拌双脆的做法

拌双脆

拌双脆是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材是鸡胸肉和鸡胗。这两处肉质鲜嫩，低脂肪，非常适合夏季食用。制作时，先将鸡胸肉和鸡胗分别切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制入味。然后，将它们放入大碗中，加入蒜末、香菜、辣椒油等调味料，拌匀即可。这道菜色泽诱人，口感爽脆，香气扑鼻，让人食欲大增。拌双脆不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养，真正做到了美味与健康并存。

拌双脆的做法

菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜

拌双脆的制作材料：

主料：海蜇头300克,黄瓜适量。

调料：红油,香油,蚝油,香醋,盐,味精,白糖各适量。

教您拌双脆怎么做，如何做拌双脆才好吃

1.海蜇头切成指甲片，清水漂洗。

2.黄瓜去皮去瓤，洗净，斜切成厚指甲片。

3.加入调料，拌匀入味即可。

拌双脆的制作要诀：海蜇头在漂洗时可加入一定量的食品灭菌片。

拌双脆配料及功效--拌双脆特色

拌双脆是一道以猪肚头和鸡胗为原料的家常凉菜，其配料主要包括黄瓜、香菜、花生米、芝麻、大葱、大蒜、香油、生抽、白醋、盐、糖等。以下是拌双脆的特色及功效：

配料特色：

1. 黄瓜：爽脆可口，富含维生素，增加菜肴的口感层次。

2. 香菜：提味增香，提升整道菜的风味。

3. 花生米：香脆可口，富含蛋白质和微量元素，为菜肴增添营养。

4. 芝麻：增加菜肴的香气和口感，提升食欲。

5. 大葱、大蒜：增香去腥，提升菜肴的风味。

6. 香油：增加菜肴的香气，提升口感。

7. 生抽、白醋、盐、糖：调味，使菜肴味道更加鲜美。

功效：

1. 猪肚头：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚益气、健脾胃的功效。对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定的改善作用。

2. 鸡胗：富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有健脾开胃、促进消化的功效。对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。

此外，拌双脆还具有以下功效：

1. 清热解毒：黄瓜和香菜等食材具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内毒素。

2. 补充营养：拌双脆中的各种配料富含多种维生素和微量元素，能够满足人体对营养的需求。

3. 增强免疫力：适量食用拌双脆有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

总之，拌双脆是一道美味可口且富有营养的家常凉菜，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，猪肚头和鸡胗等食材在消化过程中可能产生气体，因此腹胀气滞者应适量食用。

如何做拌双脆才好吃

要制作美味的家常菜拌双脆，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

猪肚头：300克

鸡胗：300克

葱：2根

姜：1小块

大蒜：3瓣

香菜：适量

辣椒油：2汤匙

生抽：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精：少许

步骤：

1. 准备食材：

将猪肚头和鸡胗清洗干净，切成薄片。

葱切成葱花，姜切成丝，大蒜剁成蒜蓉，香菜切成小段。

2. 焯水：

将切好的猪肚头和鸡胗放入沸水中焯水，大约3-5分钟，去除血水和杂质。捞出沥干水分。

3. 调味：

在一个大碗中，加入辣椒油、生抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 拌制：

将焯好水的猪肚头和鸡胗放入调味汁中，加入葱花、姜丝和蒜蓉，用手抓匀，让每片食材都裹上调味汁。

5. 装盘：

将拌好的双脆盛入盘中，撒上香菜段作为点缀。

6. 即可享用：

拌双脆即可上桌，趁热食用口感更佳。

小贴士：

猪肚头和鸡胗要提前腌制一下，用料酒、姜片和葱段腌制15-20分钟，去腥增香。

焯水时可以加入一些料酒去腥。

调味汁可以根据个人口味调整比例，喜欢辣的可以多放辣椒油。

双脆要尽量控制好时间，不要焯得太久，以免口感变硬。

按照这些步骤，你就能做出美味的家常拌双脆了。

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