醋溜素鸡的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:37:58浏览量（）
家常菜醋溜素鸡
醋溜素鸡是一道色香味俱佳的家常菜。这道菜选用嫩豆腐为主料，经过腌制后，再以醋溜的方式烹制而成。成品色泽红亮，口感鲜嫩。酸甜适中的醋香与豆腐的清淡相得益彰，让人食欲大增。在烹饪过程中，加入葱姜蒜等调料，更添一份风味。醋溜素鸡不仅营养丰富，而且制作简单，是家宴中的佳肴。它既能满足味蕾的需求，又能提供健康的膳食纤维，是家常菜中的一道美味佳肴。
醋溜素鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：酸辣味
工艺：醋溜
醋溜素鸡的制作材料：
主料：素鸡200克,荸荠150克
调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,味精2克,泡椒25克,植物油100克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,醋10克,盐5克
教您醋溜素鸡怎么做，如何做醋溜素鸡才好吃
1. 荸荠洗净切去皮，切滚刀块；
2. 姜、大蒜切成粒，大葱切成花；泡红辣椒剁成蓉；
3. 素鸡切丁；
4. 盐、白糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁；
5. 炒锅下植物油，烧至五成热，下鸡丁、荸荠块、姜粒、蒜粒、泡红辣椒同炒，翻色后，烹汁，下葱花，速炒几下，即可起锅入盘。
醋溜素鸡配料及功效--醋溜素鸡特色
醋溜素鸡
简介：
醋溜素鸡是一道色香味俱全的家常菜，以素鸡为主料，搭配特制的醋汁和其他调料，口感酸辣爽口，营养丰富。
所需配料：
1. 素鸡：250g
2. 青红椒：适量
3. 葱：适量
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 干辣椒：适量（可选）
7. 醋：2大勺
8. 生抽：1大勺
9. 盐：适量
10. 白糖：1小勺
11. 水淀粉：适量（用于勾芡）
12. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 素鸡洗净，切成厚片，用厨房纸巾吸干水分。
2. 青红椒去籽洗净，切成条状；葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段（如使用）。
* 制作过程：
1. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时下入素鸡片，中小火慢炸至两面金黄，捞出沥油备用。
2. 锅中留少许底油，放入葱段、生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
3. 倒入炸好的素鸡片，加入生抽、醋、白糖和适量盐，快速翻炒均匀。
4. 最后，用水淀粉勾个薄芡，使菜肴更加浓稠入味。
5. 出锅装盘，撒上切好的青红椒条点缀即可。
提示和建议：
* 炸素鸡时要用中小火，以免炸焦影响口感。
* 醋溜素鸡的口味可以根据个人喜好调整，喜欢更酸辣的可以多放醋。
* 过程中注意火候控制，确保菜肴熟透且不失风味。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
备注：
醋溜素鸡不仅口感独特，而且富含蛋白质、纤维素和多种维生素，是一道健康美味的家常菜。搭配米饭或面食都非常美味。
特色：
醋溜素鸡的最大特色在于其独特的酸辣口感和鲜美的味道。通过巧妙的搭配和烹饪技巧，将素鸡处理得外酥里嫩，再配以醋、辣椒等调料的刺激味道，让人回味无穷。此外，醋溜素鸡的营养丰富，不仅能为身体提供能量，还有助于消化和吸收。
如何做醋溜素鸡才好吃
醋溜素鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩，酸甜可口。以下是制作醋溜素鸡的详细步骤：
所需材料：
1. 素鸡 2根
2. 葱 1根
3. 姜 1小块
4. 大蒜 3瓣
5. 干辣椒 3个
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 白糖 1汤匙
9. 醋 1汤匙
10. 水淀粉 1汤匙
11. 盐 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：素鸡切成薄片，葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 将素鸡片放入碗中，加入适量的盐、生抽、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入腌制好的素鸡片，翻炒至素鸡片变色。
5. 加入生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀，让素鸡片充分吸收调料的味道。
6. 最后，加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。翻炒均匀后，关火，将醋溜素鸡盛入盘中即可。
注意事项：
1. 素鸡要切成薄片，这样炒出来的菜肴口感更好。
2. 炒素鸡时要控制好火候，避免炒焦。
3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。
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