糖醋鸡圆的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:32:34浏览量（）
家常菜糖醋鸡圆
糖醋鸡圆是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩鸡胸肉，手工制作成圆球状，再裹上薄薄的面糊，入油锅炸至金黄酥脆。出锅后，迅速倒入调好的糖醋汁，快速翻炒，使鸡圆均匀裹上汁液。酸甜可口的糖醋汁，加上外酥里嫩的鸡圆，让人回味无穷。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是家常聚餐的理想选择。无论是作为开胃菜还是下酒菜，都能让家人朋友品尝到家的味道，感受到浓浓的温馨与幸福。
糖醋鸡圆的做法
菜系及功效：家常菜谱
糖醋鸡圆的制作材料：
主料：鸡脯肉200克,鲜虾仁50克,鸡蛋2个,姜米5克,蒜米8克,鱼眼葱10克,精盐少许,白糖12克,醋15克,酱油10克,胡椒粉1克,鲜汤100克,水豆粉40克,精炼油1000克(约耗75克)。
糖醋鸡圆的特色：
外酥内嫩，甜酸味浓，鲜香爽口。
教您糖醋鸡圆怎么做，如何做糖醋鸡圆才好吃
1.鸡脯肉剁细成茸，加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水豆粉搅打一体，再加入剁细的鲜虾仁颗粒，搅匀备用。
2.锅置旺火上，烧油至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出备用。待油温回升至七成热时，将鸡圆回锅炸酥、发黄，捞出装入盘内。
3.锅中留油少许，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁，收汁起锅放入鱼眼葱，淋在鸡圆上即成。
糖醋鸡圆配料及功效--糖醋鸡圆特色
糖醋鸡圆是一道色香味俱全的家常菜，其配料主要包括鸡胸肉、马蹄、鸡蛋清、淀粉、番茄酱、白糖、白醋、葱姜蒜以及食用油等。以下是这些配料的详细功效：
1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质，有助于增强体力、增加免疫力，并能提供人体所需的氨基酸。
2. 马蹄：含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，能够促进新陈代谢，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
3. 鸡蛋清：高蛋白、低脂肪，能够增强皮肤的弹性和光泽，还有利于肌肉的生长和修复。
4. 淀粉：作为鸡圆的包裹料，增加了菜肴的口感和弹性，同时也有助于消化。
5. 番茄酱：为菜肴增添了酸甜的口味，同时富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗衰老的作用。
6. 白糖：在糖醋汁中起到提鲜和调味的作用，但要注意适量摄入，避免血糖升高。
7. 白醋：能够中和番茄酱的酸味，使糖醋汁更加协调，同时还有杀菌、促进消化的作用。
8. 葱姜蒜：作为调味料，能够去腥增香，提升菜肴的风味。
9. 食用油：用于炒制糖醋鸡圆，使菜肴更加美味可口。
糖醋鸡圆的特色在于其酸甜可口的味道和鲜嫩多汁的口感。鸡肉经过腌制后，肉质鲜嫩，与马蹄的爽脆相得益彰。鸡蛋清的加入使鸡圆更加嫩滑，而淀粉的裹覆则让鸡圆在烹饪过程中不易散开。糖醋汁中的番茄酱和白糖、白醋相互搭配，形成了独特且诱人的味道，让人回味无穷。
此外，糖醋鸡圆还富含多种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，具有很高的营养价值。
如何做糖醋鸡圆才好吃
要制作美味的家常糖醋鸡圆，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸡胸肉300克
2. 糯米粉100克
3. 水适量
4. 油适量（用于炸鸡圆）
5. 生姜适量
6. 大蒜适量
7. 葱适量
8. 生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉适量
9. 醋、番茄酱、糖、水淀粉混合物（用于调制糖醋汁）
制作步骤：
1. 鸡肉处理：
将鸡胸肉洗净，切成小块。
加入盐、白胡椒粉、生抽、姜末和蒜末，拌匀腌制15分钟。
将腌制好的鸡肉块裹上一层糯米粉。
2. 炸鸡圆：
锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，下入裹好糯米粉的鸡块。
中小火炸至鸡块表面金黄酥脆，捞出沥油。
3. 调制糖醋汁：
在一个小碗中，将生抽、老抽、白糖、醋、番茄酱和水淀粉混合均匀，调成糖醋汁备用。
4. 炒制糖醋鸡圆：
锅中留少许底油，放入切碎的大葱段爆香。
倒入炸好的鸡圆，快速翻炒均匀。
倒入之前调好的糖醋汁，快速翻炒，使鸡圆均匀裹上糖醋汁。
5. 出锅装盘：
将炒好的糖醋鸡圆盛出装盘，撒上葱花点缀即可。
烹饪技巧：
炸鸡圆时，油温不宜过高，以免外焦里生。中小火炸至金黄酥脆即可。
调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整酸甜比例，以获得最佳口感。
炒制过程中火候要快，以保持鸡圆的嫩滑和糖醋汁的浓郁。
按照以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的糖醋鸡圆了。
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