益气鹌鹑蛋的做法

家常菜：益气鹌鹑蛋

益气鹌鹑蛋是一道营养丰富的家常菜，选用鲜鹌鹑蛋为主料，辅以红枣、枸杞等食材。烹饪时，先将鹌鹑蛋煮熟去壳，再与调料一同炖煮，使鹌鹑蛋充分吸收汤汁中的养分。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养价值高。鹌鹑蛋富含优质蛋白质、卵磷脂和多种微量元素，具有补气养血、强健筋骨的功效。搭配红枣和枸杞，不仅增添了甜味，还提升了整道菜的滋补作用。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合气血不足者，是日常饮食中的佳品。

益气鹌鹑蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 补气食谱 乌发食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

益气鹌鹑蛋的制作材料：

主料：鸭掌350克

辅料：鹌鹑蛋200克,樱桃5克,油菜100克,香薷2克,虾仁70克,猪肉(瘦)70克,荸荠35克,鸡蛋清30克

调料：淀粉(玉米)20克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,盐5克,香油1克

教您益气鹌鹑蛋怎么做，如何做益气鹌鹑蛋才好吃

1. 将樱桃洗净，去核，捣碎；

2. 在鸭掌正面蘸少许生粉；

3. 将虾浆70克、肉末70克、荸荠35克、蛋白1个混匀后抹在鸭掌上；

4. 将鸭掌排放在一深碟内，将鹌鹑蛋打开；

5. 逐个排放在鸭掌上，抹上浆，沾上香菜及樱桃末；

6. 碟子放在蒸笼内用中火蒸8分钟；

7. 将味精、酒、香油、胡椒粉、盐、高汤煮滚；

8. 加生粉水勾芡后淋在鸭掌上，用青菜灼熟伴边。

益气鹌鹑蛋的制作要诀：虾将：虾洗净，去壳，剁茸，加入适量葱、姜汁调匀即可。

小帖士-健康提示：

1. 补中益气，健脾和胃，益寿延年；

2. 适用于高血压、高血脂、糖尿病、食欲不振、肝肾致须发早白诸症。

小帖士-食物相克：

香薷：本品与山白桃相克。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

益气鹌鹑蛋配料及功效--益气鹌鹑蛋特色

益气鹌鹑蛋的配料主要包括鹌鹑蛋、红枣、枸杞、桂圆肉、党参、当归等。这些配料共同作用下，益气鹌鹑蛋具有多重功效。

1. 补气养血：当归、党参等药材具有补气养血的功效，有助于改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。

2. 滋阴润燥：红枣、枸杞等食材能够滋补肝肾，润燥止渴，对缓解因阴虚引起的手足心热、烦躁不安有良好效果。

3. 强健筋骨：鹌鹑蛋本身含有丰富的蛋白质和多种微量元素，与红枣、枸杞等食材一同食用，有助于强健筋骨，预防骨质疏松等疾病。

4. 安神助眠：桂圆肉具有安神助眠的作用，可以帮助缓解失眠多梦、心悸等症状。

此外，益气鹌鹑蛋还可以有效地预防和治疗高血压、高血脂、动脉硬化等疾病，有助于降低血液中的胆固醇，对心脑血管健康有益。

在制作益气鹌鹑蛋时，可以根据个人口味和需求加入适量的调料，如盐、鸡精等，以提升口感。

请注意，虽然益气鹌鹑蛋具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效地享受其带来的健康益处。

如何做益气鹌鹑蛋才好吃

要制作美味的家常菜益气鹌鹑蛋，你可以尝试以下食谱：

芪枣鹌鹑蛋

简介：

芪枣鹌鹑蛋是一道营养丰富、补气养血的家常菜。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂和卵黄素，具有补气养血、健脑益智的功效。搭配黄芪和红枣，更能增强其补中益气的效果。

所需材料：

1. 鹌鹑蛋：20个

2. 黄芪：15克

3. 红枣：10枚

4. 枸杞：适量

5. 生姜：适量

6. 盐：适量

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀具

4. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮5分钟，然后捞出沥干水分。

2. 黄芪、红枣和枸杞用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的水，放入生姜片，大火烧开后转小火煮5分钟。

2. 将沥干水分的鹌鹑蛋放入锅中，用中小火煮10分钟。

3. 加入浸泡好的黄芪、红枣和枸杞，继续小火煮10分钟。

4. 最后加入适量的盐调味，关火焖5分钟。

* 提示和建议：

1. 煮鹌鹑蛋时，可以加入少许盐和料酒，去腥味。

2. 黄芪和红枣的用量可以根据个人口味适量增减。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

备注：

芪枣鹌鹑蛋具有补气养血、健脑益智的功效，适合气血不足、头晕眼花、记忆力减退的人群食用。同时，这道菜也适合作为儿童营养餐。

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的家常益气鹌鹑蛋！

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