熘带鱼的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:32:50浏览量（）
家常菜熘带鱼
熘带鱼是一道美味的家常菜肴，选用新鲜带鱼为主料，辅以葱姜蒜、干辣椒等调料，色香味俱佳。带鱼经过处理后，裹上面糊，炸至金黄酥脆，再淋上由番茄酱、糖、醋等调配而成的熘汁，迅速翻炒均匀。这道菜色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，让人回味无穷。它不仅富含蛋白质和多种微量元素，而且低脂肪、高营养，非常适合家庭日常食用。无论是作为主菜还是配菜，熘带鱼都能为家人带来满满的幸福感。快来尝试这道美味佳肴吧！
熘带鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱
熘带鱼的制作材料：
主料：带鱼 葱,姜,蒜,花椒 盐,鸡精,白糖,酱油,醋,料酒,淀粉,香油
熘带鱼的特色：
肉质鲜嫩，酸甜爽口。
教您熘带鱼怎么做，如何做熘带鱼才好吃
1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁；
2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金黄色捞出，锅中留底油，放入带鱼，倒入调好的汁，烧至带鱼入味淋香油出锅即可。
熘带鱼配料及功效--熘带鱼特色
熘带鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其配料丰富多样，包括带鱼、葱姜蒜、辣椒、花椒等，并通过独特的烹饪技法使带鱼鲜嫩可口。以下是关于熘带鱼配料及其功效的详细介绍：
配料：
1. 带鱼：新鲜带鱼为主料，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。
2. 葱姜蒜：增加菜肴的香气和味道，同时具有去腥增香的作用。
3. 辣椒：提升菜肴的辣味，使口感更加丰富多变。
4. 花椒：赋予菜肴麻辣的口感，增加食欲。
5. 料酒：用于去腥味和增香。
6. 生抽：提味增鲜，使菜肴更加美味。
7. 老抽：主要用于上色，使带鱼呈现出诱人的红亮色泽。
8. 白糖：平衡菜肴的甜辣味，使口感更加和谐。
9. 醋：增加菜肴的酸味，提升整体口感层次。
10. 盐：调味，使菜肴达到合适的咸度。
功效：
1. 带鱼：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病；带鱼中的天然卵磷脂对大脑发育十分有益，可增强记忆力。
2. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、祛风散寒的功效，还能刺激味蕾，增加食欲。
3. 辣椒：促进消化液分泌，增进食欲；含有丰富的维生素C，有助于抗氧化、抗衰老。
4. 花椒：具有驱寒除湿、活血通络的功效，对关节疼痛有一定的缓解作用；花椒还含有挥发油，具有麻醉止痛的效果。
5. 料酒：能去腥味、增香，使菜肴更加美味可口。
6. 生抽：富含多种氨基酸、糖类等营养成分，有助于提高人体免疫力；具有滋阴润燥、补肾益精的功效。
7. 老抽：主要成分是糖类，可以促进肾脏功能，具有抗氧化作用。
8. 白糖：可以调节菜肴的甜辣味，同时补充人体所需的微量元素。
9. 醋：具有解毒、养颜美容的功效，还可以降低体内的胆固醇。
10. 盐：维持人体电解质平衡，保持酸碱平衡。
总之，熘带鱼是一道营养丰富、口感极佳的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做熘带鱼才好吃
熘带鱼是一道美味的家常菜，以下是制作熘带鱼的详细步骤：
材料
带鱼：500克
葱：2根
姜：2片
蒜：3瓣
干辣椒：适量（可选）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
淀粉：1汤匙
鸡蛋：1个
清水：适量
食用油：适量
步骤
1. 准备带鱼：
带鱼去头去尾，剪去鳍和内脏，洗净后切成段。
在带鱼段两面划几刀，便于入味。
2. 腌制带鱼：
将带鱼段放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将腌制好的带鱼段裹上一层鸡蛋液。
3. 准备调料：
葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段（如果使用）。
4. 炸带鱼：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），将裹好鸡蛋液的带鱼段轻轻放入油锅中，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
5. 炒制：
锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
加入炸好的带鱼段，倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，水量以刚好没过带鱼为准。
大火煮开后，转小火煮5-7分钟，让带鱼充分入味。
6. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止带鱼糊底，直到汤汁浓稠，带鱼上色均匀。
7. 出锅装盘：
将熘好的带鱼盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
小贴士
炸带鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
煮带鱼时火候要掌握好，避免煮得太老。
可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这些步骤能帮助你做出美味的熘带鱼！
龙虾肉炒什么菜好吃 怎样炒榨菜炒毛豆好吃 炒蒲公英茶怎么炒好喝 甘蓝肉片炒木耳怎么炒 香草籽炒茄子怎么炒好吃 牛肉炒大葱段怎么炒 河虾干炒大蒜叶可以吃吗 蚱蜢炒螺丝猪肝可以吃吗 芹菜炒蘑菇洋葱可以吃吗 炒海鲜如何炒得好吃 猪肉炒海带苗怎么炒好吃 紫苏豆豉炒蛏子怎么做 韩城辣子炒火腿肠怎么做 炒西葫芦家常做法炒茄子 腊肉炒芥菜尖怎么炒好吃 包菜炒扣肉怎样炒才好吃 木耳芹菜炒鱼胶可以吃吗 藕炒豆皮怎么炒好吃 辣椒炒火腿低脂吗孕妇吃 炒甜葱做好吃不好吃
