蟹粉蛋羹的做法

家常菜蟹粉蛋羹

蟹粉蛋羹是一道色香味俱佳的家常菜，选用鲜嫩鸡蛋为主料，搭配蟹粉与调料烹制而成。蛋羹口感滑嫩，蟹粉味浓郁，营养丰富。制作时先将鸡蛋打散，加入适量的水搅拌均匀，再加入蟹粉、盐等调味料，蒸熟即可。蟹粉的鲜美与蛋羹的细腻相得益彰，让人回味无穷。这道菜适合全家享用，尤其适合老人和小孩。它不仅美味可口，还富含蛋白质和多种微量元素，是家常美味中的佳品。

蟹粉蛋羹的做法

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

蟹粉蛋羹的制作材料：

主料：蟹黄250克

辅料：鸡蛋100克

调料：鸡油15克,盐3克,料酒10克,味精2克,酱油2克

蟹粉蛋羹的特色：

润滑，软嫩，鲜香，味浓。

教您蟹粉蛋羹怎么做，如何做蟹粉蛋羹才好吃

1. 将油蟹粉放在碗内，打入鸡蛋，加入料酒、盐、味精和较多鲜汤(每个鸡蛋加汤150克左右)，用力搅打；

2. 把蛋液打散、打透，成小泡沫状，再把熟猪油放入；

3. 将蟹粉蛋碗放在屉内(或蒸锅内)，用旺火把水烧开，改用中等火力(以水开冒气起计)蒸15分钟左右；

4. 蒸至蛋液全部凝结成羹状，取取出，浇上一些酱油，即可食用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蟹粉蛋羹配料及功效--蟹粉蛋羹特色

蟹粉蛋羹是一道富有特色的家常菜，其配料主要包括蟹粉、鸡蛋、葱姜、精盐、味精、猪油等，这些配料经过精心搭配，不仅使得蛋羹口感细腻、鲜美可口，还带来了多重健康功效。

配料：

1. 蟹粉：蟹粉是蟹黄和蟹肉的统称，富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有很高的营养价值。

2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，含有丰富的卵磷脂和矿物质，有助于大脑发育和身体发育。

3. 葱姜：葱姜具有去腥增香的作用，能够提升蛋羹的风味。

4. 精盐：精盐是调味品，能够增强菜品的咸味，同时也有助于人体对钙、铁等矿物质的吸收。

5. 味精：味精能够提升菜品的鲜味，使蛋羹更加美味可口。

6. 猪油：猪油在蛋羹中起到润滑和增香的作用，使蛋羹口感更加滑嫩。

功效：

1. 蟹粉：蟹粉中含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，具有补钙、通乳、促进新陈代谢等功效。对于骨质疏松、产后奶少等症状有一定的缓解作用。

2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，有助于提高人体免疫力、增强记忆力、促进生长发育等。同时，鸡蛋中的卵磷脂也有助于保护肝脏、降低血脂水平等。

3. 葱姜：葱姜具有祛风散寒、解表发汗、杀菌消炎等功效，对于风寒感冒、头痛、咳嗽等症状有一定的缓解作用。

4. 精盐：精盐是人体必需的矿物质之一，有助于维持人体电解质平衡、神经和肌肉的正常功能等。

5. 味精：味精能够提升菜品的鲜味，增强食欲，对于消化不良、食欲不振等症状有一定的改善作用。

6. 猪油：猪油在人体内可以转化为脂肪酸，有助于维持正常的生理功能。同时，猪油也含有一定的脂肪和胆固醇，适量摄入有利于为机体提供能量。

此外，蟹粉蛋羹还具有以下特色：

1. 口感丰富：蟹粉与鸡蛋的结合使得蛋羹口感细腻、鲜美可口，既有蟹粉的咸香又有鸡蛋的滑嫩。

2. 营养均衡：蟹粉蛋羹中的配料种类丰富，营养均衡，既包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养素，又兼顾了维生素和矿物质的摄入。

3. 色香味俱佳：蟹粉蛋羹色泽金黄、香气扑鼻、味道鲜美，让人食欲大增。

总之，蟹粉蛋羹是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做蟹粉蛋羹才好吃

蟹粉蛋羹是一道非常美味的中式早餐，其口感滑嫩，蟹粉味道浓郁。以下是制作蟹粉蛋羹的详细步骤：

所需材料：

1. 鸡蛋：4个

2. 蟹粉：适量

3. 清水：适量

4. 盐：适量

5. 生抽：适量

6. 葱花：适量

7. 姜末：适量

步骤：

1. 准备好所有材料。将蟹粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，备用。

2. 打散鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的蟹粉液倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。

4. 加入适量的生抽，继续搅拌均匀。

5. 最后加入葱花和姜末，再次搅拌均匀。

6. 将搅拌好的蛋液过滤，去除多余的蟹粉渣。

7. 将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。

8. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到蛋液凝固。

9. 蒸好后，不要立刻开盖，关火焖5分钟，让蛋羹更加嫩滑。

10. 最后将蒸好的蟹粉蛋羹取出，撒上适量的葱花和红椒末作为点缀，即可享用美味的蟹粉蛋羹。

注意事项：

1. 螃蟹粉的咸度较高，所以在搅拌蛋液时，可以适当减少盐的用量。

2. 蒸蛋羹的时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力适当调整，避免蒸老或蒸不熟。

3. 可以根据个人口味，在蒸蛋羹前加入一些其他的调料，如鸡精、胡椒粉等。

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