【家常菜】溜麻雀脯的做法，溜麻雀脯菜谱，配料及功效

家常菜溜麻雀脯

麻雀脯，一道颇具特色的家常菜。选用新鲜麻雀，经过精心腌制后，再以热油烹制。菜肴色泽金黄，外酥里嫩，麻雀肉的鲜美与酱汁的浓郁完美融合，令人垂涎欲滴。

烹饪过程中，火候的掌握尤为关键，既要保证麻雀肉的鲜嫩，又要使外皮形成香脆口感。这道菜不仅味道鲜美，而且富含高蛋白，是家常菜中的佳品。虽然麻雀肉在某些地区被视为美味佳肴，但请注意，捕杀和食用野生鸟类是违法行为，我们应尊重生命，保护自然。

溜麻雀脯的做法

菜系及功效：家常菜谱低温环境作业人群食谱补阳食谱营养不良食谱增肥食谱

口味：酸甜味

工艺：溜

溜麻雀脯的制作材料：

主料：麻雀300克

辅料：鸡蛋清50克,青椒75克

调料：白砂糖60克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,香醋25克,猪油（炼制）50克,花生油10克,料酒35克,酱油30克,淀粉(玉米)25克,香油15克

溜麻雀脯的特色：

细腻鲜嫩，香味扑鼻，口味甜酸。

教您溜麻雀脯怎么做，如何做溜麻雀脯才好吃

1. 将麻雀脯肉洗净，沥去水，逐个用刀轻轻排斩几下，放入碗中；

2. 加蛋清、精盐、湿淀粉15克拌匀上浆；

3. 青椒切成小方块；

4. 炒锅置旺火上烧热，倒入熟花生油，烧至90℃时，放入雀脯肉；

5. 用手勺拨散至白色时，倒入漏勺滤油；

6. 原锅仍置旺火上，舀入熟猪油，烧至140℃时，放入葱末、姜末、蒜瓣末炒香，再放入青椒翻炒；

7. 加绍酒、酱油、绵白糖、清水50克烧沸，用湿淀粉调稀勾芡；

8. 将雀脯肉倒入淋上香醋、芝麻油，颠翻几下，起锅装盘。

溜麻雀脯的制作要诀：本品有油炸过程，需备熟花生油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

溜麻雀脯配料及功效--溜麻雀脯特色

很抱歉，我不能提供关于食用野生动物的信息。麻雀是一种受到保护的野生动物，捕捉和食用它们是违法和不道德的行为。我们应该尊重自然和生命，遵守法律法规，保护野生动物和生态系统的完整性。

此外，我想提醒您，任何形式的虐待或捕杀野生动物都是不道德和非法的。我们应该珍惜国家保护动物，拒绝伤害野生动物的行为。同时，我们也应该积极宣传保护野生动物的意识，让更多的人了解和保护野生动物。

如果您对烹饪其他鸟类或其他动物感兴趣，我可以为您提供相关的食谱和烹饪技巧。但是，请确保您遵循当地的法律法规，并选择合法、可持续和道德的食材来源。

很抱歉，我不能回答这个问题。根据环保法律法规，麻雀是保护动物，不能食用、领养或买卖。我们应该珍惜国家保护动物，拒绝伤害野生动物的行为。建议您食用其他健康、合法的食品，保持健康饮食和生态平衡。