芹菜拌鸡泥的做法

家常菜：芹菜拌鸡泥

芹菜拌鸡泥是一道清淡而美味的家常菜。将鸡胸肉剁成细腻的泥状，与焯水后的芹菜末混合。加入蒜末、盐、醋等调料，淋上芝麻油，拌匀即可。这道菜既保留了芹菜的清香，又让鸡肉的鲜美与芹菜的爽脆相得益彰。口感层次丰富，营养均衡，是家人餐桌上的常客。它不仅简单易做，而且非常适合夏季食用，清爽可口，开胃健脾。每一口都能感受到家的温馨与幸福。

芹菜拌鸡泥的做法

菜系及功效：家常菜谱

芹菜拌鸡泥的制作材料：

主料：鸡脯肉100 克,芹菜50 克,水发口蘑100 克,火腿丝15 克,细盐4 克,味精3 克,鸡蛋1 个,植物油15 克,姜水,湿淀粉备50 克,清汤适量。

芹菜拌鸡泥的特色：

特点：造型美观，鲜嫩浓香。

功效：凉血降脂。

芹菜性味甘凉，有降压、降血脂、利尿、凉血止血等功效。由于芹菜中

的芹菜硷，有明显的降血压作用。民间用鲜芹菜捣汁服，治疗高血压效果较好。有些医疗机构将芹菜提炼出来的生物硷制成药片，治疗高血压病也取得了明显的效果。

教您芹菜拌鸡泥怎么做，如何做芹菜拌鸡泥才好吃

1.将干口蘑先用温水洗过，再用开水浸泡，将汤滗出，把口蘑上的污物

择去洗干净，用清汤少许，上文火偎到入味，捞出，用净布挤干，在每个口蘑顶上用刀切口，直到茎部中间，但不要切断。

2.将鸡脯肉去筋皮，用刀背砸成泥，放入碗内，加入姜水澥开，再加入

蛋清、料酒、味精及少许清汤，向一个方向搅拌，再加少许湿淀粉、细盐，搅至有粘性成泥状。

3.在口蘑切口处，抹上鸡泥，把火腿丝、芹菜心插入鸡泥上，做完后，

放在平盘上，上展蒸5、6 分钟，至熟取出。

4.勺内加入情汤，上火，放人味精、料酒、细盐，开后，打去浮沫，用

水淀粉勾芡，淋上油，浇在口蘑上即成。

芹菜拌鸡泥配料及功效--芹菜拌鸡泥特色

家常菜：芹菜拌鸡泥

配料：

鸡胸肉 300克

芹菜 2根

大蒜 3瓣

香菜 少许

生抽酱油 1汤匙

醋 1茶匙

盐 适量

白糖 半茶匙

鸡精 少许

食用油 适量

功效：

1. 芹菜：含有丰富的维生素P和矿物质，具有降血压、降血脂的作用。同时，芹菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 鸡胸肉：富含优质蛋白质，易于消化吸收，有助于增强体力和免疫力。鸡胸肉中的脂肪含量较低，适合需要控制脂肪摄入的人群。

3. 大蒜：具有杀菌消炎的作用，对预防感冒和消化道疾病有益。

4. 香菜：富含维生素C和矿物质，具有温中散寒、消食下气的作用，可以提高身体抵抗力。

特色：

芹菜拌鸡泥是一道清淡可口的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。将鸡胸肉制成泥状，与芹菜、大蒜等配料混合，既保留了食材的原汁原味，又增加了口感的层次感。此外，芹菜中的纤维素和鸡胸肉中的优质蛋白质的结合，使得这道菜不仅美味可口，还具有较好的营养价值。

制作方法：

1. 将鸡胸肉洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后切成小块或泥状。

2. 芹菜洗净切碎，大蒜剁成蒜蓉，香菜切成小段备用。

3. 将切好的鸡胸肉、芹菜、蒜蓉和香菜放入大碗中，加入生抽酱油、醋、盐、白糖和鸡精拌匀即可上桌享用。

如何做芹菜拌鸡泥才好吃

要制作美味的家常菜芹菜拌鸡泥，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鸡胸肉 300克

2. 芹菜 2根

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽酱油 1汤匙

5. 香醋 1汤匙

6. 红油辣椒酱 1汤匙

7. 盐 适量

8. 白糖 适量

9. 食用油 适量

10. 芝麻油 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉放入蒸锅中，大火蒸熟，大约需要15-20分钟。蒸熟后，取出鸡胸肉，晾凉后切成小块或泥状。

2. 芹菜洗净，切成小段，大蒜切末。

3. 在碗中将切好的鸡泥、芹菜、大蒜末混合均匀。

4. 准备调料汁：在一个小碗中，加入生抽酱油、香醋、红油辣椒酱、盐、白糖和食用油，搅拌均匀。

5. 将调好的料汁倒入鸡泥、芹菜和大蒜末的混合物中，搅拌均匀，让每一口都裹上调料。

6. 最后，淋上芝麻油，拌匀即可。

现在你可以品尝美味的家常菜芹菜拌鸡泥了！根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

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