干炸豆腐丸子的做法

素斋菜干炸豆腐丸子

素斋菜中的干炸豆腐丸子，是一道色香味俱佳的素食佳肴。精选嫩滑豆腐，与鲜香菇、胡萝卜等蔬菜混合，制作成丸子。经过精心腌制和油炸，丸子外酥里嫩，金黄诱人。口感鲜美，营养丰富，既能满足味蕾，又符合素食者的饮食习惯。每一口都能感受到豆腐的细腻与蔬菜的清香，是素食者不可多得的美味佳肴。它既可作为家常菜品，也可作为宴客佳肴，深受人们喜爱。

干炸豆腐丸子的做法

菜系及功效：素斋菜 青少年食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：干炸

干炸豆腐丸子的制作材料：

主料：豆腐(北)300克

辅料：淀粉(玉米)15克,小麦面粉10克

调料：花椒2克,姜汁10克,五香粉1克,盐4克,味精2克,香油10克,植物油120克

干炸豆腐丸子的特色：

外面酥脆，里面嫩滑，咸鲜适口。

教您干炸豆腐丸子怎么做，如何做干炸豆腐丸子才好吃

1. 豆腐沥去水，搅成细泥；

2. 加面粉、淀粉及花椒水、姜汁、五香粉、精盐、味精、香油充分搅匀；

3. 勺内加花生油烧七成热，将豆腐泥挤成均匀的丸子；

4. 丸子下入油中，呈黄色时捞出，装盘即可。

干炸豆腐丸子的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。

2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

干炸豆腐丸子配料及功效--干炸豆腐丸子特色

素斋菜干炸豆腐丸子的配料主要包括豆腐、鸡蛋、面粉、淀粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精等调味料。此外，根据个人口味和创意，还可以添加一些其他的配料，如肉末、蔬菜、海鲜等。

干炸豆腐丸子的特色在于其独特的口感和营养价值。首先，豆腐质地柔软，易于包裹成丸子，同时不会过于油腻。其次，经过油炸后，豆腐丸子外酥里嫩，口感层次丰富，深受人们喜爱。

在功效方面，豆腐含有丰富的植物蛋白，具有减肥健美的作用；鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂，有助于提高大脑记忆力；面粉和淀粉则能增加丸子的黏性和韧性，使口感更加独特。此外，葱姜蒜等调味料也具有一定的杀菌消炎作用。

以下是一个简单的干炸豆腐丸子制作方法：

食材：

硬豆腐 500g

鸡蛋 2个

面粉 100g

淀粉 50g

葱姜蒜适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 将豆腐压碎成泥状，加入鸡蛋、面粉、淀粉、适量的盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀。

2. 加入切好的葱姜蒜末，继续搅拌均匀。

3. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，用勺子将豆腐馅舀入锅中，炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油。

4. 准备一个盘中，摆放好炸好的豆腐丸子，可以搭配自己喜欢的蘸料享用。

请注意，虽然素斋菜干炸豆腐丸子以豆腐为主料，但也可以根据个人喜好添加各种肉类或海鲜来丰富口感和营养。同时，在制作过程中要注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟。

如何做干炸豆腐丸子才好吃

素斋菜干炸豆腐丸子的制作步骤如下：

1. 准备材料：嫩豆腐、鸡蛋、香菜、葱姜蒜、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐、面粉、面包糠、食用油。

2. 制作豆腐泥：

将嫩豆腐压碎成泥状。

加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

加入切碎的香菜、葱姜蒜，以及盐、胡椒粉、孜然粉和椒盐，根据个人口味调整。

加入适量的面粉，搅拌均匀，直到形成柔软的面团。

3. 制作馅料（可选）：

如果喜欢有馅料的口感，可以准备一些素馅，如胡萝卜丁、香菇丁等，与豆腐泥混合均匀。

4. 制作丸子：

将面团分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成圆形面片，包入馅料（如果使用）。

收口捏紧，搓圆。

5. 裹粉炸制：

将包好的丸子先裹上一层薄薄的面粉。

再裹上一层面包糠，用手轻轻压实，使其均匀粘附在表面。

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，下入丸子炸制。

炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

6. 装盘：

将炸好的豆腐丸子装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起享用。

注意事项：

1. 豆腐泥要搅拌均匀，口感细腻。

2. 面粉和面包糠的用量要根据实际情况调整，以获得合适的口感。

3. 炸制时要注意火候和时间，避免炸焦或炸不熟。

4. 可以根据个人口味添加其他调味料或食材，创造出属于自己的特色素斋菜干炸豆腐丸子。

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