奥地利式牛肉扒红椒少司的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:37:45浏览量（）
家常菜：奥地利式牛肉扒红椒少司
奥地利式牛肉扒红椒少司，是一道色香味俱佳的家常美味。选用新鲜牛肉，经巧妙烹饪后，肉质鲜嫩多汁。搭配红椒与少司的完美融合，不仅增添了独特的口感层次，还散发出诱人的香气。每一口都能品尝到牛肉的醇厚与红椒的爽脆，同时少司的酸甜味道恰到好处地中和了牛肉的油腻。这道菜品既适合家庭日常餐桌，又是一道能展现奥地利烹饪风格的佳肴，让人回味无穷。
奥地利式牛肉扒红椒少司的做法
菜系及功效：其他国家 家常菜谱
口味：咸酸味
奥地利式牛肉扒红椒少司的制作材料：
主料：牛外脊肉1500千克。
辅料：鲜红椒100克,净洋葱150,炸土豆条1O00克（见该菜制作）。
调料：酸牛奶350克,甜红椒粉5克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油适量,牛肉汤500克（见本鲜味型）,面粉100克。
奥地利式牛肉扒红椒少司的特色：
清香爽口，咸鲜而酸。
教您奥地利式牛肉扒红椒少司怎么做，如何做奥地利式牛肉扒红椒少司才好吃
1.将牛外脊肉剔去筋皮，切1厘米厚的片，用刀拍成0.5厘米厚的圆片，撒上盐5克、胡椒粉0.5克，腌1小时。将洋葱切1厘米的丁，鲜红椒去蒂、籽，洗净切1厘米的丁。
2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，将腌好的牛肉片蘸上面粉，下锅中炸上色，下入漏勺沥尽油（成熟度可根据客人需要），码入汤盘中排好。锅迅速回火上，淋入植物油25克，下入洋葱丁炒透至微黄出香，下入甜红椒粉稍炒出红油，下入红椒丁翻炒，下入清汤、酸牛奶，调入盐、胡椒粉，调匀成红椒少司，浇在盘中牛肉片上。将炸土豆条盛入小碟与之一同上桌。
奥地利式牛肉扒红椒少司配料及功效--奥地利式牛肉扒红椒少司特色
奥地利式牛肉扒红椒少司的特色主要体现在其独特的配料组合以及这些配料所带来的健康功效。以下是对其特色和功效的详细介绍：
配料
1. 牛肉：选用的是上等牛肉，如牛腱子肉或牛里脊肉，这些部位的肉质鲜嫩且富含蛋白质。
2. 红椒：新鲜的红椒，具有鲜艳的色泽和浓郁的香气，能为菜肴增添一抹亮丽的色彩。
3. 葱：葱白部分切成末，用于爆香提味。
4. 姜：姜片也是常用的调味料之一，能去腥增香。
5. 大蒜：大蒜瓣被切成末，能增加菜肴的香味。
6. 番茄酱：为牛肉扒增添浓郁的番茄风味。
7. 洋葱：洋葱丁炒香后与牛肉一起扒制，使菜肴更加美味可口。
8. 香菜：用于最后装饰，增添一丝清新的口感。
功效
1. 牛肉：富含蛋白质、铁质以及多种氨基酸，具有补脾胃、强筋骨的功效。对于气血两亏、身体虚弱的人来说，适量食用牛肉扒红椒少司能够增强体质，促进恢复。
2. 红椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，不仅能为菜肴增添辣味，还有抗氧化、促进血液循环的作用。常食红椒有助于提高免疫力，预防感冒等疾病。
3. 葱、姜、大蒜：这些调味料在烹饪过程中能够去腥增香，同时也有消毒、镇痛等作用。
4. 番茄酱：富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗肿瘤等功效。适量食用番茄酱能够降低血压、血脂，保护心血管健康。
5. 洋葱：含有前列腺素A以及其他营养成分，有舒张血管、降低血压、胆固醇以及防止血栓形成的作用。常食洋葱有助于预防高血压、高血脂等心血管疾病。
6. 香菜：具有促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化等功效。此外，香菜中还含有挥发油，能够刺激汗腺分泌，使人感觉凉爽舒适。
综上所述，奥地利式牛肉扒红椒少司以其独特的配料组合和丰富的营养功效成为了餐桌上一道美味又健康的佳肴。
如何做奥地利式牛肉扒红椒少司才好吃
制作奥地利式牛肉扒红椒少司的步骤如下：
所需材料：
1. 牛肉碎 500克
2. 红椒 2个
3. 洋葱 1个
4. 蒜瓣 2瓣
5. 生抽 1汤匙
6. 蚝油 1汤匙
7. 番茄酱 1汤匙
8. 红酒 1/2杯（可选）
9. 高汤 1升
10. 橄榄油 2汤匙
11. 盐和黑胡椒 适量
12. 面包屑 适量
13. 发酵粉 适量
步骤：
1. 将牛肉碎放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀。
2. 将面包屑和发酵粉加入牛肉碎中，搅拌均匀，使其充分裹上面包屑和发酵粉。
3. 将红椒、洋葱和蒜瓣切成末，与牛肉碎混合在一起。
4. 在平底锅中加入橄榄油，将牛肉碎煎至两面金黄，熟透即可捞出备用。
5. 在另一个平底锅中加入红酒，煮沸后加入生抽、蚝油、番茄酱和高汤，搅拌均匀。
6. 将煎好的牛肉碎放回锅中，加入红椒、洋葱和蒜末，用小火慢慢炖煮，让汤汁更加浓郁。
7. 当汤汁快收干时，加入适量的盐和黑胡椒调味，最后撒上切好的红椒末作为装饰。
现在，美味的奥地利式牛肉扒红椒少司就制作完成了！搭配面包或米饭食用，口感更佳。
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