豆腐干烹掐菜的做法
分类：素斋菜时间：2025-08-09 17:13:22浏览量（）
素斋菜：豆腐干烹掐菜
素斋菜中的豆腐干烹掐菜，是一道色香味俱佳的素食佳肴。选用嫩滑的豆腐干，经过精心烹制，口感鲜美，入口即化。独特的烹饪手法将豆腐干与掐菜巧妙结合，既保留了蔬菜的清香，又赋予了豆腐干新的风味。色彩鲜艳，香气扑鼻，让人食欲大增。这道菜不仅营养丰富，而且寓意吉祥如意，适合素食者食用。在享受美食的同时，还能感受到素食文化的魅力和健康益处。快来品尝这道美味的素斋菜吧！
豆腐干烹掐菜的做法
菜系及功效：素斋菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 解酒食谱
口味：咸鲜味
工艺：烹
豆腐干烹掐菜的制作材料：
主料：绿豆芽150克,香干150克
辅料：淀粉(玉米)10克
调料：盐4克,味精2克,醋3克,姜10克,植物油30克,白砂糖1克
豆腐干烹掐菜的特色：
色淡味鲜，软嫩爽口。
教您豆腐干烹掐菜怎么做，如何做豆腐干烹掐菜才好吃
1. 将绿豆芽掐头去尾，洗净沥水；
2. 香干切成4厘米长的细丝；
3. 勺内加油烧热，下姜丝炝锅；
4. 放入绿豆芽用旺火炒，再加香干丝炒匀；
5. 加精盐、白糖、汤20克旺火炒熟；
6. 烹入米醋，加味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡出勺。
豆腐干烹掐菜的制作要诀：1. 绿豆芽又称绿豆菜，色白，脆口儿；
2. 与软嫩的香干配伍，对比鲜明，相得彰；
3. 为求色泽淡雅不用酱油；
4. 但有少许糖，加点醋，所以别具风味。
豆腐干烹掐菜配料及功效--豆腐干烹掐菜特色
素斋菜中的豆腐干烹掐菜是一道色香味俱佳的素食佳肴。以下是这道菜的配料及功效：
配料：
1. 豆腐干：作为主要食材，豆腐干富含蛋白质、钙、维生素B1等。
2. 绿豆芽：清脆爽口，增加菜肴的鲜嫩口感。
3. 胡萝卜：富含维生素A和膳食纤维，使菜肴更加营养丰富。
4. 香菜：提味增香，增加菜肴的香气。
5. 葱姜蒜：提升菜肴的风味，去腥增香。
6. 盐：调味，使菜肴的味道更加鲜美。
7. 鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味。
功效：
1. 豆腐干：豆腐干富含优质蛋白质，有助于增强免疫力、促进消化、降低血脂等。同时，豆腐干还含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。
2. 绿豆芽：绿豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、利尿消肿、促进消化等。
3. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于保护视力、增强免疫力、预防心血管疾病等。
4. 香菜：香菜具有温中散寒、解表透疹、消食下气等功效，可用于治疗风寒感冒、食欲不振等症状。
5. 葱姜蒜：葱姜蒜具有温中散寒、解表杀菌、抗氧化等作用，可以增强菜肴的风味，提高抵抗力。
烹饪步骤：
1. 将豆腐干切成小块，绿豆芽洗净，胡萝卜切成丝，香菜切段，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加水烧开，放入绿豆芽焯水，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆腐干翻炒均匀。
4. 加入胡萝卜丝和绿豆芽，继续翻炒至熟。
5. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，最后撒上香菜段即可出锅。
这道素斋菜豆腐干烹掐菜色香味俱佳，营养丰富，适合素食者食用。
如何做豆腐干烹掐菜才好吃
素斋菜中的豆腐干烹掐菜是一道美味的菜肴，以下是其制作方法：
材料：
豆腐干
青椒
红椒
葱
姜
大蒜
干辣椒
香菜
生抽
盐
白糖
食用油
步骤：
1. 准备食材：
豆腐干切成薄片或丝。
青椒和红椒洗净，切成丝或小块。
葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。
2. 焯水豆腐干：
锅中加水烧开，放入豆腐干焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制调料：
锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱段、姜片、大蒜片、干辣椒段，翻炒出香味。
4. 调味：
加入生抽、盐、白糖，翻炒均匀，使豆腐干充分吸收调料的味道。
5. 加入蔬菜：
将青椒、红椒丝倒入锅中，与豆腐干一起翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
最后撒上香菜碎，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
豆腐干焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐干更加入味。
炒制调料时，可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量。
蔬菜可以根据个人喜好进行搭配，如加入一些洋葱丝、木耳丝等。
这样制作出来的素斋菜豆腐干烹掐菜既美味又营养丰富，非常适合素食者食用。
37周可以吃蒸的山楂吗 胃炎糜烂可以吃蒸香蕉吗 冬菇木耳蒸鸡腿做法 腌腊鱼可以蒸吃吗宝宝 刮宫可以吃蒸鲳鱼吗 早晚蒸芋头吃会胖吗 小红薯怎么蒸才好吃 鲍鱼活可以蒸着吃吗 川菜传统蒸腊肉的做法 蒸槐花加蛋黄可以吃吗有毒吗 鸡蛋糕蒸不熟可以吃吗 湖南瘦肉蒸什么好吃 蒸苹果小孩能经常吃吗 鱼不放酒怎么蒸着吃呢 鲈鱼蒸多长时蒸好吃呢 豆芽蒸草鱼做法窍门 浏阳蒸菜蒸鲈鱼的做法 怎样蒸巴沙鱼鳍好吃 贵州杂肉是蒸着吃吗怎么做 塔斯汀汉堡蒸着吃会胖吗
