溜藕片的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:24:48浏览量（）
家常菜溜藕片
溜藕片是一道简单又美味的家常菜，选用鲜嫩的藕，切成薄片后，用开水焯熟，再用各种调料拌匀。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入调好的汁料翻炒，然后倒入藕片快速翻炒，使每片藕都裹上调料。最后，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的溜藕片就完成了。这道菜口感滑嫩，酸辣可口，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。它不仅保留了藕的原汁原味，还通过简单的调味增添了不同的风味，让人回味无穷。
溜藕片的做法
菜系及功效：家常菜谱
溜藕片的制作材料：
主料：嫩藕400克,白糖1汤匙半,香醋1汤匙,酱油1汤匙,姜末适量。
教您溜藕片怎么做，如何做溜藕片才好吃
1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成片待用。
2、炒锅上火烧热，放油烧热，下姜末煸炒几下，放入藕片继续煸炒至熟，加酱油、白糖和少许开水，待白糖溶化后，淋入香醋，炒匀即可。
溜藕片配料及功效--溜藕片特色
溜藕片的配料
1. 主料：
藕：2-3节，根据人数来决定。
猪肉（可选）：50-100克，用于增加鲜味。
2. 配料：
青红椒：各半个至一个，用于增色添香。
葱：适量，切段。
姜：一小块，切片。
大蒜：几瓣，切片。
干辣椒：几个（根据口味调整），切段（可选）。
花椒：一小把，炒香后用。
3. 调料：
生抽：1汤匙。
老抽：几滴（用于上色）。
盐：适量。
白糖：1茶匙。
水淀粉：1汤匙（用于勾芡）。
鸡精或味精：少许（可选）。
食用油：适量。
溜藕片功效
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。其味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。同时，莲藕含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5. 安神助眠：藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。此外，藕粉具有清热、凉血、散血的作用，常食可预防内出血，解除心烦，消除疲劳，有益于心脏健康。
6. 保护肌肤：藕富含维生素C和粗纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。同时，莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。故有“粉色蔬菜”之称。
制作特色
1. 色泽金黄：溜制过程中，藕片表面会形成一层金黄色的糊状物，增加了食欲。
2. 口感滑嫩：藕片经过刀工处理后，口感脆嫩，搭配上葱姜蒜和干辣椒等调料，香气四溢。
3. 营养丰富：除了藕片本身的营养成分外，还添加了猪肉、青红椒等食材，使得菜肴更加营养丰富。
4. 下饭佳肴：溜藕片口感滑嫩，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。
请注意，虽然家常菜溜藕片营养丰富且美味可口，但也要适量食用，避免过量摄入带来的健康问题。
如何做溜藕片才好吃
家常菜溜藕片是一道美味的家常菜，口感滑嫩，营养丰富。以下是制作溜藕片的详细步骤：
所需材料：
* 藕：300克
* 青红椒：适量（根据个人口味选择颜色）
* 大蒜：2-3瓣
* 生抽：1汤匙
* 盐：适量
* 白糖：1茶匙
* 水淀粉：1汤匙
* 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将藕去皮，切成薄片，青红椒去籽后也切成小块。大蒜切末备用。
2. 调碗汁：在小碗中加入生抽、盐、白糖和水淀粉，搅拌均匀备用。
3. 焯水藕片：锅中加水烧开，放入藕片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。然后加入青红椒翻炒至断生。
5. 溜藕片：将焯好水的藕片倒入锅中，快速翻炒均匀。接着倒入之前调好的碗汁，快速翻炒使藕片均匀裹上汁液。
6. 出锅装盘：最后关火，将溜好的藕片盛入盘中即可。
小贴士：
1. 藕片焯水时可以加一点点白醋，这样可以防止藕片在炒制过程中变黑。
2. 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，这样可以使藕片更加鲜嫩多汁。
3. 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些辣椒。
荠菜炒香干肉丝做法 洋葱炒鸡胸减脂做法大全 炒香肠家常做法青椒 常吃炒的蒲公英有害吗 来例假炒的苦菊可以吃吗 面包糠炒蹄膀怎么炒好吃 菜炒的肥了怎么补救 葫芦炒肉怎么炒才好吃 腊腌菜炒好吃还是炒好 白芸豆炒酸菜怎么炒 炒牛肉加食醋可以吃吗 炒猪心拿什么炒才好吃 柳州炒钉螺好吃不好吃 龙虾怎么炒不炒水煮好吃 炒豆炒西红柿好吃吗 莴笋炒花菜胡萝卜怎么做 肉炒鲜蘑怎么炒好吃 玉米胡萝卜丁怎么炒肉片 杏鲍菇炒土豆怎么炒 做完人流可以吃炒板栗吗
