水面筋炒辣椒的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:32:55浏览量（）
家常菜：水面筋炒辣椒
水面筋炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将水面筋切块，用开水焯熟后捞出备用。接着，热锅凉油，放入干辣椒段爆香，再加入蒜末和姜末炒香。然后，将水面筋倒入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收辣椒的香气。最后，加入适量的盐、酱油和糖调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，是家宴中的常见美食。它不仅满足了人们对辣味的追求，还带来了家的温馨与幸福。
水面筋炒辣椒的做法
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味：微辣
工艺：炒
水面筋炒辣椒的制作材料：
主料：水面筋250克
辅料：辣椒(红,尖)50克,玉兰片50克
调料：花生油100克,盐3克,料酒15克,酱油5克,白砂糖2克,醋2克,味精1克,淀粉(玉米)10克,辣椒酱15克
教您水面筋炒辣椒怎么做，如何做水面筋炒辣椒才好吃
1. 面筋切丝，放入盘内待用；
2. 红辣椒、玉兰片分别洗净切丝；
3. 炒勺置旺火上，注油，烧至七成热时，下水面筋丝，煸炒片刻；
4. 放入辣椒丝、玉兰片丝，煽炒几下，加姜末、葱丝、辣面酱、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。
水面筋炒辣椒配料及功效--水面筋炒辣椒特色
水面筋炒辣椒特色
简介：
水面筋炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。水面筋的弹嫩与辣椒的香辣完美结合，让人一尝难忘。
所需配料：
1. 水面筋：适量，选用鲜嫩、无霉变的水面筋。
2. 青红辣椒：适量，根据个人口味选择，可增加菜品的色彩和辣味。
3. 蒜：适量，拍扁切碎，增加香味。
4. 姜：适量，切片或切丝，提味增香。
5. 葱花：适量，用于装饰，增加美观度。
6. 酱油：适量，用于调味。
7. 盐：适量，控制菜品的咸淡口味。
8. 糖：少许，平衡辣味和增添风味。
9. 食用油：适量，用于炒制菜品。
所需工具：
1. 炒锅：用于炒制菜品。
2. 铲子：用于翻炒和调味。
步骤：
* 前期准备：
1. 水面筋用清水冲洗干净，切成适当大小的块状。
2. 青红辣椒去籽洗净，切成丝或小块。
3. 蒜瓣拍扁切碎，姜切片或丝。
* 制作过程：
1. 炒锅烧热，倒入适量的食用油。
2. 放入蒜末和姜片爆香。
3. 加入水面筋块，中火翻炒至表面微黄。
4. 倒入青红辣椒丝，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐和糖调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻。
6. 最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。
提示和建议：
* 炒水面筋时火候要适中，避免炒焦影响口感。
* 可以根据个人口味加入一些花椒粉或豆瓣酱来增加独特的风味。
* 如果喜欢辣味更浓的口感，可以适量增加辣椒的用量。
烹饪时间：约10分钟
分量：适合2-3人食用
备注：
水面筋炒辣椒是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。掌握好火候和调味，就能做出一道美味可口的家常菜了。
如何做水面筋炒辣椒才好吃
水面筋炒辣椒是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
水面筋：200克
辣椒：适量（根据个人口味选择种类和数量）
大葱：1根
生姜：一小块
大蒜：3-4瓣
青蒜或葱花：适量
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：
水面筋用清水冲洗干净，切成薄片。
辣椒洗净，切成圈或丝。
大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切成蒜末。
如果使用青蒜或葱花，可以提前切好备用。
2. 焯水水面筋（可选）：
将水面筋放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：
热锅凉油，油热后加入姜片、蒜末爆香。
接着加入辣椒圈或丝，翻炒出红油。
放入焯过水的面筋，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、白糖调味，继续翻炒均匀。
如果使用青蒜或葱花，可以在炒制最后阶段加入，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
炒辣椒时，可以根据个人口味调整辣椒的种类和数量，喜欢辣的可以多放一些辣椒。
水面筋焯水可以去除多余的淀粉，使口感更好，也可以防止炒制时粘连。
炒制过程中火候要适中，避免炒焦影响口感。
这样，一道美味的家常菜水面筋炒辣椒就做好了，你可以搭配米饭或面食享用。
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