红椒煎鸡的做法

家常菜红椒煎鸡

红椒煎鸡是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩鸡，切块后用料酒、姜片腌制入味。热锅凉油，下鸡块煸至两面微黄，盛出备用。红椒切丝，炒香后加入鸡肉，快速翻炒均匀。最后，撒上盐、胡椒粉等调味料，装盘即可。这道菜色泽红亮，鸡肉鲜嫩多汁，红椒的微辣与鸡肉的醇香完美融合，让人回味无穷。它既适合家庭日常食用，也是一道不错的待客佳肴。

红椒煎鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：微辣

工艺：煎

红椒煎鸡的制作材料：

主料：鸡胸脯肉350克

辅料：辣椒(红,尖)40克,洋葱（白皮）25克,西瓜200克

调料：生抽10克,盐3克,胡椒粉3克,醋5克,姜汁12克,白砂糖5克,淀粉(玉米)20克,植物油80克,香油4克

教您红椒煎鸡怎么做，如何做红椒煎鸡才好吃

1. 将鸡脯肉洗净，切成厚片，入盆加盐、姜汁酒腌渍入味，加入适量湿淀粉抓匀；

2. 鲜红辣椒去蒂、籽，切成菱形片；

3. 洋葱切成斧楞块；

4. 西瓜取瓤，捣碎取汁待用；

5. 煎锅置火上，加植物油烧至五成热，将鸡片逐片摊入锅内，煎至两面金黄色，起锅；

6. 碗内加生抽、西瓜汁、鸡清汤、盐、醋、姜汁、白糖、湿淀粉兑成味汁待用；

7. 炒锅内加植物油，烧至六成热，放入洋葱片、鲜红辣椒片、盐炒香，加鸡清汤、鸡片、胡椒粉烧入味，烹入味汁推匀，加尾油起锅入盘。

小帖士-食物相克：

西瓜：西瓜忌与羊肉同食。

红椒煎鸡配料及功效--红椒煎鸡特色

红椒煎鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其配料主要包括鸡肉、红椒、大蒜、姜、葱等，这些配料经过精心搭配，不仅使菜肴口感丰富，还具有一定的营养价值。以下是红椒煎鸡的特色及配料功效：

配料：

1. 鸡肉：选择肉质鲜嫩、低脂的鸡肉，如鸡胸肉或鸡腿肉，适合切成薄片或块状。

2. 红椒：根据个人口味选择红色或绿色的红椒，红椒富含维生素C和辣椒素，具有辣味和增进食欲的作用。

3. 大蒜：增加菜肴的香气和味道，同时含有丰富的营养成分，如大蒜素。

4. 姜：去腥增香，同时含有姜辣素等有益成分。

5. 葱：提升菜肴的香味，同时含有挥发油等成分。

功效：

1. 鸡肉：富含优质蛋白质、微量元素和B族维生素，具有补中益气、养血安神的功效。

2. 红椒：富含维生素C、胡萝卜素、辣椒素等，有助于增强免疫力、抗氧化、促进消化等。

3. 大蒜：含有大蒜素等活性成分，具有抗菌消炎、驱虫、降血脂等作用。

4. 姜：具有温中散寒、解表发汗、止呕等功效，对于风寒感冒初期、胃寒呕吐等有一定的缓解作用。

5. 葱：具有发表透疹、解毒消肿、止痛等功效，可用于风寒感冒、头痛鼻塞等症状。

烹饪步骤：

1. 将鸡肉洗净切块，用盐、胡椒粉等调味料腌制片刻。

2. 红椒洗净切丝，大蒜、姜切片，葱切段备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入鸡肉块翻炒至变色。

4. 加入姜片、蒜片炒香，再加入红椒丝翻炒均匀。

5. 加入葱段继续翻炒至熟透，最后根据个人口味调整盐度即可出锅。

总之，红椒煎鸡是一道美味可口的家常菜，既美味又健康。

如何做红椒煎鸡才好吃

红椒煎鸡是一道美味的中式家常菜，口感鲜嫩，微辣。以下是制作红椒煎鸡的步骤和所需材料：

材料：

鸡腿肉 500克

红椒 1个

大葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白糖 1茶匙

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡腿肉洗净，切成薄片或小块。

红椒去籽去蒂，切成小块。

大葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2. 腌制鸡肉：

将鸡肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐，拌匀后腌制10分钟。

3. 煎鸡肉：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。

将腌制好的鸡肉放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可出锅。

4. 炒香调料：

锅中留底油，加入姜片、蒜末和部分大葱段，翻炒出香味。

5. 加入红椒：

将切好的红椒块倒入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：

加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖，继续翻炒均匀。

7. 收汁：

加入适量清水，水量以刚好没过食材为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-7分钟，让红椒和鸡肉充分入味。

8. 出锅：

打开锅盖，检查味道，如有需要可适量调整盐量。

最后撒上剩余的大葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

煎鸡肉时火候要适中，避免煎焦。

红椒不要炒得太久，以免失去爽脆口感。

可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这些步骤能帮助你做出美味的红椒煎鸡！

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