黑豆芝麻泥鳅汤的做法

家常菜：黑豆芝麻泥鳅汤

黑豆芝麻泥鳅汤是一道营养丰富的家常美味。选用新鲜泥鳅，搭配黑豆和黑芝麻，经过精心熬制，汤汁浓郁，口感细腻。泥鳅富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补作用；黑豆则能补肾益精，乌发养颜；黑芝麻则能滋养肝肾，润肠通便。这道汤品色彩诱人，香气扑鼻，喝上一口，鲜美无比，让人回味无穷。它既适合家庭日常食用，又能够滋补身体，增强抵抗力，是餐桌上的佳肴之一。

黑豆芝麻泥鳅汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 肝炎食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

黑豆芝麻泥鳅汤的制作材料：

主料：泥鳅400克

辅料：黑豆50克,黑芝麻40克

调料：盐3克,植物油50克

教您黑豆芝麻泥鳅汤怎么做，如何做黑豆芝麻泥鳅汤才好吃

1. 泥鳅放冷水锅内，加盖上火烫死，洗净，放入烧油锅人煎至稍黄时取出；

2. 黑豆、黑芝麻均择洗干净备用；

3. 将泥鳅放入炖锅内，加清水适量，再放入黑豆、黑芝麻，用旺火煮开，撇净浮沫；

4. 小火煮至黑豆熟烂，下精盐调味即可。

小帖士-食物相克：

泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

黑豆芝麻泥鳅汤配料及功效--黑豆芝麻泥鳅汤特色

黑豆芝麻泥鳅汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括黑豆、黑芝麻、泥鳅以及多种调料。以下是该汤品的配料及功效：

配料：

黑豆：富含蛋白质、维生素B族、矿物质等，具有补肾、明目、乌发等功效。

黑芝麻：含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等作用。

泥鳅：富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有补中益气、养血滋阴、健脾胃、强筋骨等功效。

姜片：用于去腥增香。

葱段：提升汤品的香气和味道。

盐：调味。

胡椒粉：增加汤品的辣味和香味。

功效：

1. 补肾益精：黑豆和黑芝麻都具有补肾的功效，有助于增强肾脏功能，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的改善作用。

2. 滋阴润燥：黑芝麻能够滋润肠道，缓解便秘；黑豆则能清热利湿，对于湿热引起的黄疸、水肿等症状有一定的辅助治疗作用。

3. 补气养血：泥鳅富含优质蛋白质和多种微量元素，能够补充人体所需营养，改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。

4. 健脑益智：黑豆中的蛋白质和维生素B族对大脑发育有益，能够提高记忆力、增强思维能力。

5. 滋补肝肾：黑芝麻能够滋养肝肾，对于肝肾阴虚引起的眩晕、耳鸣等症状有一定的缓解作用。

特色：

口感丰富：黑豆绵软，黑芝麻香浓，泥鳅肉质鲜嫩，汤汁醇厚，口感丰富多样。

营养均衡：该汤品融合了黑豆、黑芝麻、泥鳅等多种食材的营养成分，营养均衡且全面。

适合人群广：适合各个年龄段的人群食用，尤其适合肾虚、气血不足、脾胃虚弱等人群饮用。

总之，黑豆芝麻泥鳅汤以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了很多家庭喜爱的汤品之一。

如何做黑豆芝麻泥鳅汤才好吃

要制作美味的家常菜黑豆芝麻泥鳅汤，可以按照以下步骤进行：

材料

泥鳅：2条（约500克）

黑豆：100克

芝麻：适量

姜：2片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：少许

步骤

1. 准备食材：

泥鳅处理干净，去头去尾，去内脏，洗净后切成段。

黑豆提前浸泡一晚，泡发至软。

芝麻炒香备用。

2. 煎泥鳅：

锅中倒入适量油，烧热后放入泥鳅段，两面煎至微黄，取出备用。

3. 煮汤：

锅中留底油，放入姜片和葱段炒香。

加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让汤底充分融合。

4. 调味：

将煎好的泥鳅段放入锅中，继续用小火煮10-15分钟，让泥鳅充分入味。

加入料酒去腥，再加入黑豆和适量的盐调味。

如果需要，可以加入少许白胡椒粉增香。

5. 最后处理：

汤汁浓郁后，撒入炒香的芝麻，轻轻搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精增鲜。

6. 出锅装盘：

将汤碗盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

小贴士

泥鳅煎好后，可以用厨房纸巾吸干水分，这样煮汤时更容易入味。

黑豆泡发后，可以提前用清水冲洗几遍，去除杂质。

煲汤时火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样汤品才会鲜美细腻。

按照这些步骤，你就可以做出一道美味的家常黑豆芝麻泥鳅汤了。

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