炸芦笋的做法

家常菜炸芦笋

芦笋是春季里一种营养丰富的蔬菜，不仅口感鲜嫩，而且含有多种维生素和矿物质。在家庭烹饪中，炸芦笋是一道简单又美味的家常菜。

首先，将芦笋洗净切段，用盐腌制片刻去除苦味。接着，准备一个鸡蛋液和一个干淀粉，将芦笋均匀裹上鸡蛋液，再裹上一层干淀粉。锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，下入裹粉的芦笋，中小火炸至金黄酥脆。最后，捞出沥油，装盘即可享用。这道炸芦笋色泽金黄，外酥里嫩，鲜美可口，是家庭聚餐的理想选择。

炸芦笋的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

炸芦笋的制作材料：

主料：芦笋300克

辅料：小麦面粉125克,发酵粉2克

调料：色拉油100克,盐4克,味精2克,椒盐15克

炸芦笋的特色：

色泽金黄，香脆酥嫩。

教您炸芦笋怎么做，如何做炸芦笋才好吃

1. 碗中放入面粉，加入清水、精盐、味精各适量，调成面糊；

2. 再放入适量发酵粉拌匀待用；

3. 把芦笋洗净沥干水分后，剥去老皮；

4. 沾上干面粉，切成5厘米长的段；

5. 锅内放油，加热至七成热，把芦笋段挂严面粉糊；

6. 放入油中炸呈金黄色时，捞出控净油；

7. 装入盘中，盘边放上两小堆花椒盐即成。

炸芦笋的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

小帖士-食物相克：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

炸芦笋配料及功效--炸芦笋特色

炸芦笋是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括芦笋、鸡蛋、面粉、淀粉、椒盐、盐和胡椒粉等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为炸芦笋增添了独特的口感和风味。

以下是炸芦笋的特色及配料功效：

1. 配料：

芦笋：富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

鸡蛋：富含优质蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于增强身体免疫力。

面粉：提供淀粉，使炸出的芦笋外酥里嫩。

淀粉：增加菜肴的粘稠度和光泽度，使炸芦笋更加诱人。

椒盐：提升菜肴的香气和味道，使炸芦笋更加美味可口。

盐和胡椒粉：调味，使炸芦笋的味道更加纯正。

2. 功效：

芦笋含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

芦笋中的维生素和矿物质具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老。

鸡蛋富含优质蛋白质，有助于增强身体素质，促进生长发育。

面粉和淀粉在炸制过程中形成外酥里嫩的口感，增加了菜肴的食欲。

椒盐和胡椒粉等调味料则提升了炸芦笋的风味和口感。

此外，炸芦笋还具有以下特点：

简单易做：只需将芦笋处理干净，裹上面粉和淀粉，再蘸上鸡蛋液，最后放入油锅中炸至金黄即可。

味道鲜美：炸好的芦笋外酥里嫩，搭配椒盐和胡椒粉等调味料，味道鲜美可口。

卫生健康：炸芦笋时使用的油量较少，且芦笋本身不易滋生细菌，因此炸芦笋是一种相对卫生的家常菜。

总之，炸芦笋是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富。

如何做炸芦笋才好吃

要制作美味的家常菜炸芦笋，可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜芦笋 500克

鸡蛋 2个

盐 适量

胡椒粉 适量

面粉 适量（可选）

炸鸡粉或面包糠（可选）

步骤：

1. 准备芦笋：

将芦笋清洗干净，去掉底部硬壳和顶部老皮。

将芦笋斜切成一段段。

2. 裹粉：

如果喜欢更酥脆的口感，可以在芦笋段上均匀地裹上一层薄薄的干面粉。

如果喜欢更加蓬松的外观，可以再裹上一层鸡蛋液，然后撒上适量的面包糠或炸鸡粉。

3. 炸制：

锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热（约180°C-190°C），这样可以确保芦笋外酥里嫩。

将裹好粉的芦笋轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

4. 装盘：

将炸好的芦笋装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料或者调料一起享用。

小贴士：

芦笋不要炸得过久，以免芦笋变得过于软烂，失去口感。

炸芦笋时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

如果喜欢辣味，可以在炸好的芦笋上淋一些辣椒酱或者辣椒油。

这样，一道美味的家常炸芦笋就做好了！快去试试吧！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

山药鸡蛋糯米粉蒸糕做法 肠粉机如何蒸米粉好吃 孕妇可以吃元贝蒸粉丝吗 怎样蒸虾酱面糊好吃窍门 咳嗽可以吃蒸的猪心吗 玻璃杯蒸花胶怎么蒸的好吃 带鱼和鸭蛋怎么蒸好吃 蒸冬瓜虾仁做法大全 蒸橙子水止咳的做法 蒸鸭片鱼咋蒸啊好吃 湖南蒸菜怎样用蒸盘好吃 大小米蒸米饭怎么蒸的好吃 蒸洋葱排骨简单做法 阑尾手术后可以吃蒸鸭蛋吗 早上吃蒸倭瓜好吗减肥吗 大螃蟹要怎么蒸好吃呢 蒸肘子米饭电饭煲做法 可以空腹吃蒸南瓜吗 蒸鳕鱼放番茄酱吗宝宝吃 大虾蒸辅食一岁可以吃吗