绞肉胡萝卜炖豆腐的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:37:57浏览量（）
家常菜：绞肉胡萝卜炖豆腐
绞肉胡萝卜炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。将绞好的肉馅与胡萝卜丁、豆腐一同炖煮，既保证了口感的鲜美，又融入了蔬菜的营养。胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，豆腐则是植物蛋白的良好来源，搭配绞肉的咸香，使得整道菜肴味道丰富而不油腻。炖煮时，加入适量的水或高汤，让食材充分融合，更加美味可口。这道菜适合全家享用，既简单易做，又营养健康。
绞肉胡萝卜炖豆腐的做法
菜系及功效：家常菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 明目食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
绞肉胡萝卜炖豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,胡萝卜200克,青蒜125克,猪肉(肥瘦)125克
调料：植物油15克,盐2克,酱油5克,味精1克,大葱5克
教您绞肉胡萝卜炖豆腐怎么做，如何做绞肉胡萝卜炖豆腐才好吃
1. 豆腐洗净，切成1.5厘米见方的丁；
2. 猪肉绞碎；葱洗净切花；
3. 胡萝卜、蒜苗洗净，切成1厘米长的段；
4. 锅内到油烧热，煸炒绞肉后放入葱花、酱油炒出香味；
5. 放入萝卜继续炒，待胡萝卜炒塌后，加入豆腐和水（水以漫过豆腐为宜）；
6. 待豆腐炖 至涨发入味后，加入蒜苗、盐，起锅前加入味精即可。
绞肉胡萝卜炖豆腐的制作要诀：1. 此菜适合小儿吃，胡萝卜、蒜苗要烧烂；
2. 豆腐要炖透，防止把豆腐弄碎；胡萝卜擦丝炒，幼儿吃后易消化。
绞肉胡萝卜炖豆腐配料及功效--绞肉胡萝卜炖豆腐特色
绞肉胡萝卜炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括绞肉、胡萝卜和豆腐。以下是这道菜的特色及配料功效：
配料：
绞肉：一般使用猪肉或牛肉绞成肉末，增加菜肴的口感和嫩滑度。
胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素C和钾等营养成分，有助于增强免疫力、改善视力和促进消化。
豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁和维生素B1等，有助于补中益气、清热解毒和健脑益智。
菜品特色：
1. 口感丰富：绞肉的细腻与胡萝卜的爽脆、豆腐的滑嫩相结合，口感层次分明。
2. 营养均衡：这道菜包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于满足人体需求。
3. 色香味俱佳：胡萝卜的橙红色和豆腐的白色相映成趣，加上绞肉的鲜香，使得整道菜色香味俱佳。
功效：
1. 增强免疫力：胡萝卜中的β-胡萝卜素和维生素C有助于增强免疫系统的功能。
2. 改善视力：胡萝卜中的维生素A有助于保护眼睛，预防视力下降。
3. 促进消化：胡萝卜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 补中益气：豆腐中的植物蛋白和钙质有助于补充身体所需营养，增强体力。
5. 清热解毒：豆腐中的大豆异黄酮具有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素。
做法：
1. 将绞肉、胡萝卜和豆腐分别切成块状。
2. 在锅中加入适量油，将绞肉煸炒至变色，加入胡萝卜块翻炒片刻。
3. 加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖煮至汤汁浓稠，调味即可出锅。
这道家常菜简单易做，营养丰富，适合全家享用。
如何做绞肉胡萝卜炖豆腐才好吃
要制作美味的家常菜绞肉胡萝卜炖豆腐，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 红薯粉条（或粉丝）适量
2. 胡萝卜1根
3. 胡萝卜2根
4. 猪绞肉200克
5. 嫩豆腐1块
6. 大蒜3瓣
7. 生姜1小块
8. 青葱2根
9. 油适量
10. 盐适量
11. 生抽酱油适量
12. 蚝油适量
步骤：
1. 准备食材：将红薯粉条泡发，胡萝卜洗净削皮并切成小块，生姜切片，大蒜和青葱切末。
2. 炖煮绞肉：在锅中加入适量的油，放入生姜片和大蒜末，炒香。然后加入猪绞肉，翻炒至表面微黄。接着加入适量的生抽酱油、蚝油调味，继续翻炒均匀。
3. 加入蔬菜：将切好的胡萝卜块加入锅中，与绞肉一起翻炒均匀。
4. 加入豆腐：将嫩豆腐切成小块，加入锅中，轻轻翻炒，使豆腐与绞肉和蔬菜充分混合。
5. 炖煮：加入适量的水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约10-15分钟，直到胡萝卜和豆腐熟透。
6. 调味：最后加入适量的盐调味，根据个人口味调整。撒上切好的青葱末，翻炒均匀即可出锅。
这样，美味的家常菜绞肉胡萝卜炖豆腐就制作完成了！快去尝试一下吧！
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