麻辣牛肉块的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:37:59浏览量（）
家常菜：麻辣牛肉块
麻辣牛肉块是一道深受人们喜爱的家常美食。选用新鲜牛肉，切成块状，搭配精心熬制的麻辣汤汁，让每一块牛肉都充分吸收了麻辣的香气。烹饪过程中，牛肉块经过红烧的方式，逐渐变得鲜嫩多汁，麻辣味道恰到好处。出锅时，撒上葱花和香菜，既增加了色彩，又提升了口感。麻辣牛肉块不仅满足了味蕾的需求，还带来了独特的视觉享受。它适合与家人朋友分享，是餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。
麻辣牛肉块的做法
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：麻辣味
工艺：炖
麻辣牛肉块的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：姜18克,大葱8克,花椒20克,辣椒粉15克,胡椒粉8克,盐5克,料酒10克,酱油45克,芝麻15克,味精15克,香油15克,植物油50克
教您麻辣牛肉块怎么做，如何做麻辣牛肉块才好吃
1. 姜适量切块，剩余的切末、葱切段；
2. 将牛肉去筋，切成块，放入清水锅内烧开，撇净浮沫，加入姜块（拍松）、葱段、花椒，用小火煮至断生捞起，晾凉备用；
3. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至六成热，放入牛肉块，炸出牛肉中的水分后捞出；
4. 锅内留底油20克烧热，放入辣椒粉、姜末，用小火炒出红色后倒入煮牛肉块的汤，放入牛肉块，加精盐、酱油、料酒，开后改用小火慢炖；
5. 汤快干时要不停地翻锅；
6. 汤汁炖至转时加入味精、香油调匀，起锅装入盘内，加入胡椒粉、熟芝麻，上香油，拌匀晾凉即可。
麻辣牛肉块配料及功效--麻辣牛肉块特色
麻辣牛肉块是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的麻辣口感和丰富的营养价值使其成为餐桌上的常客。以下是麻辣牛肉块的配料及功效：
配料：
1. 牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是瘦肉部分，这样制作出来的麻辣牛肉块才会更加鲜嫩。
2. 干辣椒：根据个人口味适量添加，干辣椒能够增加菜肴的辣味和香味。
3. 花椒：花椒具有麻味，能够使牛肉块更加美味可口。
4. 香菜：用于最后装饰，增加菜肴的香气和视觉效果。
5. 姜蒜：用于去腥增香，使牛肉块更加入味。
6. 葱：用于炒制时增加香味，提升口感层次。
功效：
1. 麻辣刺激：干辣椒和花椒的麻辣味道能够刺激食欲，让人胃口大开。
2. 高蛋白低脂肪：牛肉富含优质蛋白质，同时脂肪含量相对较低，适合需要控制热量摄入的人群食用。
3. 补充能量：牛肉块中的蛋白质能够为身体提供能量，增强体力。
4. 促进消化：牛肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
5. 增强免疫力：牛肉中的多种氨基酸和微量元素有助于增强人体免疫力，预防疾病。
制作方法：
1. 将牛肉切成小块，用料酒、生抽、姜蒜等腌制一段时间，使其入味。
2. 热锅凉油，将腌制好的牛肉块下锅翻炒至变色。
3. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜等配料继续翻炒出香味。
4. 加入适量的水或高汤，小火慢炖至牛肉块熟透入味。
5. 最后撒上香菜即可出锅装盘。
总之，麻辣牛肉块以其独特的口感和丰富的营养价值成为了许多人的最爱。在享受美食的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。
如何做麻辣牛肉块才好吃
要制作美味的家常菜麻辣牛肉块，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 牛肉块 500克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 大葱 1根
5. 生姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 干辣椒 适量
8. 花椒 适量
9. 酱油 适量
10. 料酒 适量
11. 白糖 适量
12. 盐 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将牛肉块放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 准备青椒、红椒、大葱、生姜和大蒜，分别切成块或片备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的牛肉块放入锅中，用中小火慢慢翻煎至两面微黄。
4. 加入切好的大葱、生姜和大蒜，翻炒出香味。
5. 再加入干辣椒和花椒，继续翻炒，直到辣椒变得稍微有些焦香味。
6. 最后加入青椒和红椒，翻炒均匀，直到青椒和红椒熟透。
7. 根据个人口味，可以适当加入一些盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉块在腌制过程中，可以加入一些淀粉，这样可以让牛肉更加嫩滑。
2. 炒牛肉时，要控制好火候，避免炒得过老或者过生。
3. 干辣椒和花椒的量可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢辣味，可以适量减少辣椒的用量。
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