粉蒸鸡块的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:32:52浏览量（）
家常菜粉蒸鸡块
粉蒸鸡块是一道家常美味，深受人们喜爱。选用嫩鸡腿肉为主料，搭配米粉、豆豉等调料，经过腌制后蒸制而成。鸡肉鲜嫩多汁，米粉的香气与豆豉的咸香完美融合，口感丰富。在蒸制过程中，鸡肉的油脂被锁住，更加健康低脂。此外，粉蒸鸡块色泽金黄，摆盘美观，让人食欲大增。无论是作为主食还是小吃，它都能带给家人一份温馨与满足。简单易学，却美味无比，是家常菜中的经典之作。
粉蒸鸡块的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味：糟香味
工艺：粉蒸
粉蒸鸡块的制作材料：
主料：鸡肉400克
辅料：糯米粉50克
调料：江米酒25克,姜5克,大葱15克,酱油15克,盐4克,胡椒粉1克,味精1克
教您粉蒸鸡块怎么做，如何做粉蒸鸡块才好吃
1. 将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块；
2. 葱、姜切碎细；
3. 鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味；
4. 取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时；
5. 蒸至酥熟，取出即可。
粉蒸鸡块配料及功效--粉蒸鸡块特色
粉蒸鸡块是一道家常菜品，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：
配料：
1. 鸡腿肉：富含优质蛋白质、氨基酸以及微量元素，有助于增强体力。
2. 大米：含有丰富的B族维生素和矿物质，能提供身体所需的能量。
3. 香菇：富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。
4. 土豆：富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，能增加饱腹感并促进消化。
5. 莲藕：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动。
6. 豆角：富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及多种维生素和矿物质。
7. 花椒：具有温中散寒、除湿止痛的功效。
8. 生姜：能温中散寒、解表发汗，促进血液循环。
9. 大蒜：具有消毒、抗生素作用，还能促进新陈代谢。
功效：
1. 增强体质：粉蒸鸡块中的鸡肉富含蛋白质和其他营养成分，能够增强人体的免疫力和抵抗力。
2. 促进消化：土豆和莲藕等食材富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
3. 提供能量：大米和香菇等食材含有丰富的碳水化合物，能够为人体提供持久的能量。
4. 温中散寒：花椒和生姜等食材具有温中散寒的作用，对于胃寒、风寒感冒等有很好的缓解作用。
5. 补充营养：粉蒸鸡块中的各种食材富含多种维生素和矿物质，能够全面补充人体所需的营养。
6. 促进新陈代谢：大蒜具有消毒、抗生素作用，并能促进新陈代谢，提高身体免疫力。
此外，粉蒸鸡块还具有以下特色：
1. 口感丰富：鸡肉经过腌制后，与米粉混合均匀，再蒸熟，使得鸡肉口感鲜嫩多汁，同时米粉的香糯口感也让人回味无穷。
2. 营养均衡：粉蒸鸡块中的食材种类丰富，营养均衡，能够满足人体对各种营养成分的需求。
3. 低脂健康：相比油炸等烹饪方式，粉蒸鸡块更加低脂健康，适合注重减肥和健康饮食的人群食用。
总之，粉蒸鸡块是一道美味可口、营养丰富的家常菜品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做粉蒸鸡块才好吃
要制作好吃的家常菜粉蒸鸡块，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸡腿或鸡胸肉：500克
2. 米粉：适量
3. 青豆：适量（可选）
4. 豆腐乳：1块
5. 生抽：2汤匙
6. 老抽：1汤匙
7. 料酒：2汤匙
8. 白糖：1茶匙
9. 盐：适量
10. 蔬菜油：适量
11. 蒜末：1汤匙
12. 姜末：1汤匙
13. 葱花：适量
所需工具：
1. 锅
2. 搅拌器
3. 刀具
4. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡腿或鸡胸肉洗净，切成小块。
2. 准备好米粉、青豆（如使用）、豆腐乳、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料。
* 制作过程：
1. 在碗中将豆腐乳、生抽、老抽、料酒、白糖和盐混合均匀，制成调味汁。
2. 将鸡肉块放入调味汁中，确保每块鸡肉都裹上调味汁。腌制15-20分钟。
3. 将腌制好的鸡肉块放入搅拌器中，加入适量的米粉（根据个人口味调整），搅拌成糊状。如果喜欢更松软的口感，可以适量增加米粉的用量。
4. 将搅拌好的鸡肉粉倒入盘中，整齐地码放好。
5. 在锅中加入适量的蔬菜油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
6. 将爆香后的蒜末和姜末撒在鸡肉粉上，轻轻搅拌均匀。
7. 在锅中加入适量的水，大火烧开后转小火蒸制20-30分钟，直到鸡肉熟透且米粉变得柔软。
8. 蒸好后，将盘中的鸡肉粉倒出，撒上葱花即可享用。
提示和建议：
* 为了保证口感，建议选用新鲜的鸡腿或鸡胸肉。
* 米粉的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更脆的口感可以减少米粉的用量。
* 蒜末和姜末的用量也可以根据个人口味进行调整，喜欢更浓郁的香味可以适量增加。
烹饪时间：约40分钟（包括腌制和蒸制时间）
分量：适合3-4人食用
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的家常菜粉蒸鸡块了。希望对你有所帮助！
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