芙蓉豆苗的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:32:40浏览量（）
家常菜：芙蓉豆苗
芙蓉豆苗是一道清淡可口的家常菜，选用新鲜豆苗，搭配鸡蛋清和鸡汤烹制而成。菜色翠绿，口感滑嫩，营养丰富。在烹饪过程中，鸡蛋清的细腻与豆苗的清新相得益彰，鸡汤的鲜香四溢，为这道菜增添了独特的风味。芙蓉豆苗既可作为主食，也可作为汤品，深受家人喜爱。它不仅美味可口，而且富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿等功效，是家常菜中的佳品。
芙蓉豆苗的做法
菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 青少年食谱 消化不良食谱 清热解毒食谱
口味：清香味
工艺：炒
芙蓉豆苗的制作材料：
主料：豌豆苗160克,金华火腿15克
辅料：青蒜15克,鸡蛋200克
调料：盐1克,香油5克,胡椒粉1克,植物油20克
教您芙蓉豆苗怎么做，如何做芙蓉豆苗才好吃
1. 豆苗洗净，沥干水分；
2. 蒜、火腿均切成蓉待用；
3. 鸡蛋磕入碗中，加调味料拌匀；
4. 炒锅上火倒油，烧热，下豆苗爆炒，加入蒜蓉，糖炒匀，取出控净水分；
5. 将豆苗放蛋液内，加火腿蓉；
6. 再烧热油锅，倒下所有的材料轻手炒至金黄色，上碟即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芙蓉豆苗配料及功效--芙蓉豆苗特色
家常菜芙蓉豆苗的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于芙蓉豆苗的详细介绍：
配料
1. 主料：豆苗，这是制作芙蓉豆苗的主要食材。
2. 辅料：
蒜瓣：增添一丝蒜香，提升菜肴的风味。
姜片：用于去腥增香，使菜肴更加美味。
红辣椒：可增加色泽和辣味，使菜肴更加丰富多彩。
鸡蛋：用于制作蛋花，为菜肴增添细腻口感。
3. 调料：
盐：调味的基础，确保菜肴的味道纯正。
白胡椒粉：提升菜肴的鲜味和香气。
食用油：用于炒制菜肴，赋予其独特的风味。
功效
1. 清热解毒：豆苗性寒，具有清热解毒的作用，适合在夏季食用，有助于消暑降温。
2. 利尿消肿：豆苗含有丰富的钾元素，有助于促进体内水分代谢，消除水肿。
3. 活血化瘀：红辣椒具有活血化瘀的功效，有助于改善血液循环，预防心脑血管疾病。
4. 补充营养：豆苗富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等，有助于补充身体所需的营养物质。
5. 促进消化：蒜瓣和姜片具有温中散寒、促进消化的作用，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。
烹饪方法
1. 将豆苗洗净，沥干水分备用。
2. 蒜瓣和姜切片，红辣椒切段备用。
3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至蛋花成型后盛出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜片和姜片炒香，再加入红辣椒段翻炒片刻。
6. 倒入豆苗，翻炒均匀，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 当豆苗炒至断生时，倒入炒好的蛋花，翻炒均匀即可出锅装盘。
总之，芙蓉豆苗以其独特的配料和显著的功效成为了家常菜中的一道美味佳肴。
如何做芙蓉豆苗才好吃
所需材料：
1. 豆苗：300克
2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：100克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 鸡蛋：2个
6. 食盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 生抽：适量
9. 香油：适量
10. 淀粉：适量
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
豆苗清洗干净，沥干水分。
猪肉切成薄片或丝，用食盐、白胡椒粉、生抽和淀粉腌制10分钟。
大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 炒制肉片：
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒制鸡蛋液：
锅中留底油，油温7成热时，倒入鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
4. 爆香调料：
锅中留少许油，放入蒜蓉和姜丝，翻炒出香味。
5. 翻炒豆苗：
放入豆苗，快速翻炒均匀。
6. 合炒：
将炒好的肉片和鸡蛋块倒入锅中，与豆苗一起翻炒均匀。
7. 调味出锅：
加入适量的食盐、生抽和香油，根据个人口味调整。
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
提示和建议：
豆苗的炒制时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。
猪肉片可以根据个人喜好选择切片的厚度，也可以切成丝或末。
炒鸡蛋时火候要快，以保持鸡蛋的嫩滑口感。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加风味。
按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的芙蓉豆苗了。
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