醋溜白菜的做法

家常菜醋溜白菜

醋溜白菜是一道经典家常菜，口感酸辣爽口。主要食材为大白菜，辅以蒜末、辣椒等调味料。烹饪时，先将白菜洗净切段，下锅翻炒至断生，再加入调好的醋汁，快速翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，酸辣可口，富含维生素C和膳食纤维，具有开胃消食、软化血管等功效。它既适合家庭日常食用，也适合在亲朋好友聚会时上桌。简单易学，营养丰富，是家常菜中的佳品。

醋溜白菜的做法

菜系及功效：家常菜谱

醋溜白菜的制作材料：

主料：卷心菜750 克

辅料：葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克

调料：猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克

醋溜白菜的特色：

特点：色泽银红，酸甜辣香。

功效：润肠通便。

教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃

1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

醋溜白菜

醋溜白菜配料及功效--醋溜白菜特色

醋溜白菜是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括白菜、蒜末、干辣椒、葱花以及调料如生抽、老抽、白糖、醋和淀粉等。这些配料共同作用，使得醋溜白菜口感鲜美，富有营养。

以下是关于醋溜白菜配料及功效的详细解释：

1. 白菜：白菜是这道菜的主要食材，含有丰富的维生素C、钙、膳食纤维等营养成分。它具有清热解毒、止咳化痰、利水消肿等功效。

2. 蒜末：蒜末作为调味料之一，可以增加菜肴的香味，同时也有杀菌、抗病毒等作用。

3. 干辣椒：干辣椒具有辛辣味，能够刺激食欲，增加菜肴的风味。此外，干辣椒还含有一定的辣椒素，有助于促进新陈代谢。

4. 葱花：葱花作为辅助配料，可以提升菜肴的香气和口感，同时也有助于促进消化。

5. 生抽：生抽是一种常用的调味料，可以增加菜肴的鲜味和色泽。

6. 老抽：老抽主要用于上色，使菜肴呈现出诱人的红亮色泽。

7. 白糖：白糖作为调味料之一，可以平衡菜肴的酸甜口味，使口感更加丰富。

8. 醋：醋是这道菜的关键调味料之一，具有酸味，能够提升菜肴的口感层次感，同时也有助于消化。

9. 淀粉：在烹饪过程中，淀粉可用于勾芡，使菜肴更加浓稠可口。

至于醋溜白菜的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 酸甜开胃：醋溜白菜的酸甜口味能够刺激人的味蕾，让人食欲大增。

2. 色泽鲜艳：经过烹饪后，白菜呈现出红亮鲜艳的色泽，让人看起来就有食欲。

3. 口感鲜嫩：白菜经过烹饪后，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。

4. 营养丰富：这道菜中含有丰富的营养成分，如维生素C、膳食纤维等，对人体健康有益。

总之，醋溜白菜是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富。

如何做醋溜白菜才好吃

醋溜白菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩，酸甜可口。以下是制作醋溜白菜的步骤：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 蒜末适量

3. 干辣椒适量（可选）

4. 生抽适量

5. 醋适量

6. 糖适量

7. 盐适量

8. 淀粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将白菜洗净，切成适当大小的段，然后加入适量的盐腌制10分钟，使白菜出水。

2. 准备一个碗，加入生抽、醋、糖、淀粉和水，搅拌均匀，制成调味汁备用。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和干辣椒翻炒出香味。

4. 将腌制好的白菜沥干水分，倒入锅中，翻炒均匀。

5. 倒入之前准备好的调味汁，翻炒均匀，让白菜充分吸收调味汁。

6. 炒至白菜变软，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 白菜要选择嫩白菜，这样炒出来的醋溜白菜口感更好。

2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖。

3. 炒白菜时火候要适中，避免炒焦。

4. 如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。

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