芥末豇豆的做法

家常菜芥末豇豆

芥末豇豆是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜豇豆，洗净后切成段，焯水至断生，捞出沥干水分备用。锅中烧热油，放入蒜末和芥末酱爆香，再加入豇豆段快速翻炒。炒至豇豆熟透，加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜口感爽脆，微辣中带着芥末的冲鼻，是下饭或是开胃的绝佳选择。它不仅保留了豇豆的营养价值，还增添了一抹独特的风味，让人回味无穷。

芥末豇豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱

口味：酸咸味

工艺：拌

芥末豇豆的制作材料：

主料：豇豆300克

调料：醋30克,植物油8克,盐5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,味精1克,白酱油5克,芥末油5克

教您芥末豇豆怎么做，如何做芥末豇豆才好吃

1. 将豇豆洗净，除去根，切成5厘米左右长的段，放入沸水锅内，用旺火煮至断生；

2. 捞起，趁热撒上精盐和匀，晾凉，控去水分；

3. 生姜洗净，去皮，捶成蓉，加少量水调成汁；

4. 蒜捣烂做成蒜泥，备用；

5. 将酱油、醋、香油、姜汁、蒜泥、熟油、芥末油、味精调匀，倒在豇豆上，拌匀即成。

芥末豇豆配料及功效--芥末豇豆特色

家常菜芥末豇豆是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴。以下是芥末豇豆的特色配料及其功效：

配料：

1. 豇豆：选用新鲜、嫩绿的豇豆，口感鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质。

2. 芥末：一种辛辣调味品，含有异硫氰酸盐，具有消毒、抗菌、增强食欲等作用。

3. 蒜：增加菜肴的香味，具有杀菌、促进消化的功效。

4. 姜：辅助调味，同时具有驱寒、杀菌的作用。

5. 辣椒：根据口味可选，增加菜肴的辣味，刺激食欲。

6. 盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。

7. 糖：平衡菜肴的辣味和芥末的辛辣，使味道更加和谐。

8. 醋：提鲜增香，使菜肴更加美味可口。

功效：

1. 豇豆：富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化、保持血糖稳定等。

2. 芥末：含有异硫氰酸盐，具有消毒、抗菌、增强食欲等作用。此外，芥末还具有缓解疲劳、促进新陈代谢的功效。

3. 蒜：具有杀菌、促进消化、降低血脂、防止动脉硬化等作用。

4. 姜：具有驱寒、杀菌、促进消化、抗氧化等功效。

5. 辣椒：增加菜肴的辣味，刺激食欲，促进唾液和胃液的分泌，有助于消化。

6. 盐：调味，使菜肴味道更加鲜美，同时有助于维持体内的水分平衡。

7. 糖：平衡菜肴的辣味和芥末的辛辣，使味道更加和谐，同时有助于补充能量。

8. 醋：提鲜增香，使菜肴更加美味可口，同时有助于促进消化、降低血压。

总之，芥末豇豆是一道集美味与健康于一体的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做芥末豇豆才好吃

要制作好吃的家常芥末豇豆，你可以按照以下步骤进行：

材料

豇豆：300克

芥末：适量（根据个人口味调整）

大蒜：2-3瓣

生抽：1汤匙

食盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

鸡精或味精（可选）：少许

步骤

1. 准备食材：

豇豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

大蒜拍扁后切成末。

如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒碎。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入豇豆焯水1-2分钟，去除豆腥味和部分涩味。

焯好水的豇豆捞出，过冷水，沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量的食用油，烧热。

放入蒜末爆香。

接着加入焯好水的豇豆，翻炒均匀。

加入生抽、食盐、白糖，继续翻炒均匀，让豇豆充分吸收调料的味道。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒碎，再翻炒均匀。

4. 出锅装盘：

炒至豇豆熟透，味道均匀后，关火。

将炒好的芥末豇豆盛入盘中，可以撒上少许鸡精或味精提味。

小贴士

豇豆焯水时可以加一点点盐和几滴食用油，这样可以使豇豆颜色更加鲜艳，口感更好。

爆香蒜末时，可以根据个人口味调整用量，喜欢辣味的可以多放一些干辣椒碎。

炒制过程中火候要适中，避免炒焦影响口感。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常芥末豇豆了。希望对你有帮助！

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