肉末豆腐的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:27:15浏览量（）
家常菜肉末豆腐
肉末豆腐是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以嫩滑的豆腐为主料，搭配猪肉末炒制而成。肉末的咸香与豆腐的清淡相得益彰，再加上葱花、姜蒜等调料的点缀，使得整道菜肴色香味俱佳。豆腐中富含蛋白质和多种微量元素，而猪肉末则提供了丰富的动物脂肪和必需氨基酸。这道菜不仅适合家庭日常食用，还能为身体提供均衡的营养。简单易做，却美味无比，是家常菜中的佼佼者。
肉末豆腐的做法
菜系及功效：家常菜谱
肉末豆腐的制作材料：
主料：嫩豆腐600 克,肉末150 克,酱油10 克,细盐3 克,味精3 克,黄酒5克,姜末5 克,葱花3 克,胡椒粉1 克,鲜汤300 克,湿淀粉25 克,熟猪油50 克。
肉末豆腐的特色：
特点：鲜嫩可口。
功效：强壮身体，改善体质。
教您肉末豆腐怎么做，如何做肉末豆腐才好吃
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
肉末豆腐
肉末豆腐配料及功效--肉末豆腐特色
肉末豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：
配料：
1. 豆腐：嫩滑的豆腐与肉末的鲜香完美结合，是这道菜的主要成分。
2. 猪肉末：提供肉质的鲜美和营养，使菜肴更加美味可口。
3. 葱姜蒜：增加菜肴的香气，提升口感层次。
4. 红辣椒（可选）：为菜肴增添辣味，满足不同口味的需求。
5. 花椒粉（可选）：赋予菜肴麻辣口感，提升食欲。
6. 盐、糖、鸡精等调味料：用于调整菜肴的味道，使其更加符合个人口味。
功效：
1. 豆腐：富含优质蛋白质、钙、维生素B1等营养成分。豆腐具有清热解毒、生津止渴、补中益气等功效，对身体健康有益。
2. 猪肉末：提供人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。猪肉末具有补虚健身、滋阴润燥等功效，适量食用有助于增强体质。
3. 葱姜蒜：具有解表散寒、祛风止痛、通经活络等功效。它们还能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲。
4. 红辣椒（可选）：含有丰富的维生素C和辣椒素，具有抗氧化、抗炎、促进血液循环等功效。适量食用红辣椒可以增强体力，缓解疲劳。
5. 花椒粉（可选）：具有温中散寒、行气止痛等功效。花椒粉还能刺激味觉神经，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲。
总之，肉末豆腐是一道营养丰富、口感美味的家常菜。它不仅能满足我们对美味的追求，还能为我们的身体提供所需的多种营养成分。
如何做肉末豆腐才好吃
要制作美味的家常菜肉末豆腐，请按照以下步骤操作：
所需材料：
1. 豆腐：300克
2. 猪肉末：50克（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类）
3. 葱：1根
4. 姜：1小块
5. 大蒜：2瓣
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 盐：适量
9. 糖：1茶匙
10. 水淀粉：1汤匙
11. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将豆腐切成1.5厘米见方的小块，葱切成葱花，姜和大蒜切末。
2. 烧一锅热水，加入一点盐，将切好的豆腐放入锅中焯水约2分钟，然后捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末翻炒出香味。
4. 加入猪肉末，用铲子将其弄散，炒至变色。
5. 倒入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的味道。
6. 加入焯好水的豆腐，小心翻炒，使豆腐充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
8. 最后，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。注意不要勾得太稠，以免影响口感。
9. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
现在，美味的家常菜肉末豆腐就制作完成了！你可以根据个人口味进行调整，祝你烹饪愉快！
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