蘑菇烩萝卜球的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:38:20浏览量（）
家常菜：蘑菇烩萝卜球
蘑菇烩萝卜球是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的萝卜球外酥里嫩，与口感鲜美的蘑菇相得益彰。在烹饪过程中，先将萝卜球裹上面糊后炸至金黄，再与香菇、口蘑等蘑菇一同炖煮。蘑菇的香气四溢，与萝卜球的清甜相互融合，营造出独特的风味。此外，加入适量的辣椒和蒜末，更能凸显这道菜的鲜香与活力。简单易做，却美味无比，是家常聚餐的理想选择，让人回味无穷。
蘑菇烩萝卜球的做法
菜系及功效：家常菜谱 理气调理食谱 老人食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
蘑菇烩萝卜球的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)200克
辅料：白萝卜100克
调料：盐3克,味精1克,香油10克,花生油50克,淀粉(玉米)5克
蘑菇烩萝卜球的特色：
黄、白两色相间，味鲜美。
教您蘑菇烩萝卜球怎么做，如何做蘑菇烩萝卜球才好吃
1. 将蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后捞出，控去水；
2. 白萝卜用取球刀做成球形；
3. 放入沸水锅中焯熟，捞出，用凉水冲凉；
4. 汤锅置旺火上，倒入清汤、蘑菇、白萝卜球烧沸；
5. 放花生油烧至汤呈乳白色时放精盐、味精，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油，即可出锅装盆。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
蘑菇烩萝卜球配料及功效--蘑菇烩萝卜球特色
蘑菇烩萝卜球的配料主要包括白萝卜、鲜香菇、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、盐、蚝油、香油等。这些配料在烹饪过程中能够相互融合，形成独特的口感和风味。
以下是每种配料的简要介绍及其功效：
1. 白萝卜：白萝卜富含维生素C、锌、钾等矿物质，具有清热生津、下气宽中、消食化滞、健胃消食等功效。
2. 鲜香菇：鲜香菇含有丰富的维生素C、香菇多糖、矿物质等营养成分，具有增强免疫力、抗癌防癌、降血压、降血脂等功效。
3. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、钾等营养成分，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒等功效。
4. 木耳：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。
5. 葱姜蒜：葱姜蒜具有调味、杀菌、抗炎等作用。
蘑菇烩萝卜球的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。白萝卜的清甜爽口与香菇的鲜美、胡萝卜的甘甜相互交织，形成了一种令人回味无穷的味道。此外，木耳的滑嫩口感也为这道菜增添了一份细腻。
在功效方面，蘑菇烩萝卜球具有以下好处：
1. 增强免疫力：多种配料的搭配有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 促进消化：白萝卜和香菇等食材具有健脾消食的作用，有助于改善消化不良等问题。
3. 降低血压和血脂：胡萝卜中的β-胡萝卜素和木耳中的成分有助于降低血压和血脂，对心血管健康有益。
4. 补血美容：木耳和香菇等食材富含铁质等营养成分，有助于补血美容。
总之，蘑菇烩萝卜球是一道美味可口且营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做蘑菇烩萝卜球才好吃
蘑菇烩萝卜球是一道美味的中式家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
白萝卜：300克
蘑菇：200克（干香菇或鲜香菇均可）
猪肉馅：100克（可选）
青蒜或葱：适量
生姜：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 准备食材：
白萝卜去皮，切成块状，放入搅拌机中打成泥。
蘑菇洗净，切成小丁。
猪肉馅剁碎，加入少许盐、白胡椒粉和水淀粉拌匀，备用。
青蒜或葱切末，生姜切片。
2. 制作萝卜球：
将萝卜泥放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和少许水淀粉，搅拌均匀。
将搅拌好的萝卜泥揉成球状，用手轻轻压扁。
3. 炒制蘑菇：
锅中倒入适量油，加热至五成热时放入生姜片爆香。
放入蘑菇丁翻炒至变软。
加入适量的水或高汤，煮沸后转小火煮5分钟。
4. 烩制萝卜球：
将做好的萝卜球放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。
继续煮5-10分钟，直到萝卜球变得透明且柔软。
5. 调味：
根据口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。
如果使用猪肉馅，此时可以加入，继续煮至肉馅熟透。
6. 出锅装盘：
最后撒上青蒜或葱花，用水淀粉勾个薄芡即可出锅。
装盘时可以在萝卜球周围点缀一些绿色的葱花或香菜作为装饰。
小贴士：
萝卜球要揉得均匀，这样煮出来的球才会外酥里嫩。
炒蘑菇时火候要控制好，避免炒焦。
勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉并搅拌，以免出现疙瘩。
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