烧狮子头的做法

素斋菜烧狮子头

素斋菜烧狮子头，是一道色香味俱佳的素食佳肴。这道菜以素为主，却巧妙地将肉馅融入其中，创造出一种别样的美味。狮子头造型可爱，肉质鲜嫩，搭配上素斋菜的清淡口感，相得益彰。每一口都能品尝到肉馅的醇厚与素菜的清新，让人回味无穷。此外，素斋菜烧狮子头还融入了中华文化的精髓，体现了素食文化的高雅与健康理念。无论是作为一道家常菜肴，还是作为宴客佳肴，它都能为您带来味蕾上的享受和心灵上的慰藉。

烧狮子头的做法

菜系及功效：素斋菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

烧狮子头的制作材料：

主料：豆腐(北)400克

辅料：胡萝卜50克,玉兰片50克,木耳(水发)50克,油菜心50克,粉丝50克,淀粉(蚕豆)20克,小麦面粉20克

调料：白砂糖10克,味精2克,小葱5克,姜5克,香油5克,酱油25克,花生油60克,盐5克

教您烧狮子头怎么做，如何做烧狮子头才好吃

1. 胡萝卜、玉兰片、木耳洗净，均切成丝；

2. 豆腐碾成泥；

3. 粉丝油炸之后，用手搓碎；

4. 油菜心焯水备用；

5. 将豆腐泥、胡萝卜丝、玉兰片丝、粉丝、精盐、味精、葱末、姜末、香油、面粉、素汤调合在一起，制成四个大丸子；

6. 锅洗净上火，加入花生油烧热，将丸子下入锅内用中火稍炸，炸成外皮呈金黄色时捞出，沥尽油；

7. 将丸子放入大碗内，加清汤、精盐、酱油、白糖、料酒、木耳，调好口味，上屉蒸透；

8. 蒸熟的丸子取出，沥去原汤，加菜心再烧，入味后，用水淀粉勾“玻璃芡”，淋上香油即成。

烧狮子头的制作要诀：1. 蒸狮子头时，火力不要太大，要小火小气慢蒸，以防狮子头蒸碎；

2. 勾芡时以芡汁流动明亮为佳；

3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

烧狮子头配料及功效--烧狮子头特色

素斋菜中的“烧狮子头”并非真实存在的菜品，因为狮子头是荤菜，主要由猪肉制成。素斋菜是指以蔬菜为主要原料，按照素食制作方法烹制的菜肴。如果你是在寻找素食中类似狮子头的菜品，那么你可能是在寻找素食版的“狮子头”，比如素肉狮子头或者素菜狮子头。

素菜狮子头的配料通常包括：

素肉：一般使用豆制品、豆腐或者素肉替代品来模拟猪肉的口感和味道。

蘑菇：如香菇、口蘑等，增加菜肴的风味和营养价值。

蔬菜：如土豆、胡萝卜、青菜等，增加色彩和口感的多样性。

调料：如盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香油等，用于调味。

素菜狮子头的功效可能包括：

提供蛋白质：虽然是以蔬菜为主，但素肉狮子头可以提供植物性蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

增强免疫力：蔬菜中的维生素和矿物质有助于增强免疫系统功能。

促进消化：膳食纤维有助于促进肠道健康，预防便秘。

控制体重：低脂肪、高纤维的饮食有助于控制体重。

如果你确实是在寻找传统意义上的烧狮子头，那么可能需要考虑其他素食菜品，如素炒狮子头或者素扒狮子头，这些菜品通常以蔬菜为主要成分，模仿传统肉菜的外观和口感。

如何做烧狮子头才好吃

素斋菜烧狮子头是一道美味的素食菜肴，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 素肉馅：可以购买现成的素肉馅，或者自己用豆腐、豆干等食材制作。

2. 草菇、青菜、金针菇等蔬菜，可以根据个人口味选择。

3. 生姜、大葱、大蒜等调料。

制作步骤：

1. 将素肉馅放入碗中，加入适量的生姜末、大葱末、大蒜末、盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。

2. 将蔬菜洗净切好，备用。

3. 将锅烧热，倒入适量的油，将蔬菜炒至熟透，捞出备用。

4. 锅中再倒入适量的油，将素肉馅下锅煸炒至微黄色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入适量的糖，炒至糖溶化后变成红色，然后加入适量的水，煮沸。

6. 将炒好的素肉馅和蔬菜放回锅中，继续煮沸。

7. 最后，用小火炖煮约10分钟，让素肉馅充分吸收汤汁的味道。

8. 出锅前，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料进行调味。

注意事项：

1. 素肉馅要选择质量好的，这样做出来的菜肴才会更加美味。

2. 炒素肉馅时要控制好火候，避免炒焦或炒不熟。

3. 炖煮时要用小火，这样可以让素肉馅更加入味。

4. 可以根据个人口味加入不同的蔬菜和调料，创造出属于自己的独特风味。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的素斋菜烧狮子头！

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