皮蛋虾皮炒青椒的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:32:39浏览量（）
家常菜：皮蛋虾皮炒青椒
皮蛋虾皮炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜。这道菜将皮蛋的滑嫩与虾皮的鲜香完美结合，再点缀上青椒的爽脆，口感层次丰富。制作时，先将皮蛋切片，虾皮用料酒、姜片腌制去腥，青椒切丝。热锅凉油，先炒虾皮至金黄，再加入皮蛋和青椒丝翻炒。最后，根据个人口味调整盐分，出锅前撒上葱花增香。这道菜既可作为家常便饭，也适合朋友小聚时分享。简单易学，营养丰富，是家常炒菜中的佼佼者。
皮蛋虾皮炒青椒的做法
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 骨质疏松食谱
口味：香辣
工艺：炒
皮蛋虾皮炒青椒的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）140克,虾皮20克,辣椒(青,尖)150克
调料：鸡粉30克,盐5克,植物油40克
教您皮蛋虾皮炒青椒怎么做，如何做皮蛋虾皮炒青椒才好吃
1. 虾皮洗净，控干水，用油炒香捞出；
2. 皮蛋（松花蛋）去壳，洗净切小块；青尖椒切丝；鸡粉、盐加适量水兑成调味汁。
3. 锅中放植物油烧热，下青尖椒炒香，下皮蛋块、虾皮炒匀，下调味汁炒至汁干即可。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋虾皮炒青椒配料及功效--皮蛋虾皮炒青椒特色
皮蛋虾皮炒青椒的特色配料及功效
配料：
1. 皮蛋（松花蛋）：富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质，具有滋阴润燥、养血安神的功效。
2. 虾皮：含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，有助于补充身体所需营养，同时具有补肾壮阳、通乳、清热解毒的作用。
3. 青椒：富含维生素C、胡萝卜素、辣椒素等营养成分，具有增强免疫力、抗氧化、促进消化等功效。
4. 蒜末：增加菜肴的香味，同时具有消毒、抗生素作用。
5. 葱花：提升菜肴的香气，具有解热、镇痛、抗炎等功效。
6. 盐：调味，使菜肴更加美味可口。
7. 食用油：用于炒制菜肴，提供热量和润滑作用。
功效：
1. 皮蛋虾皮炒青椒是一道营养丰富的家常菜。皮蛋富含多种营养成分，具有滋阴润燥、养血安神的功效；虾皮则含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，有助于补充身体所需营养，同时具有补肾壮阳、通乳、清热解毒的作用；青椒则富含维生素C、胡萝卜素、辣椒素等营养成分，具有增强免疫力、抗氧化、促进消化等功效。
2. 这道菜肴中的蒜末和葱花可以增加菜肴的香气和味道，同时具有消毒、抗生素作用。
3. 热量适中，适合家庭食用。但需要注意的是，皮蛋在制作过程中可能会产生一定的碱性物质，因此建议适量食用。
4. 对于高血脂、高血压、动脉硬化等患者来说，适量食用这道菜肴可能有助于改善身体状况。但请注意，每个人的体质不同，食用时应根据自身情况适量调整。
总之，皮蛋虾皮炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜，具有丰富的营养价值和多种保健功效。
如何做皮蛋虾皮炒青椒才好吃
要制作美味的家常菜“皮蛋虾皮炒青椒”，可以按照以下步骤进行：
材料：
青椒：2-3个，选择较嫩的品种
皮蛋：2个
虾皮：适量（根据个人口味调整）
大蒜：3瓣，切片
姜：1小块，切丝
葱：1根，切葱花
调料：
盐：适量
白胡椒粉：少许
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
青椒洗净，去籽后切成薄片或小块。
皮蛋去壳，切成四分之一或六分之一大小。
虾皮用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。
大蒜切片，姜切丝，葱切葱花。
2. 炒虾皮：
热锅凉油，油温5成热时放入虾皮，小火慢慢炒至虾皮变色且微微酥脆，盛出备用。
3. 爆香调料：
锅中留底油，加入大蒜片和姜丝，快速翻炒出香味。
4. 炒青椒：
放入青椒片，大火快炒，加入少许盐和白胡椒粉调味。
5. 合炒：
将炒好的虾皮倒回锅中与青椒一起快速翻炒均匀。
6. 加入皮蛋：
放入切好的皮蛋，轻轻翻炒，使皮蛋均匀受热。
7. 调味出锅：
加入生抽和料酒，继续翻炒均匀。
最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
皮蛋在炒之前可以先用微波炉加热几分钟，使其稍微软化，这样炒出来的口感更好。
虾皮在炒之前一定要浸泡去除杂质，否则会有咸味。
青椒不要炒得太久，以保持其爽脆口感。
可以根据个人口味调整调料的用量。
按照这些步骤，你就可以做出一道美味的家常菜“皮蛋虾皮炒青椒”了。
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