瑞士式牛肉扒的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:38:22浏览量（）
家常菜瑞士式牛肉扒
瑞士式牛肉扒是一道色香味俱佳的家常美食。选用嫩滑的牛肉，搭配香脆的面包糠和新鲜蔬菜，经煎炒至金黄酥脆。牛肉中融入了瑞士特有的调料，口感鲜美且富有层次感。每一口都能感受到牛肉的鲜嫩与面包糠的香脆，蔬菜的清新也为其增添了一抹亮色。这道菜品不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐的理想选择。无论是作为主菜还是配菜，瑞士式牛肉扒都能为您的餐桌增添一份别样的风味与温馨。
瑞士式牛肉扒的做法
菜系及功效：其他国家 家常菜谱
口味：咸酸味
瑞士式牛肉扒的制作材料：
主料：牛外脊肉1500克。
辅料：胡萝卜150克,净洋葱150克,炸土豆条1000克（见该菜制作）。
调料：番茄酱150克,鲜番茄200克,香叶2片,精盐15克,胡椒粉1克,植物油适量,牛肉汤500克,面粉50克。
瑞士式牛肉扒的特色：
清香爽口，咸鲜而酸。
教您瑞士式牛肉扒怎么做，如何做瑞士式牛肉扒才好吃
1.将牛外脊肉剔去筋皮，顶刀切成1厘米厚的片，用肉拍子拍成0.5厘米厚的圆片，撒入盐5克、胡椒粉，腌1小时入味。将洋葱切滚刀块，胡萝卜切片，鲜番茄烫去皮，去蒂、籽，切滚刀块。
2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，将腌好的肉片蘸匀面粉，掸去余面，下入油中，炸上色至刚熟（成熟度可根据客人需要），下入漏勺沥尽油，码入汤盘中排好。锅迅速回火上，淋入油25克，下入洋葱块、胡萝卜片、香叶，一起炒透至微黄，下入番茄酱炒至出红油，下入牛肉汤、番茄块烧沸，调入盐，浇在肉扒上。将炸土豆条盛入小碟与之一同上桌。
瑞士式牛肉扒配料及功效--瑞士式牛肉扒特色
瑞士式牛肉扒是一道经典的西餐主菜，以其独特的配料和丰富的营养功效而广受欢迎。以下是瑞士式牛肉扒的常见配料及其功效：
配料：
1. 牛肉：通常使用牛里脊肉或牛肉片，新鲜度高、质地嫩滑。
2. 洋葱：中等大小，切碎，增加菜肴的甜味和口感层次。
3. 胡萝卜：切成小丁，增添色彩和营养价值。
4. 土豆：煮熟后切块，与牛肉一起烹饪，增加菜肴的丰富度。
5. 豌豆：新鲜或冷冻豌豆，增加口感和营养。
6. 培根：煎脆后与牛肉一起食用，增添烟熏风味。
7. 瑞士奶酪：如瑞士干酪或瑞士莫扎瑞拉奶酪，提供浓郁的奶香和钙质。
8. 香草：如迷迭香、百里香或香菜，提升菜肴的整体风味。
9. 盐和黑胡椒：调味用，增强牛肉的自然风味。
功效：
1. 蛋白质丰富：牛肉是优质蛋白质的良好来源，有助于肌肉生长和修复。
2. 铁质含量高：牛肉富含铁质，有助于预防贫血，促进血液循环。
3. 维生素和矿物质：蔬菜如胡萝卜和土豆含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾和镁等，有助于增强免疫力和维持身体功能。
4. 膳食纤维：豌豆等蔬菜提供膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
5. 健康脂肪：培根中的脂肪可以为菜肴增添风味，同时提供一定的健康益处，如饱和脂肪有助于维持心脏健康。
6. 钙质补充：瑞士奶酪等奶制品富含钙质，有助于骨骼健康和牙齿坚固。
7. 增进食欲：香草和香料能够提升菜肴的香气和味道，增进食欲。
瑞士式牛肉扒的独特之处在于其多样的配料和均衡的营养搭配，既美味可口又营养丰富。这道菜适合与家人朋友共享，是一道不容错过的经典西餐佳肴。
如何做瑞士式牛肉扒才好吃
瑞士式牛肉扒的制作步骤如下：
材料：
牛里脊肉 500g
洋葱 1个
胡萝卜 1根
土豆 2个
瑞士奶酪 100g
牛肉高汤 500ml
橄榄油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
步骤：
1. 将牛里脊肉切成厚片，用盐和黑胡椒腌制20分钟。
2. 洋葱、胡萝卜、土豆切块备用。
3. 热锅冷油，放入腌制好的牛里脊肉煎至两面金黄，捞出备用。
4. 在同一锅中加入洋葱、胡萝卜、土豆块，炒至洋葱变透明。
5. 加入牛肉高汤，煮沸后转小火慢煮20分钟。
6. 将煮好的高汤倒入烤盘中，放入煎好的牛里脊肉，撒上瑞士奶酪。
7. 放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，直到奶酪融化且呈金黄色。
8. 取出即可享用。
温馨提示：
1. 牛肉要选择嫩一点的部位，这样更容易煎煮出美味的口感。
2. 炒洋葱、胡萝卜、土豆时，可以加入少量的橄榄油，增加风味。
3. 烤箱的温度和时间需要根据实际情况进行调整，避免烤焦或烤不熟。
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