香辣豇豆的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:38:11浏览量（）
家常菜香辣豇豆
香辣豇豆是一道深受人们喜爱的家常菜。选用新鲜豇豆，洗净后切成段，与干辣椒、蒜末等调料一同炒制。炒制过程中，香气四溢，色泽红亮，口感爽脆。香辣豇豆味道鲜美，微辣中带着豆腥味，搭配米饭食用更是美味无比。它富含多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、增强食欲的功效。无论是作为下饭菜还是配菜，香辣豇豆都能为家庭餐桌增添一抹亮丽的色彩，让人垂涎欲滴。
香辣豇豆的做法
菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 更年期食谱
口味：香辣
工艺：拌
香辣豇豆的制作材料：
主料：豇豆400克
调料：辣椒(红,尖,干)10克,香油20克,花生油30克,盐4克,味精2克
香辣豇豆的特色：
脆嫩清鲜，香辣爽口。
教您香辣豇豆怎么做，如何做香辣豇豆才好吃
1. 将嫩豇豆择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中焯透；
2. 捞出投凉，沥净水，放入盘内，撇入精盐、味精拌匀；
3. 将干红辣椒切成丝；
4. 锅内加花生油烧热，放入干红辣椒丝，倒入碗内成辣椒油，稍凉，与香油一起浇在豇豆上拌匀即成。
香辣豇豆配料及功效--香辣豇豆特色
香辣豇豆是一道具有四川特色的家常菜，以其独特的香辣味道深受人们喜爱。以下是香辣豇豆的配料及功效：
配料：
1. 豇豆：选用新鲜、嫩绿的豇豆，是制作香辣豇豆的主要食材。
2. 干辣椒：增加菜肴的辣味和色泽。
3. 花椒：赋予菜肴麻辣口感。
4. 葱姜蒜：提升菜肴的香气。
5. 豆瓣酱：增加菜肴的咸鲜味和辣味。
6. 糖：平衡辣味，使菜肴更加可口。
7. 醋：增加菜肴的酸味，提升口感层次。
8. 料酒：去腥增香，使菜肴更加美味。
9. 盐：调味，使菜肴达到合适的咸淡口味。
功效：
1. 促进消化：豇豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
2. 增进食欲：香辣的味道能够刺激味蕾，增强食欲，特别适合在寒冷的季节食用。
3. 缓解疲劳：适量食用香辣豇豆可以补充身体所需的能量，缓解疲劳。
4. 降低血压：豇豆中含有的钾元素有助于降低血压，对心血管健康有益。
5. 预防骨质疏松：豇豆中的钙质和维生素D有助于骨骼健康，预防骨质疏松。
制作方法：
1. 将豇豆洗净，切成约5厘米长的段。
2. 干辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入花椒粒煸香，捞出丢弃不用。
4. 加入干辣椒段，小火炒至微焦，然后加入豆瓣酱继续炒出红油。
5. 放入葱姜蒜末翻炒出香味，再加入豇豆段，大火快炒。
6. 加入适量的盐、糖、醋和料酒，翻炒均匀，使豇豆充分吸收调料的味道。
7. 炒至豇豆熟透即可出锅装盘。
香辣豇豆色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。
如何做香辣豇豆才好吃
要制作美味的家常香辣豇豆，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 干豇豆 200 克
2. 大蒜 3 瓣
3. 生姜 1 小块
4. 干辣椒 5 个
5. 青椒 1 个
6. 花椒 1 小把
7. 盐 适量
8. 生抽 1 汤匙
9. 老抽 1/2 汤匙
10. 白糖 1/2 茶匙
11. 鸡精或味精 1/4 茶匙
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将干豇豆提前浸泡在水中，泡发至变软，然后捞出沥干水分，切成约 4-5 厘米长的段。
2. 大蒜拍扁后切成末，生姜切成丝，干辣椒剪成小段，青椒切成小圈。
3. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将切好的豇豆焯水约 2 分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。
4. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
5. 加入大蒜末和生姜丝，翻炒出香味。
6. 将焯好水的豇豆放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、白糖、鸡精或味精，翻炒均匀，让豇豆充分吸收调料的味道。
8. 最后加入青椒圈，翻炒均匀，即可出锅装盘。
这样，美味的家常香辣豇豆就制作完成了。你可以根据个人口味适当调整辣椒和调料的用量，祝你烹饪愉快！
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