三元烧鸡的做法

三元烧鸡

三元烧鸡，色泽金黄，皮脆肉嫩。选用肉质鲜嫩的三黄鸡为主料，辅以独特的秘制配方和精湛的烹饪技艺。鸡肉经过腌制入味，再经油炸后外酥里嫩。搭配自选的时令蔬菜，使整道菜品营养均衡又美味可口。三元烧鸡不仅味道鲜美，而且寓意吉祥如意，是素斋菜中难得一道色香味俱佳的佳肴。它既能满足人们的口腹之欲，又能增添一份健康与美好，实为素食者之首选。

三元烧鸡的做法

菜系及功效：素斋菜

口味：咸鲜味

工艺：烧

三元烧鸡的制作材料：

主料：素鸡350克

辅料：胡萝卜50克,白萝卜50克,土豆（黄皮）50克,淀粉(蚕豆)8克

调料：味精3克,香油5克,小葱10克,盐4克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油30克

三元烧鸡的特色：

红、黄、白三元辉映，鸡肉软嫩，咸鲜味浓，香气四溢。

教您三元烧鸡怎么做，如何做三元烧鸡才好吃

1. 胡萝卜、白萝卜、土豆，削成圆形，即为三元；

2. 姜葱拍破；

3. 拍破的姜葱入锅稍炒，下素鸡肉及“三元”、汤150毫升、盐、糖、味精同烧；

4. 烧制入味后捡去姜葱，下水淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

三元烧鸡的制作要诀：1. 素鸡肉可选用现成，也可以自制；

2. 素鸡肉制法：熟面筋500克，鸡蛋清2个，干水豆粉10克，猪油100克，盐适量。用刀将熟面筋切成丁状（约1 厘米见方），下锅煮沸约一分钟，捞起挤干水分，加盐适量，加水豆粉、鸡蛋清拌匀，猪油烧至六成，下熟面筋丁迅速炒散，呈乳白色泽即成鸡丁。将熟面筋切成片或丝状，以同样的方法，即成鸡片、鸡丝；

2. 素鸡肉还可烹制鲜熘鸡丝、四味鸡丝、桃仁肉丁、渝州鸡丁、醋熘肉片、玉版鸡片等。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

三元烧鸡配料及功效--三元烧鸡特色

素斋菜三元烧鸡的配料主要包括以下几种：

1. 主料：鸡肉（三黄鸡）。

2. 辅料：土豆、冬笋、香菇、海带等蔬菜，这些配料通常会进行焯水以去除杂质和腥味。

3. 佐料：食盐、味精、胡椒粉、白糖、鸡精、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶等调味品。

至于三元烧鸡的特色，可以从以下几个方面来理解：

1. 营养丰富：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，搭配土豆、冬笋等蔬菜，可以提供全面的营养。同时，采用素食原料，避免了红肉可能带来的高胆固醇问题。

2. 口味独特：通过巧妙搭配各种调料，如花椒、大料、桂皮等，使得菜肴味道鲜美，口感丰富。尤其是采用素食原料制作，使得这道菜在口味上更加符合素食者的需求。

3. 文化寓意：三元在中国传统文化中代表着天、地、人三才，象征着和谐共生的理念。因此，三元烧鸡也寓意着素食文化与天地自然的和谐共生，传递出一种健康、环保、和谐的生活理念。

此外，三元烧鸡的制作过程中还有一些特殊的工艺和步骤，如将鸡肉切成块，用料酒、姜葱蒜等腌制入味，再放入砂锅内焖煮两小时，最后加入土豆、冬笋等蔬菜煮熟即可。这些工艺和步骤都使得三元烧鸡具有独特的风味和口感。

请注意，虽然三元烧鸡是一道美味的素菜，但食用时仍需注意适量，避免过量摄入导致消化不良等问题。

如何做三元烧鸡才好吃

很抱歉，这道菜谱是不合理的。素斋是指以蔬菜、豆制品等植物性食物为主，避免摄入动物性食物的饮食方式。而烧鸡是一道以鸡肉为主要食材的菜肴，属于动物性食物。因此，将素斋与烧鸡搭配在一起制作是不合适的。

如果您想了解如何制作美味的素斋菜，我可以为您提供一些食谱和烹饪技巧。以下是一些简单的素斋食谱供您参考：

1. 蒜蓉炒菠菜：将菠菜洗净切段，蒜瓣剁成蒜蓉。热锅凉油，下蒜蓉煸炒出香味，再加入菠菜翻炒至熟，加盐调味即可。

2. 香干拌苦瓜：将苦瓜切片，用开水焯一下去除苦味。然后将香干切成丝，与苦瓜混合。加入蒜末、生抽、香醋、芝麻油等调料拌匀即可。

3. 红烧豆腐：将豆腐切成块，用开水焯一下备用。锅中加油，加入葱姜蒜爆香，再加入红烧酱油、糖、盐等调料烧开，然后加入豆腐块炖煮至入味即可。

希望这些食谱能够对您有所帮助。

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

培根炒土豆丝怎么炒好吃 腐竹猪肉土豆怎么炒 蕨菜炒肉丝可以吃吗 大红豆炒海参可以吃吗 腌菜炒鸡爪怎么炒才好吃 吃炒萝卜干有什么好处吗 素炒苦菊怎么炒好吃 小西瓜的炒了可以吃吗 莴笋炒笋丝怎么炒好吃 土豆肉丝炒茄子怎么炒 腹泻可吃炒鸡内金吗 蚕豆怎么炒不变颜色呢 瓜子炒焦了可以吃吗 减肥可以吃炒红薯杆吗 鱿鱼的内脏怎么炒好吃 炒牛肉配红椒可以吃吗 蚕豆米炒苦瓜好吃不好吃 西红柿炒猪心怎么炒 炒鲜牛肉怎么炒好吃 猫爪豆炒番茄怎么炒