椒：富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，具有抗氧化、增强食欲、促进消化等功效。
4. 洋葱：富含前列腺素A、维生素C以及多种微量元素，具有清热解毒、降低血压、血脂等功效。
特色：
1. 色泽鲜艳：沙茶酱的香气与鹅肉的鲜嫩相结合，使得整道菜品呈现出诱人的色泽。
2. 口感丰富：鹅丝爽滑，青红椒和洋葱的加入增加了菜品的层次感和口感。
3. 味道鲜美：沙茶酱独特的香气与鹅肉的鲜嫩相互融合，使得整道菜品味道鲜美可口。
4. 营养均衡：菜品中的鹅肉、青红椒、洋葱等配料各具营养价值，有助于满足人体对各种营养的需求。
功效：
1. 补充营养：鹅肉、青红椒、洋葱等配料富含多种维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养物质。
2. 促进消化：鹅肉和洋葱具有促进消化的作用，有助于改善消化不良等问题。
3. 提供能量：鹅肉富含蛋白质和脂肪，可以为人体提供所需的能量。
4. 缓解疲劳：菜品中的多种营养成分有助于缓解身体疲劳，提高免疫力。
总之，沙茶炒鹅丝是一道色香味俱佳的家常菜，具有丰富的营养价值和多种功效。
如何做沙茶炒鹅丝才好吃
材料：
鹅肉 200 克
沙茶酱 适量
大葱 1 根
蒜 3 瓣
生姜 1 小块
干辣椒 适量
花椒 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1 个
步骤：
1. 准备食材：
鹅肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液拌匀，腌制 15-20 分钟。
大葱切段，蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。
2. 炒制沙茶酱（可选）：
如果喜欢更浓郁的沙茶酱味道，可以自制。将沙茶酱、白糖、生抽、料酒和水按一定比例混合，煮沸后小火熬制 5-10 分钟，备用。
3. 炒制鹅丝：
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
放入大葱段、蒜末和生姜末，翻炒出香味。
倒入腌制好的鹅丝，快速翻炒均匀。
如果喜欢沙茶酱的味道，此时可以加入自制的沙茶酱，继续翻炒均匀。
最后加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 鹅肉要切成细丝，并且腌制时间要足够，以便入味。
2. 炒制沙茶酱时，可以根据个人口味调整调料的用量。
3. 炒制过程中要用大火快炒，保持鸡肉的嫩滑和沙茶酱的香辣味。
4. 根据个人口味，可以适量添加一些其他调料，如鸡精、葱花等。
希望这些步骤能帮助你做出美味的沙茶炒鹅丝！
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