茶香虾的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:32:37浏览量（）
家常菜茶香虾
茶香虾是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的大虾，去壳去肠泥，用料酒、姜片腌制入味。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再加入茶叶炒香，然后放入虾仁翻炒至熟。最后，撒上盐、胡椒粉等调味料，出锅前淋上芝麻油增香。茶香虾色泽金黄，虾肉鲜嫩，茶香四溢，让人回味无穷。这道菜既保留了虾的鲜美，又融入了茶的清香，非常适合家庭聚餐时制作。快来试试吧！
茶香虾的做法
菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味：糖醋味
工艺：炒
茶香虾的制作材料：
主料：茶叶50克,虾仁250克
调料：盐3克,白砂糖7克,料酒10克,醋8克,淀粉(玉米)3克,香油5克,植物油25克
教您茶香虾怎么做，如何做茶香虾才好吃
1. 将鲜茶蕊洗净，放入清水中加少许精盐泡一会，捞出沥干水分备用；
2. 将虾仁去虾线洗净，控干水分待用；
3. 坐锅点火放油，油热后放入虾仁煸炒至变色，再加入料酒、白糖、精盐、醋、茶叶水翻炒，最后倒入鲜茶蕊炒匀，用水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
小帖士-食物相克：
茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
茶香虾
茶香虾配料及功效--茶香虾特色
茶香虾是一道结合了茶叶香气与鲜虾的创意菜肴，其配料和功效如下：
配料：
1. 鲜虾：新鲜活虾，是这道菜的主要食材。
2. 茶叶：通常使用绿茶或红茶，如龙井、铁观音等，茶叶的香气能够渗透到虾肉中，增加独特的风味。
3. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，去腥增鲜。
4. 精盐：调味，使虾肉更加入味。
5. 白糖：平衡茶香和虾肉的鲜甜。
6. 料酒：去腥增香，同时提升虾肉的口感。
7. 白胡椒粉：增加菜肴的层次感和鲜味。
8. 淀粉：用于裹虾，使其外酥里嫩。
9. 鸡蛋：有时会加入鸡蛋液，使虾肉更加嫩滑。
功效：
1. 虾的营养价值：虾富含蛋白质、维生素B族、锌、硒等营养成分，具有补充身体所需营养、增强免疫力的作用。
2. 茶叶的功效：茶叶中的茶多酚具有抗氧化、抗炎、降低血脂、减肥等健康益处。绿茶中的咖啡碱还能刺激中枢神经系统，提神醒脑。
3. 茶香虾的特色：将茶叶与虾肉结合，既能保留虾肉的鲜美，又能融入茶叶的香气，口感独特，营养丰富。
制作方法：
1. 将鲜虾去壳去虾线，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 虾肉裹上淀粉和鸡蛋液，下油锅炸至金黄酥脆。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入茶叶炒香，再加入炸好的虾肉快速翻炒均匀，最后加入白糖调味即可。
茶香虾色香味俱佳，是一道既美味又健康的家常菜肴。
如何做茶香虾才好吃
要制作美味的家常茶香虾，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 虾仁200克
2. 茶叶适量（红茶、绿茶皆可）
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 青葱2根
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 生抽1汤匙
9. 料酒1汤匙
10. 淀粉1汤匙
11. 鸡蛋清1个
12. 油适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 茶叶用温水泡开，备用。
3. 大蒜剁碎，姜切片，青葱切段。
* 制作过程：
1. 在虾仁中加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋清，拌匀后腌制10分钟。
2. 锅中倒入足够的油，烧至七成热时，下入虾仁炸至两面金黄，捞出沥油。
3. 锅中留少许底油，放入蒜末和姜片爆香。
4. 加入泡开的茶叶，翻炒均匀。
5. 放入炸好的虾仁，快速翻炒，使虾仁均匀裹上茶香。
6. 最后加入青葱段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
1. 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的茶香虾才会更加美味。
2. 炸虾仁时，油温不宜过高，以免炸焦。同时，虾仁炸好后要及时捞出沥油，以免继续受热导致虾仁变老。
3. 茶叶的选择可以根据个人口味来决定，如果不喜欢喝茶，也可以用其他香料（如八角、桂皮等）来代替。
烹饪时间：约20分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
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