孜然鸡肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:32:29浏览量（）
孜然鸡肉
孜然鸡肉是一道深受喜爱的家常菜，选用嫩滑的鸡腿肉为主料，搭配孜然粉、辣椒粉等香料，香气扑鼻。鸡肉经过腌制后，再以油炸至金黄酥脆，最后撒上葱花和花椒粉，色香味俱佳。孜然独特的香气与鸡肉的鲜嫩完美融合，让人回味无穷。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为下饭菜还是聚会小菜，孜然鸡肉都能为大家带来满满的幸福感。快来尝试一下吧，让你在家也能享受到美味可口的孜然鸡肉！
孜然鸡肉的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
孜然鸡肉的制作材料：
主料：鸡肉300克
辅料：香菜30克
调料：料酒300克,盐1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,花生油75克
教您孜然鸡肉怎么做，如何做孜然鸡肉才好吃
1. 将鸡肉洗净切成肉片；
2. 葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块；
3. 香菜洗净放在碗中备用；
4. 孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末；
5. 孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀；
6. 将鸡肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀；
7. 再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉；
8. 炒锅上火，放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开；
9. 待原料出水较多，油温下降时取出；
10. 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出；
11. 放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时撒上香菜即可。
孜然鸡肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
孜然鸡肉配料及功效--孜然鸡肉特色
孜然鸡肉是一道具有特色的家常菜，其配料主要包括鸡肉、孜然粉、辣椒粉、姜、蒜、洋葱、花椒、酱油、盐和食用油等。这些配料经过巧妙搭配，不仅使鸡肉口感鲜美，还具备了多种健康功效。
配料及功效：
1. 孜然粉：孜然是一种常用的香料，具有独特的香气和微辣味。它能够温中散寒、促进消化，并有助于缓解疼痛。在孜然鸡肉中，孜然粉赋予了菜肴特有的香气和微辣口感。
2. 辣椒粉：辣椒粉为菜肴增添了辣味，同时还有助于刺激食欲。适量食用辣椒粉可以促进新陈代谢，增强体力。
3. 姜：姜具有温中散寒、解表发汗的功效。在孜然鸡肉中，姜的加入使得菜肴更加温暖可口，有助于缓解感冒症状。
4. 蒜：蒜具有消毒、抗生素的作用。在孜然鸡肉中，蒜的香味与孜然的香气相互融合，提升了菜肴的风味。
5. 洋葱：洋葱富含维生素C和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。在孜然鸡肉中，洋葱的口感和营养价值都得到了很好的体现。
6. 花椒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效。在孜然鸡肉中，花椒的微辣味与孜然的香气相互搭配，使得菜肴更加美味可口。
7. 酱油：酱油是常用的调味料之一，具有增加菜肴色泽、提升香味的作用。在孜然鸡肉中，酱油的加入使得鸡肉更加鲜美可口。
8. 盐：盐是调味的基本原料之一，能够增强菜肴的味道。在孜然鸡肉中，适量的盐可以提升菜肴的整体口感。
孜然鸡肉特色：
1. 香气浓郁：孜然粉、辣椒粉、姜、蒜等香料的巧妙搭配，使得孜然鸡肉散发出浓郁的香气，让人食欲大增。
2. 口感鲜美：鸡肉经过腌制和烹饪后，肉质鲜嫩多汁，与孜然的微辣味相互融合，口感更加美味。
3. 营养丰富：鸡肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，而孜然、洋葱等配料也含有多种维生素和矿物质。这道菜的营养价值较高，适合全家享用。
4. 烹饪简单：孜然鸡肉的配料种类较少，烹饪过程相对简单，是一道适合家常制作的美食。
总之，孜然鸡肉凭借其独特的香气、鲜美的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常见美食。
如何做孜然鸡肉才好吃
要制作美味的孜然鸡肉，你可以按照以下步骤进行：
孜然鸡肉
所需材料：
1. 鸡肉：500克
2. 孜然粉：适量
3. 盐：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：少许（可选，用于上色）
6. 白糖：一小勺
7. 油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡肉洗净，切成小块或条状。
2. 备齐所有调料，包括孜然粉、盐、生抽、老抽（如使用）、白糖和油。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，加热至六七成热时放入鸡肉块。
2. 中火煎至两面微黄，这是为了锁住鸡肉的水分和风味。
3. 取出鸡肉，放在一旁备用。
4. 在同一个锅中加入少量的油，放入孜然粉，小火慢慢炒出香味。
5. 加入适量的盐、生抽（和老抽，如果使用）、白糖，翻炒均匀，使孜然粉充分吸收调料的味道。
6. 将煎好的鸡肉重新放回锅中，快速翻炒，使鸡肉均匀裹上调料。
7. 炒至汤汁浓稠，鸡肉熟透即可出锅。
提示和建议：
* 孜然粉的用量可以根据个人口味进行调整。
* 炒鸡肉时，火候要适中，避免过火导致鸡肉变硬。
* 如果喜欢更浓郁的孜然味，可以适当增加孜然粉的用量。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
这样制作出来的孜然鸡肉香辣可口，孜然的香气与鸡肉的鲜嫩完美结合，非常适合搭配米饭或面食享用。
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