干炸平菇的做法

素斋菜干炸平菇

素斋菜中的干炸平菇，是一道色香味俱佳的素食佳肴。选用新鲜平菇，洗净后切块，用盐、胡椒粉等调料腌制入味。锅中倒入足量油，待油温升高后，下入平菇块，小火慢慢炸至金黄酥脆。出锅前撒上葱花、花椒粉等调味料，增加香气和口感。干炸平菇色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感独特，营养丰富。这道菜既保留了平菇的原汁原味，又通过油炸的方式增添了香脆口感，是素食者不可多得的美味佳肴。

干炸平菇的做法

菜系及功效：素斋菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 防癌抗癌食谱 更年期食谱

口味：咸鲜味

工艺：干炸

干炸平菇的制作材料：

主料：平菇200克

辅料：小麦面粉70克,淀粉(玉米)30克,泡打粉2克

调料：盐3克,味精1克

干炸平菇的特色：

色泽金黄，外焦里嫩。

教您干炸平菇怎么做，如何做干炸平菇才好吃

1. 平菇去蒂洗净，撕成条；

2. 平菇条用精盐、味精腌入味；

3. 将面粉、淀粉、泡打粉加水调成糊；

4. 勺内加植物油烧六成热，将平菇条逐个挂匀面粉糊；

5. 下入油中炸透，呈金黄色时捞出装盘。

干炸平菇的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

干炸平菇配料及功效--干炸平菇特色

素斋菜中的干炸平菇是一道色香味俱佳的素食菜品，其配料主要包括平菇、鸡蛋、面粉、淀粉、椒盐、料酒、葱姜蒜等。以下是这些配料的详细说明及其功效：

1. 平菇：平菇是一种营养丰富的食用菌，含有多种维生素和矿物质，具有清肝明目、益肠胃、降血压等功效。

2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，含有卵磷脂、胆碱等营养成分，有助于提高免疫力、改善记忆力。

3. 面粉：面粉富含碳水化合物、蛋白质、纤维素等营养成分，可提供人体所需的能量。

4. 淀粉：淀粉在烹饪中常用作增稠剂，可以使菜肴更加滑嫩可口。

5. 椒盐：椒盐具有独特的香气和味道，可以提升菜肴的风味。

6. 料酒：料酒是一种调味料，可以去除食材的腥味，增加菜肴的香气。

7. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，具有去腥增香的作用，同时还可以提高菜肴的营养价值。

干炸平菇的特色在于其独特的烹饪方法和口感。将平菇裹上面粉和鸡蛋液，再放入热油中炸至金黄酥脆，最后撒上椒盐和葱花即可。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，营养丰富。

此外，干炸平菇还具有一定的食疗功效。平菇含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘；鸡蛋富含优质蛋白质，有助于增强免疫力；面粉和淀粉则提供了菜肴的口感和营养价值。

总之，素斋菜中的干炸平菇是一道美味可口的素食菜品，其配料丰富多样，具有独特的风味和营养价值。

如何做干炸平菇才好吃

素斋菜中的平菇可以通过多种方式制作成美味的干炸平菇。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

平菇：500克

鸡蛋：2个

面粉：适量

淀粉：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

五香粉：适量

辣椒粉：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤：

1. 准备平菇：

平菇清洗干净，去蒂并撕成适当大小的片。

在表面划几刀，以便入味。

2. 调味：

将盐、胡椒粉、五香粉和辣椒粉均匀地撒在平菇片上，轻轻搅拌，让每片平菇都裹上调味料。

3. 准备面糊：

在碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉。

加入适量的清水，搅拌成稠度适中的面糊。面糊的稠度应类似于酸奶或生粉水，但不宜过稠。

4. 裹粉：

将调味好的平菇片逐片裹上面糊。

5. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C-190°C）。

将裹好面糊的平菇片轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

6. 装盘：

将炸好的干炸平菇装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起享用。

小贴士：

炸制平菇时，要控制好火候，避免炸焦或炸不熟。

面糊的稠度要适中，以便平菇能够均匀裹上，同时炸出的平菇表面才会酥脆。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

希望这个食谱能帮助你做出美味的干炸平菇！

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