炸豆腐盒的做法
分类：素斋菜时间：2025-08-09 17:13:19浏览量（）
素斋菜炸豆腐盒
素斋菜中的炸豆腐盒，是一道色香味俱佳的佳肴。选用嫩滑的豆腐，搭配鲜美的香菇、胡萝卜等蔬菜，制作而成。先将豆腐切片，用面粉和鸡蛋液裹上一层薄脆，再放入油锅中炸至金黄酥脆。出锅后，撒上葱花、椒盐等调味料，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是素食者的理想选择。它将素食的清淡与油炸的香脆完美结合，让人在享受美味的同时，也能感受到素食的健康与环保。
炸豆腐盒的做法
菜系及功效：素斋菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
炸豆腐盒的制作材料：
主料：豆腐(北)400克
辅料：香菇（鲜）75克,莴笋75克,胡萝卜75克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉40克,樱桃80克,菠菜100克
调料：盐4克,味精3克,姜10克,香油10克,五香粉1克,植物油150克
炸豆腐盒的特色：
精巧别致，色艳美观。
教您炸豆腐盒怎么做，如何做炸豆腐盒才好吃
1. 将香菇、青笋、胡萝卜均切成碎丁；
2. 勺内加油30克，下入姜末、香菇、青笋、胡萝卜煸炒；
3. 加精盐、味精各2克炒熟，加十三香粉炒匀出勺；
4. 将菠菜洗净入适量油的勺内，加盐、味精炒熟出勺；
5. 将大豆腐沥净水，片成约0.6厘米厚的大片；
6. 淀粉加面粉合成适量的糊，待用；
7. 再制成直径5厘米的圆片，在每片豆腐上抹上用淀粉和面粉调好的糊；
8. 再在一半的豆腐片中间放上炒好的馅；
9. 将另一半豆腐片糊面朝下扣在上面，轻轻按实；
10. 四周挤也糊抹平，成盒状；
11. 勺内加油烧五成热，将豆腐盒逐个下入油中炸透；
12. 至微黄色捞出，摆入盘内，每个豆腐盒上放一个红樱桃点缀，盘边置上炒好的菠菜即成。
炸豆腐盒的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 食不压精，从豆腐盒可见一班，即使不亲手操作也有欣赏的价值吧!
炸豆腐盒配料及功效--炸豆腐盒特色
素斋菜中的炸豆腐盒是一道色香味俱佳的菜品，其配料主要包括豆腐、猪肉馅、鸡蛋、面粉、淀粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、酱油等。以下是炸豆腐盒的特色及主要功效：
配料：
1. 豆腐：作为主要食材，豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等。
2. 猪肉馅：为豆腐盒增添了鲜美的口感和丰富的营养，尤其是猪肉中的脂肪和蛋白质。
3. 鸡蛋：在炸制过程中，鸡蛋可以使豆腐盒更加酥脆可口。
4. 面粉与淀粉：用于裹粉炸制，使豆腐盒外皮更加酥脆。
5. 葱姜蒜：增加香味，提升口感层次。
6. 盐、胡椒粉、料酒、酱油：调味，使炸豆腐盒味道更加鲜美。
特色：
1. 形状独特：炸豆腐盒的形状类似于盒子，内部可以容纳各种馅料，如肉馅、蔬菜等，增加了菜品的多样性和趣味性。
2. 口感酥脆：经过油炸处理后，豆腐盒表面金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。
3. 味道鲜美：丰富的配料和调味使得炸豆腐盒味道鲜美，让人回味无穷。
功效：
1. 补充营养：豆腐及肉类食材富含多种人体所需的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素等，有助于增强体质、促进生长发育。
2. 促进消化：猪肉馅等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、改善消化功能。
3. 增加食欲：香辣可口的调料和独特的口感能够刺激味蕾，增加食欲，改善消化不良等问题。
4. 降低血脂：豆腐等植物蛋白属于低脂肪、低胆固醇的食物，适量食用有助于降低血脂、预防心血管疾病。
总之，素斋菜中的炸豆腐盒以其独特的形状、酥脆的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。同时，它还具有一定的营养价值和保健作用，是健康饮食的好选择。
如何做炸豆腐盒才好吃
素斋菜炸豆腐盒的做法如下：
所需材料：
1. 硬豆腐 500g
2. 香菇 5朵
3. 胡萝卜 1根
4. 香菜 少许
5. 盐 适量
6. 胡椒粉 适量
7. 食用油 适量
步骤：
1. 将豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯一下，捞出沥干水分备用。
2. 香菇洗净，切成小朵；胡萝卜洗净，切成小丁；香菜洗净，切成小段。
3. 在碗中将香菇、胡萝卜、香菜、盐、胡椒粉混合均匀，制成素斋馅料。
4. 取一张豆腐片，放入适量的素斋馅料，然后将豆腐片对折，用牙签固定边缘，使其呈盒状。
5. 锅中加入足够的食用油，烧至六七成热时，将豆腐盒放入锅中，炸至表面金黄色，捞出沥油。
6. 沥油后，将炸好的豆腐盒装盘，撒上香菜段即可。
温馨提示：
1. 豆腐片可以用滚水焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
2. 炸豆腐盒时，要注意火候，不要炸焦了。
3. 可以根据个人口味，适量添加其他蔬菜或者食材，如豌豆、玉米粒等。
这样，美味的素斋菜炸豆腐盒就做好了，你可以搭配米饭或者面食食用。
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