咸菜黄豆排骨煲的做法

家常菜：咸菜黄豆排骨煲

咸菜黄豆排骨煲是一道家常美味，汇聚了黄豆的绵软与排骨的鲜美。首先，排骨洗净切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。咸菜切段，与排骨一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待排骨熟烂，放入调味料，再炖片刻，让味道更加入味。最后撒上葱花，一道家常美味便大功告成。咸菜黄豆排骨煲不仅营养丰富，而且口感独特，咸香可口，是家人团聚时的必备佳肴。它既能满足味蕾，又能带来家的温馨与幸福。

咸菜黄豆排骨煲的做法

菜系及功效：家常菜谱

咸菜黄豆排骨煲的制作材料：

主料：排骨,黄豆,咸菜。味精。

教您咸菜黄豆排骨煲怎么做，如何做咸菜黄豆排骨煲才好吃

１、排骨加冷水入煲。

２、猛火烧开后慢火煮10分钟。

３、加刚采摘的新鲜黄豆煲5分钟。

４、再加洗淡的咸菜煲3分钟。

５、熄火后加少许味精装碗上桌。

咸菜黄豆排骨煲配料及功效--咸菜黄豆排骨煲特色

咸菜黄豆排骨煲的特色配料及功效如下：

配料：

1. 咸菜：咸菜是经过腌制的蔬菜，含有丰富的维生素C、氨基酸以及矿物质。在煲汤中，咸菜能够增加汤品的鲜味，同时提供一定的营养价值。

2. 黄豆：黄豆是优质的植物蛋白来源，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素。在煲汤中，黄豆能够补充身体所需的氨基酸，促进新陈代谢。

3. 排骨：排骨是常见的食材，富含蛋白质、脂肪和钙质等营养成分。与黄豆和咸菜一同煲汤，既美味又健康。

功效：

1. 增强免疫力：咸菜中的维生素C有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

2. 促进消化：黄豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 补钙壮骨：排骨中含有丰富的钙质，与黄豆一同煲汤，有助于补充身体所需的钙质，促进骨骼健康。

4. 滋阴润燥：咸菜具有滋阴润燥的作用，适合在干燥的季节食用，以缓解口干舌燥等症状。

此外，咸菜黄豆排骨煲还具有以下特色：

1. 汤汁浓郁：由于加入了咸菜，汤汁呈现出浓郁的咸香味道，让人食欲大增。

2. 营养丰富：这道菜品将三种食材的营养优势结合在一起，为身体提供了全面的营养支持。

3. 口感独特：黄豆的绵软与排骨的鲜美相互映衬，再加上咸菜的咸香，使得整道菜品口感丰富多样。

总之，咸菜黄豆排骨煲是一道美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做咸菜黄豆排骨煲才好吃

要制作美味的家常菜咸菜黄豆排骨煲，你可以按照以下步骤进行：

材料

排骨：500克

咸菜：100克（如雪里红、泡菜等）

黄豆：50克

生姜：几片

葱：2根

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

步骤

1. 准备材料：

排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干。

咸菜切碎，黄豆提前浸泡，生姜切片，葱切段。

2. 焯水排骨：

锅中加水烧开，放入排骨焯水约3-5分钟，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒香排骨：

锅中加油，油热后放入生姜片炒香，再加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 调味：

加入料酒去腥，继续翻炒均匀。

加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 加入黄豆和咸菜：

放入提前浸泡好的黄豆，再加入切碎的咸菜，翻炒均匀。

6. 炖煮：

加入足够的水（水量要没过食材），大火烧开后转小火慢炖约40-60分钟，直到排骨和黄豆熟烂入味。

7. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，排骨和黄豆上色均匀。

8. 出锅：

撒上葱花增香，关火装盘即可。

小贴士

焯水时可以加入一些料酒和姜片，能有效去腥。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨和黄豆才能充分吸收汤汁的味道。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。

这样一道美味的家常菜咸菜黄豆排骨煲就完成了，你可以搭配米饭或面食享用。

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