鲍汁冬菇花生焖鸡脚的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:32:35浏览量（）
家常菜：鲍汁冬菇花生焖鸡脚
鲍汁冬菇花生焖鸡脚，是一道色香味俱佳的家常菜肴。选用鲜嫩鸡脚，搭配香气四溢的冬菇和口感丰富的花生米，经过精心烹制，味道浓郁，营养丰富。鸡脚肉质鲜美，冬菇的菌香与花生的香甜相互交融，再点缀上鲍鱼的鲜美汤汁，让人回味无穷。这道菜不仅口感层次丰富，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为下酒菜还是家常便饭，都是不错的选择，让人感受到家的温馨与美味。
鲍汁冬菇花生焖鸡脚的做法
菜系及功效：家常菜谱
鲍汁冬菇花生焖鸡脚的制作材料：
主料：鸡脚。冬菇,花生。鲍汁,蒜头,油,盐,糖。
教您鲍汁冬菇花生焖鸡脚怎么做，如何做鲍汁冬菇花生焖鸡脚才好吃
起锅下油、爆蒜、下鸡脚和冬菇爆香，放盐、糖、鲍汁、花生后加水，用中火焖40分钟即可。
鲍汁冬菇花生焖鸡脚配料及功效--鲍汁冬菇花生焖鸡脚特色
鲍汁冬菇花生焖鸡脚
简介：
这道家常菜将鸡脚与冬菇、花生米巧妙结合，通过精心烹制，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鲍汁的醇厚与冬菇的鲜香相互交融，再搭配上花生米的香脆，使得整道菜品层次分明，口感丰富。
所需配料：
1. 鸡脚：500克
2. 冬菇：适量
3. 花生米：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 葱：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 细砂糖：适量
10. 料酒：适量
11. 清水：适量
12. 盐：适量
13. 白胡椒粉：适量
14. 香油：适量
所需功效：
1. 鸡脚：富含胶原蛋白和钙质，有助于保持皮肤弹性和骨骼健康。
2. 冬菇：含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤等作用。
3. 花生米：富含蛋白质和脂肪，是良好的能量来源，同时含有丰富的维生素E，有助于抗氧化。
4. 姜：具有温中散寒、止呕的作用，适合胃寒、感冒初期等人群食用。
5. 蒜：具有杀菌消炎、解毒的功效。
6. 葱：能通阳散结、行气止痛，可用于风寒感冒、头痛等症。
7. 生抽：增加菜品鲜味，同时有一定的营养价值。
8. 老抽：主要用于上色，使菜品颜色更加诱人。
9. 细砂糖：平衡菜品的甜味和鲜味。
10. 料酒：去腥提香，使菜品更加美味。
11. 清水：作为炖煮用水，保证菜品口感鲜美。
12. 盐：调味，使菜品味道更加鲜美。
13. 白胡椒粉：增加菜品的辣味和香味，同时具有温中散寒的作用。
14. 香油：最后淋上，增加菜品的香气和口感。
特色：
1. 口感丰富：鸡脚的Q弹与花生米的香脆相互映衬，冬菇的鲜嫩与鲍汁的醇厚完美结合。
2. 营养均衡：菜品中包含了多种营养成分，如胶原蛋白、多糖类物质、蛋白质、脂肪、维生素E等，有助于满足人体多种需求。
3. 色香味俱佳：经过精心烹制，菜品颜色诱人，香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。
4. 简单易做：家常菜中的经典组合，无需复杂的烹饪技巧和繁琐的步骤，轻松上手即可享受美味。
这道鲍汁冬菇花生焖鸡脚不仅适合家庭日常食用，还能为家人提供丰富的营养和健康的保障。
如何做鲍汁冬菇花生焖鸡脚才好吃
要制作美味的家常菜“鲍汁冬菇花生焖鸡脚”，可以按照以下步骤进行：
材料：
鸡脚：500克
冬菇：适量（干香菇或鲜香菇均可）
花生：适量
姜：几片
蒜：几瓣
鲍鱼汁：2大勺
生抽：1大勺
老抽：1小勺
盐：适量
白糖：少许
水淀粉：适量（用于勾芡）
香油：少许
步骤：
1. 准备食材：
鸡脚洗净，剪去指甲，切成适口大小的块。
冬菇提前泡发，洗净，切成适当大小的片。如果使用干香菇，建议提前用温水泡发，大约30分钟到1小时，直到变软。
花生米放入锅中，小火炒至表面微微金黄，捞出备用。
姜切片，蒜拍碎。
2. 焯水鸡脚：
将鸡脚放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出鸡脚沥干水分。
3. 炒香调料：
锅中倒入适量油，油热后加入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
加入适量料酒去腥，然后加入冬菇翻炒至表面微黄。
倒入适量生抽、老抽和鲍鱼汁，继续翻炒均匀。
4. 焖煮鸡脚：
将焯水后的鸡脚放入锅中，与调料一起翻炒均匀。
加入足够的水，水量以刚好没过鸡脚为准。
大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟，直到鸡脚熟透且肉质软烂。
5. 调味收汁：
根据个人口味加入适量盐和少许白糖调味。
开大火收汁至汤汁浓稠，注意不时翻动鸡脚以防糊底。
如果喜欢勾芡，可以在汤汁中加入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
6. 装盘：
将焖好的鸡脚和汤汁一起倒入盘中。
撒上炒香的花生米和葱花点缀，增加色彩和香气。
7. 浇汁：
最后，将剩余的鲍鱼汁均匀地浇在鸡脚上，增加风味。
小贴士：
鸡脚煮熟后，可以用筷子或叉子轻松插入，说明已经煮熟。
炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
按照以上步骤，您就可以制作出美味的“鲍汁冬菇花生焖鸡脚”了。希望您喜欢！
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