熏五香豆干的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:38:06浏览量（）
家常菜：熏五香豆干
熏五香豆干，是一道深受喜爱的家常美食。选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆等工序后，再以五香调料腌制而成。成品豆干色泽金黄，口感鲜美，既有豆干的韧劲，又有五香的浓郁。熏制过程中，黄豆散发出独特的香味，让人垂涎欲滴。这道菜既可作为下酒小菜，也可作为佐餐佳品。无论是家庭聚会还是日常饮食，熏五香豆干都是不可或缺的一道美味。它不仅满足了味蕾的需求，更承载了家的温馨与幸福。
熏五香豆干的做法
菜系及功效：家常菜谱 癫痫食谱 骨质疏松食谱
口味：甜味
工艺：熏
熏五香豆干的制作材料：
主料：豆腐干1000克
调料：大葱20克,姜15克,糖色20克,盐10克,白砂糖50克,香油15克,八角5克,白芷5克,草果3克,丁香6克
教您熏五香豆干怎么做，如何做熏五香豆干才好吃
1. 将豆腐干卷成卷，用绳绑紧；
2. 葱切段、姜拍松，与五香料（大料、白芷、草果、丁香）同包一纱布袋内；
3. 锅底扣一小盘，将豆腐干卷摆在锅内，添入老汤，加调料袋、酱油、糖色、精盐，盖锅；
4. 锅用小火煮1小时左右；
5. 将豆腐干卷捞出，沥干汤汁；
6. 熏锅内撒一层白糖，坐上箅子，将豆腐卷排在箅子上，盖锅；
7. 烧火熏三四分钟，取出豆腐卷，刷一层香油，凉后改形码盘即可。
熏五香豆干配料及功效--熏五香豆干特色
熏五香豆干是一道深受人们喜爱的家常小吃，其独特的香味和口感让人回味无穷。以下是熏五香豆干的配料及功效：
配料：
1. 黄豆：作为主要原料，黄豆经过浸泡、磨浆、煮浆等工序后制成豆干。
2. 五香粉：由八角、桂皮、丁香、花椒、大料等香料混合而成，为豆干增添独特的香气。
3. 酱油：用于腌制豆干，增加颜色和风味。
4. 糖：提升豆干的口感，同时有一定的抑菌作用。
5. 料酒：去腥增香，使豆干更加美味可口。
6. 食盐：调味，使豆干味道更加纯正。
7. 香油：用于最后淋在豆干上，增加光泽和香气。
功效：
1. 富含蛋白质：黄豆中含有丰富的优质蛋白质，对人体健康非常有益。
2. 预防心血管疾病：豆干中的植物蛋白属于完全蛋白，含有人体必需的氨基酸，有助于降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病。
3. 促进消化：豆干中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 增强免疫力：豆干中含有的多种矿物质和维生素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 抗氧化：五香粉中的香料成分具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。
熏五香豆干的特色：
1. 独特的香气：经过熏制后的豆干散发出浓郁的五香味，让人食欲大增。
2. 口感丰富：豆干既有豆干的韧劲，又有五香料的香气，口感层次丰富。
3. 营养价值高：作为家常小吃，熏五香豆干不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
4. 方便携带：熏五香豆干可以方便地携带和保存，是出门旅行的好选择。
总之，熏五香豆干凭借其独特的配料和功效，成为了人们餐桌上的常见美食之一。
如何做熏五香豆干才好吃
要制作美味的家常熏五香豆干，可以按照以下步骤进行：
材料：
豆腐干
香叶
桂皮
八角
干辣椒
料酒
生抽
白糖
盐
食用油
步骤：
1. 准备豆干：将豆腐干切成适当大小的块状。
2. 炒香调料：在锅中加入适量的食用油，油热后加入香叶、桂皮、八角、干辣椒，小火慢慢炒出香味。
3. 调味：加入适量的料酒、生抽、白糖和盐，翻炒均匀，使调料充分渗透到豆干中。
4. 炖煮：将切好的豆干块放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过豆干为准。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟至1小时，直到豆干变得柔软入味。
5. 熏制：炖煮完成后，将豆干捞出备用。在锅中加入适量的食用油，油温升至七成热时，将豆干块分批放入锅中，小火慢慢熏制。熏制时间根据豆干的厚度和个人口味调整，一般建议熏制10-20分钟。
6. 检查味道：熏制完成后，取出豆干稍微冷却，然后尝一下味道，如有需要可适量调整盐的分量。
7. 装盘：将熏制好的五香豆干装盘，即可享用美味的家常熏五香豆干。
小贴士：
1. 选择优质的豆腐干是制作美味五香豆干的关键。
2. 炖煮和熏制的时间要根据豆干的厚度和个人口味进行调整。
3. 可以根据个人喜好添加其他香料或调料，如花椒、胡椒等。
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