烤牛肉茄子的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:32:24浏览量（）
家常菜：烤牛肉茄子
烤牛肉茄子是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜牛肉与茄子，牛肉肉质鲜嫩多汁，茄子口感软糯。先将牛肉切片，用料酒、生抽等调料腌制入味；茄子洗净切块，刷上橄榄油后放入烤箱烤至金黄。在烤制过程中，牛肉的醇香与茄子的香甜交织在一起，产生令人垂涎的香气。出锅后撒上葱花、辣椒粉等调味料，更是美味无比。这道菜既满足了肉食者的口腹之欲，又为素食者提供了丰富的营养，是家常烹饪中的经典之作。
烤牛肉茄子的做法
菜系及功效：家常菜谱
烤牛肉茄子的制作材料：
主料：牛肉,茄子
辅料：小葱,蒜,青红柿子椒
调料：盐,鸡精,料酒,胡椒粉,白糖,酱油,辣酱,香油
烤牛肉茄子的特色：
茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。
教您烤牛肉茄子怎么做，如何做烤牛肉茄子才好吃
1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻；
2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中；
3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。
烤牛肉茄子配料及功效--烤牛肉茄子特色
烤牛肉茄子是一道颇具特色的家常菜，其配料主要包括以下几种，并各自具有不同的功效：
配料：
1. 茄子：富含维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒。
2. 牛肉：富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补气养血、强筋壮骨的功效。
3. 大葱：辛辣可口，能促进消化液分泌，增进食欲。
4. 姜：温中散寒，促进血液循环。
5. 蒜：杀菌消炎，提高免疫力。
6. 香菜：增添香气，促进消化。
7. 辣椒粉：增加辣味，刺激食欲。
8. 孜然粉：具有温中散寒、理气止痛的作用。
9. 花椒粉：温中止痛，驱寒除湿。
功效：
1. 茄子：有助于降低血压、清热解毒，对心血管疾病有一定的预防作用。
2. 牛肉：提供优质蛋白质，促进肌肉生长和修复，增强免疫力。
3. 大葱、姜、蒜：具有温中散寒、促进消化的作用，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。
4. 香菜：增添香气，有助于促进唾液和胃液的分泌，增进食欲。
5. 辣椒粉、孜然粉、花椒粉：这些香料成分能够提升菜肴的口感和风味，同时具有一定的药用价值，如辣椒粉能刺激食欲、促进消化；孜然粉有温中散寒、理气止痛的作用；花椒粉则能驱寒除湿。
烤牛肉茄子特色：
烤牛肉茄子将茄子与牛肉完美结合，既保留了茄子的清淡口感，又融入了牛肉的鲜美。经过烤制后，茄子表面酥脆，牛肉鲜嫩多汁，再搭配上香菜、辣椒粉等香料的点缀，味道浓郁可口。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳，是一道深受人们喜爱的家常美食。
此外，在烹饪过程中还可以根据个人口味和喜好进行调整，添加一些其他配料如土豆丝、青椒等，使菜肴更加丰富多彩。
如何做烤牛肉茄子才好吃
烤牛肉茄子是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：
材料：
牛肉末：200克
茄子：2根
大蒜：3瓣
姜：1小块
青椒：1个
红椒：1个
葱：1根
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
胡椒粉：适量
橄榄油：适量
步骤：
1. 准备食材：
牛肉末用料酒、生抽、姜末和少许胡椒粉腌制10分钟。
茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后切成条状。
大蒜拍扁，姜切片，青椒和红椒切丝，葱切成葱花。
2. 腌制牛肉：
将腌制好的牛肉末放入冰箱冷藏10分钟，使其更加入味。
3. 炒制茄子：
锅中倒入适量橄榄油，加热至7成热时，放入茄子条翻炒至金黄色，捞出备用。
4. 爆香调料：
锅中留底油，加入大蒜和姜片爆香。
加入腌制好的牛肉末，翻炒至变色。
倒入炒好的茄子，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
5. 加入彩椒：
将青椒和红椒丝加入锅中，翻炒均匀，使每根茄子都裹上彩椒丝。
6. 收汁：
加入适量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让茄子充分吸收汤汁。
打开锅盖，转大火收汁，注意不时翻炒以防糊底。
7. 装盘：
将炒好的烤牛肉茄子盛入盘中，撒上葱花即可。
小贴士：
茄子吸油较多，可以采取先炒再烤的方式，减少油的摄入。
炒茄子时火候要大，防止炒焦。
收汁时要小心火候，以免烧干。
这样一道美味的烤牛肉茄子就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量。希望你喜欢！
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