五香豆腐的做法

五香豆腐

五香豆腐是一道深受喜爱的家常菜，以其独特的香味和鲜美的口感而广受好评。这道菜以嫩滑的豆腐为主料，搭配五香粉、酱油等调料，经过煎炸后，外酥里嫩，香气扑鼻。豆腐中蕴含着豆香与五香粉的完美融合，每一口都能品尝到豆腐的细腻与五香的浓郁。此外，五香豆腐的制作方法简单易学，适合家常享用。无论是作为早餐还是晚餐，它都能为您带来满满的幸福感。快来尝试这道美味的五香豆腐，让您的味蕾享受一场盛宴吧！

五香豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：五香味

工艺：炖

五香豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)350克,洋葱（白皮）100克

调料：八角2克,花椒粉2克,桂皮2克,味精2克,白砂糖10克,酱油20克,料酒20克,姜3克,淀粉(玉米)10克

教您五香豆腐怎么做，如何做五香豆腐才好吃

1. 将豆腐切成骨牌块，用油炸至金黄色捞出；

2. 洋葱、姜均切成小长方形；

3. 坐锅点火放油，待油热后放入洋葱、大料、桂皮、姜、花椒粉和酱油煸炒出香味；

4. 把炸好的豆腐及料酒、鸡汤、白糖放入锅内焖一会；

5. 汤汁收浓时放味精；

6. 用水淀粉勾芡，出锅即成。

五香豆腐

五香豆腐配料及功效--五香豆腐特色

五香豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜，其特色主要体现在以下几个方面：

配料

1. 豆腐：作为这道菜的主要食材，豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等营养成分。

2. 猪肉末或鸡肉末：增加菜肴的鲜味和口感，同时提供一定的营养价值。

3. 五香粉：由八角、桂皮、丁香、茴香籽和花椒等香料磨成粉末，为菜肴增添独特的香气。

4. 葱花：提升菜肴的香味，使口感更加丰富。

5. 姜末：去腥增香，使菜肴更加美味可口。

6. 酱油、盐、糖：调味料，用于提升菜肴的整体口感和味道。

功效与特点

1. 补充营养：豆腐含有丰富的植物蛋白，肉质细腻，易于消化吸收，有助于满足人体对营养的需求。

2. 增进食欲：五香豆腐的独特香气能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良等问题。

3. 促进消化：豆腐中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善便秘状况。

4. 降低血脂：豆腐中不含胆固醇，且含有丰富的植物蛋白，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

5. 减肥健美：豆腐低热量、高蛋白，是减肥健美的理想食品。

烹饪方法

1. 将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。

2. 锅中加入适量的油，放入肉末煸炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末和五香粉，翻炒均匀。

4. 放入豆腐块，加入适量的酱油、盐和糖调味。

5. 炖煮片刻，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 最后撒上葱花即可出锅装盘。

总之，五香豆腐以其独特的配料和功效成为了家常菜中的一道美味佳肴。

如何做五香豆腐才好吃

要制作美味的家常五香豆腐，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

嫩豆腐：1块（约200克）

肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）

青蒜苗：适量

生姜：一小块

大蒜：3-4瓣

干辣椒：适量（根据口味调整）

五香粉：适量

生抽：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

2. 制作过程：

1. 豆腐切块：将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. 炒肉末：在锅中加入适量的食用油，油热后加入肉末翻炒至变色，加入生姜末、大蒜末和干辣椒段，继续翻炒出红油。

3. 调味：加入适量的盐、白糖和生抽调味，翻炒均匀。

4. 加入豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热。中小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 勾芡：在另一个小碗中加入适量的水淀粉，搅拌均匀。将炖好的豆腐轻轻倒入锅中，快速翻炒均匀，使豆腐裹上一层薄薄的芡汁。

6. 出锅装盘：最后撒上切好的青蒜苗段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

7. 注意事项：

炒肉末时可以根据个人口味选择是否加入料酒。

炖豆腐时要用小火慢炖，这样豆腐才能更加入味且不易碎裂。

勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。

按照以上步骤制作，你就可以做出一道美味的家常五香豆腐了。希望对你有所帮助！

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