素干烹肉片的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:37:49浏览量（）
家常菜：素干烹肉片
素干烹肉片是一道色香味俱佳的家常菜。选用优质的豆干，切片后用开水焯熟，去除豆腥味。热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，加入调料炒匀。接着，将焯好水的豆干片倒入锅中，快速翻炒，使豆干片充分吸收肉末的鲜香。最后，撒上葱花、辣椒等提味，出锅即可。这道菜既保留了豆干的独特口感，又融入了肉末的醇厚味道，营养丰富，口感层次鲜明，是家宴中的佳肴，既能满足味蕾，又能补充日常所需营养。
素干烹肉片的做法
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：烹
素干烹肉片的制作材料：
主料：水面筋300克
辅料：洋葱（白皮）50克,青椒50克
调料：酱油5克,料酒10克,白砂糖3克,味精2克,醋2克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜2克,香油5克,植物油20克
教您素干烹肉片怎么做，如何做素干烹肉片才好吃
1. 将水面筋压成1厘米厚的片，放入开水锅中煮熟，晾凉，改刀切成2.5厘米长、1.5厘米宽的块，然后放入碗内，加精盐、味精、淀粉调拌匀成肉片待用；
2. 将洋葱剥去老皮，洗净，切成1厘米见方的丁；
3. 青椒去蒂，籽，洗净也切成1厘米见方的丁；
4. 葱、姜切末待用；
5. 取一小碗，放入酱油、料酒、白糖、醋、味精和少许鲜汤，调成调味汁备用；
6. 坐锅点火放油，油烧至六成热时依次放入浆好的肉片，待炸至金黄色时捞出；
7. 炒锅留底油烧热，先用葱末、姜末煸出香味，随即加入洋葱丁、青椒丁煸炒，再放入炸好的肉片翻炒，最后倒入调好的调味汁，迅速颠翻炒匀，淋入香油，出锅装盘即可。
素干烹肉片配料及功效--素干烹肉片特色
“素干烹肉片”并非一个标准的家常菜名，但根据您提供的关键词，我可以为您构想一个类似的菜品，并为其配料及功效进行说明。这里我们假设菜品名为“素干烹肉片”，并以此为基础进行描述：
配料：
1. 素肉片：由豆制品（如豆腐干、素鸡等）切片熏制而成，富含蛋白质和膳食纤维。
2. 青椒：增加菜肴的色彩和辣味，含有丰富的维生素C和纤维素。
3. 红椒：提供鲜亮的色泽和微辣口感，同样富含维生素C和其他抗氧化物质。
4. 洋葱：增香提味，含有前列腺素和硫化合物，有助于心血管健康。
5. 蒜瓣：增加香味，具有抗炎和抗菌作用。
6. 生姜：提升风味，促进消化，还有抗炎效果。
7. 花椒：赋予菜肴麻辣口感，对血管有益，还能促进食欲。
8. 酱油：调味，增加风味层次，同时提供必要的氨基酸。
9. 蚝油：增鲜提味，含有丰富的矿物质和糖类。
10. 香油：提升香气，增加菜肴的浓郁口感。
功效：
1. 素肉片：提供植物性蛋白质，有助于维持肌肉质量；膳食纤维有助于消化和预防便秘。
2. 青椒：增强免疫力，帮助身体抵御感冒等疾病；含有的维生素C有助于皮肤健康和铁的吸收。
3. 红椒：促进血液循环，预防血栓形成；含有的抗氧化物质可以延缓衰老。
4. 洋葱：降低胆固醇，保护心血管健康；其含有的前列腺素具有扩张血管的作用。
5. 蒜瓣：具有抗炎、抗菌和抗病毒作用，有助于预防感染和提高免疫力。
6. 生姜：促进消化液分泌，帮助消化；还有抗炎和镇痛效果。
7. 花椒：扩张血管，改善微循环；对血压也有调节作用。
8. 酱油：提供人体所需的氨基酸和矿物质，同时增加菜肴的风味。
9. 蚝油：富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力、促进食欲和促进消化。
10. 香油：增添香气和风味，使菜肴更加美味可口。
请注意，虽然这些配料和功效在营养学上有一定的依据，但饮食应保持均衡和多样化，避免过量摄入某一类营养成分。此外，对于特定疾病或健康状况，请咨询专业医生或营养师的建议。
如何做素干烹肉片才好吃
素干烹肉片是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
干豆腐皮（素肉片）
胡萝卜
香菇
青椒
红椒
大葱
生姜
大蒜
料酒
生抽
盐
白糖
食用油
步骤：
1. 准备好所有的食材。将干豆腐皮切成薄片，胡萝卜、香菇、青椒、红椒分别切成丝。大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 将切好的素肉片放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，油热后加入生姜片、大蒜末煸炒出香味。
4. 加入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。
5. 加入适量的生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
6. 将焯好水的素肉片放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，让素肉片充分吸收蔬菜的香味。
7. 最后加入大葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 炒素肉片时要控制好火候，避免炒焦或炒不熟。
2. 蔬菜可以根据个人口味和喜好进行搭配，也可以加入一些其他蔬菜如洋葱、豆芽等增加口感和营养。
3. 调味时要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。
希望以上内容对您有帮助，祝您做出美味的素干烹肉片！
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