土豆鸡块的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:33:18浏览量（）
家常菜：土豆鸡块
土豆鸡块是一道深受喜爱的家常菜，将鸡肉与土豆完美结合，口感丰富，营养均衡。鸡肉鲜嫩多汁，搭配土豆的软糯香甜，让人回味无穷。制作时，先将鸡肉切块腌制入味，再与土豆块一同炸至金黄酥脆，最后翻炒上色即可。这道菜色彩诱人，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。土豆鸡块不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种微量元素，适合各个年龄段的人群食用。它既是一道下饭的好菜，也是一道能带给家人欢乐的美食。
土豆鸡块的做法
菜系及功效：家常菜谱
土豆鸡块的制作材料：
主料：土豆400克,鸡腿或鸡翅
辅料：葱,姜,糖,盐,鸡精,花椒面,大料,酱油
教您土豆鸡块怎么做，如何做土豆鸡块才好吃
1、买鸡腿2至3个,因为鸡腿上的肉比较多,鸡翅也可以,但要中翅.把鸡腿切成小块.洗净.
2、土豆用勺子挖成一块一块的,会比切的好吃,容易入味.
3、先在锅里放入油,在把糖放入一勺,汤勺就可以,熬一下糖,时间不可过长,不然很容易会糊的,等看到糖在锅里变了色,就放入鸡肉,小心不要烫着.
4、爆炒一下,等鸡肉变了色在放入葱,姜,花椒面,大料只要两小瓣,然后在炒,在加入水,刚没入鸡肉正好.
5、等5分钟，再加入土豆，加盐、鸡精，炖到汤少的时候加酱油，一直炖到汤快干的时候。但千万不要糊了，之后即可出锅。
土豆鸡块配料及功效--土豆鸡块特色
土豆鸡块是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料丰富多样，包括鸡肉、土豆等，并搭配了多种调味料以增加口感和风味。以下是土豆鸡块的详细配料及功效：
配料：
1. 鸡肉：一般使用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩，低脂肪。
2. 土豆：选择坚实的土豆，如马铃薯或红薯，有助于炸出更酥脆的鸡块。
3. 大葱：提供香味，同时增加颜色。
4. 生姜：去腥增香，使鸡肉更加美味。
5. 大蒜：增加菜肴的香气，提升口感层次。
6. 辣椒粉：根据口味添加，可增加辣味。
7. 花椒粉：赋予菜肴麻辣口感。
8. 盐：调味，使鸡肉和土豆的味道更加协调。
9. 酱油：增加色泽和风味。
10. 料酒：去腥增香，使鸡肉更加鲜嫩。
11. 白芝麻：用于撒在炸好的鸡块上，增加口感层次和香味。
功效：
1. 鸡肉：富含优质蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有补中益气、健脾胃等功效。鸡肉易于消化吸收，适合气血不足、产后体虚者食用。
2. 土豆：富含碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、益气调中、缓急止痛等功效。土豆中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
3. 大葱、生姜、大蒜：均具有发表透疹、温中止呕、解毒等功效，可增加菜肴的香气和味道，同时也有助于促进消化。
4. 辣椒粉、花椒粉：具有温中散寒、祛风除湿、活血化瘀等功效，可增加菜肴的辣味和麻味，刺激食欲。
5. 盐、酱油、料酒：均为调味料，可增加菜肴的咸味和鲜味，同时也有助于提升鸡肉和土豆的风味。
此外，土豆鸡块还具有以下特色：
1. 外酥里嫩：鸡肉经过腌制后油炸至金黄酥脆，土豆则煮熟或炸至软糯，两者结合后口感层次丰富。
2. 麻辣鲜香：通过添加辣椒粉和花椒粉等调料，使菜肴具有独特的麻辣鲜香味道。
3. 营养均衡：鸡肉和土豆搭配在一起，既提供了足够的能量和蛋白质，又增加了膳食纤维和多种维生素的摄入。
总之，土豆鸡块是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做土豆鸡块才好吃
要制作美味的家常土豆鸡块，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸡腿肉 500g
2. 土豆 3个
3. 葱姜蒜 适量
4. 干辣椒 适量
5. 花椒 适量
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖 适量
制作步骤：
1. 鸡肉切块：将鸡腿肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中加入适量的盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2. 土豆去皮切块：将土豆去皮后切成大小均匀的小块，用水冲洗去多余的淀粉。
3. 准备调料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备好。
4. 炸鸡块：锅中倒入足够的油，油温升至7成热时，下入腌制好的鸡块，中小火炸至表面金黄，捞出沥油备用。
5. 炒香调料：锅中留少许底油，下入花椒、干辣椒，小火炒出香味，然后加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
6. 炖煮鸡肉：将炸好的鸡块回锅，加入适量的水没过食材，再加入生抽、老抽、糖调味，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到鸡肉熟透且软烂。
7. 加入土豆块：当鸡肉和土豆都快炖好的时候，将切好的土豆块加入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到土豆熟透。
8. 收汁：最后大火收汁，直到汤汁浓稠，土豆和鸡肉都充分融合在一起即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉要选用鸡腿肉，肉质更佳。
2. 炸鸡块时要用中小火，避免炸焦。
3. 土豆块在炖煮过程中容易糊底，所以要时刻注意火候和时间。
4. 可以根据个人口味调整调料的用量。
按照以上步骤，你就可以做出美味的家常土豆鸡块了。
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