红烧狮子头的做法

家常菜红烧狮子头

红烧狮子头是一道家喻户晓的经典家常菜，选材讲究，制作精细。主要原料为猪肉馅和马蹄，搭配独特的调料，经过腌制、炖煮等多道工序，最终呈现出鲜美的口感。狮子头的造型饱满，色泽红亮，犹如一头雄狮，让人垂涎欲滴。这道菜既体现了肉食的美味，又融入了蔬菜的清香，营养丰富，适合全家人共享。无论是作为开胃菜还是正餐，红烧狮子头都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩，让您感受到家的温馨与幸福。

红烧狮子头的做法

菜系及功效：家常菜谱

红烧狮子头的制作材料：

主料：1,猪前腿夹心肉半斤,剁末。2,嫩藕一节。3,鸡蛋一个。4,菜心八棵。5,老姜一小块。6,葱三棵。7,酱油三大匙。8,干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。9,盐,味精适量。

教您红烧狮子头怎么做，如何做红烧狮子头才好吃

1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。

2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。

3、把肉馅捏成扁形的丸子。

4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。

5、捞出沥干油份装盘待用。

6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。

7、熟透后把丸子捞出装盘待用。

8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。

9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。

红烧狮子头

红烧狮子头配料及功效--红烧狮子头特色

红烧狮子头的配料主要包括猪肉馅、马蹄、藕等，其配料还包括生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉等。这些配料经过精心搭配和烹饪，使得红烧狮子头具有丰富的营养价值和独特的口感。

以下是红烧狮子头的特色：

1. 口感丰富：红烧狮子头将猪肉馅与马蹄、藕等食材巧妙结合，形成了鲜香软糯的口感，让人回味无穷。

2. 营养丰富：猪肉馅富含蛋白质、脂肪等营养成分，马蹄和藕则含有多种维生素和矿物质，这些食材的搭配使得红烧狮子头具有较高的营养价值。

3. 色泽红亮：经过红烧的制作工艺，红烧狮子头的色泽呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。

4. 口味独特：红烧狮子头融合了多种调味料的味道，既有甜味也有咸味，同时还带有一定的鲜香味，让人吃不停。

此外，红烧狮子头还具有一定的药用价值。中医认为，猪肉性平，有补气养血、滋阴润燥的功效；马蹄味甘、性寒，具有清热利尿、消肿排脓、清热解毒的功效；藕味甘、性平，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃的功效。这些食材的搭配使得红烧狮子头在满足口腹之欲的同时，还具有滋补身体、保健身体的作用。

请注意，虽然红烧狮子头美味可口且富有营养，但应适量食用，避免过量摄入导致肥胖等健康问题。

如何做红烧狮子头才好吃

红烧狮子头是一道非常经典的中式菜肴，下面是制作红烧狮子头的详细步骤：

材料：

猪五花肉馅：500克

鸡蛋：1个

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

清水：适量

步骤：

1. 准备馅料：

将猪五花肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

加入适量的葱姜末，继续搅拌均匀。

加入适量的料酒、生抽和老抽，继续搅拌上劲。

2. 调味：

加入适量的盐，继续搅拌均匀。

3. 制作丸子：

将搅拌好的肉馅团成一个大丸子，直径大约2厘米左右。

可以用手轻轻压扁，使其形状更加圆润。

4. 烧制：

锅中加入适量的油，烧至五成热时，将丸子下入锅中，炸至表面金黄捞出沥油。

锅中留底油，加入适量的白糖，小火慢慢熬化，直到糖色变成深红色泡沫时，加入炸好的丸子，翻煎均匀，让丸子表面裹上糖色。

5. 调味：

加入适量的清水，水量要没过丸子。

加入适量的生抽、老抽和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮约20-30分钟，直到丸子变得软烂入味，汤汁浓稠即可。

6. 勾芡：

水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中，翻煎均匀，让丸子均匀裹上芡汁。

7. 出锅：

最后撒上适量的葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

五花肉馅要选肥瘦相间的，这样做出来的丸子才会外酥里嫩。

炸丸子时油温不要太高，以免外焦里生。

红烧时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。

希望这些步骤能帮助你做出美味的红烧狮子头！

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