金针云耳番茄豆腐花汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:38:13浏览量（）
家常菜：金针云耳番茄豆腐花汤
金针云耳番茄豆腐花汤是一道色香味俱佳的家常汤品。以嫩滑的豆腐花为主料，搭配酸甜可口的番茄和爽脆的金针云耳，口感层次丰富。烹饪时，先将豆腐花焯水去腥，再与番茄、金针云耳一同炖煮。番茄的酸甜与金针云耳的鲜香相互融合，汤汁浓郁鲜美。此外，加入少许葱花和盐调味，更能凸显其风味。这道汤品营养丰富，适合全家享用，既美味又健康。无论是作为早餐还是晚餐，一碗热腾腾的金针云耳番茄豆腐花汤总能给人带来满满的幸福感。
金针云耳番茄豆腐花汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
金针云耳番茄豆腐花汤的制作材料：
主料：番茄320克,豆腐脑400克,金针菇50克,木耳(干)50克
调料：香菜15克,姜5克,香油5克,盐3克,酱油3克,白砂糖2克,胡椒粉2克
教您金针云耳番茄豆腐花汤怎么做，如何做金针云耳番茄豆腐花汤才好吃
1. 番茄洗净，切开，再切块。
2. 芫荽（香菜）洗净，切短。
3. 姜去皮，洗净拍松。
4. 云耳（木耳）浸发大，洗净撕成块，煮开片刻捞起，洗一洗后滴干水。
5. 金针（金针菇）浸40分钟，切去硬部，洗净抓干，然后煮开5分钟，捞起浸一浸，再捞起挤干水。
6. 烧热煲，下油爆姜。
7. 加水，放下金针、云耳、番茄煲开5分钟。
8. 下调味，最后倒入豆腐花煮至微开，下芫荽即可。
小帖士-健康提示：
此汤具有消烦解结、清热润燥、瘦身、益智的作用。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
金针云耳番茄豆腐花汤配料及功效--金针云耳番茄豆腐花汤特色
金针云耳番茄豆腐花汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合作为家常菜。以下是该汤品的配料及其功效：
配料：
1. 金针菇：富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力。
2. 云耳（木耳）：含有丰富的天然植物胶质，有助于润肺止咳、降低胆固醇。
3. 番茄：富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗衰老、降低血压和血脂的作用。
4. 豆腐花：嫩滑可口，富含优质蛋白质和钙质，易于消化吸收，有助于增强骨骼和牙齿的健康。
5. 葱姜蒜：增香提味，促进食欲。
6. 盐：调味，保持汤品的原有风味。
7. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
功效：
1. 促进消化：金针菇和云耳中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
2. 增强免疫力：金针菇和云耳富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。
3. 抗氧化：番茄中的维生素C和番茄红素具有很强的抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
4. 降低血压和血脂：番茄中的钾元素和云耳中的植物胶质有助于降低血压和血脂，预防心血管疾病。
5. 补充营养：豆腐花富含优质蛋白质和钙质，有助于满足人体对营养的需求。
6. 增香提味：葱姜蒜等调料能够增加汤品的香气和鲜味，使口感更加丰富。
特色：
口感丰富：金针菇爽脆，云耳柔软，番茄酸甜多汁，豆腐花嫩滑，搭配葱姜蒜的增香，使得整道汤品口感层次分明。
色彩鲜艳：番茄的红色与金针菇的白色、云耳的黑色以及豆腐花的白色相映成趣，色彩鲜艳，让人食欲大增。
简单易做：这道汤品所需配料简单，制作过程也相对简便，适合家庭日常制作和享用。
总之，金针云耳番茄豆腐花汤以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法，成为了很多家庭喜爱的家常菜之一。
如何做金针云耳番茄豆腐花汤才好吃
要制作美味的家常菜金针云耳番茄豆腐花汤，可以按照以下步骤进行：
材料
番茄：2个，中等大小
豆腐花：1块
金针菇：适量
云耳（银耳）：适量
葱：1根
姜：1小块
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精或鸡高汤：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
番茄洗净，切成小块。
豆腐花切小块，放入清水中浸泡几分钟，去除豆腥味。
金针菇去根部，洗净。
云耳（银耳）提前泡发，洗净，撕成小朵。
葱切葱花，姜切片。
2. 煮汤：
在锅中倒入适量清水，加入姜片和葱花，大火烧开。
放入番茄块，用中小火煮5-10分钟，让番茄煮至出汁。
3. 调味：
加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
如果喜欢浓郁的汤汁，可以加入一些鸡高汤或清水。
4. 加入豆腐花和金针菇：
将豆腐花块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。
加入金针菇和云耳，继续煮5-10分钟，让所有食材充分煮熟。
5. 勾芡：
汤汁变得浓稠后，加入适量的水淀粉，快速搅拌，使汤汁均匀地裹在食材上。
根据个人口味，可以加入少许鸡精调味。
6. 出锅：
最后撒上葱花，即可关火。
盛入碗中，趁热享用。
小贴士
番茄煮熟后，可以用搅拌机打成泥，这样汤汁会更加浓郁。
豆腐花在下锅前可以用冷水冲洗一下，去除豆腥味。
如果喜欢酸甜口感，可以在煮番茄时加入少许冰糖。
按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的家常菜金针云耳番茄豆腐花汤了。
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