海参炖鸽蛋的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:03:08浏览量（）
家常菜：海参炖鸽蛋
海参炖鸽蛋是一道营养丰富的家常美味。精选上等海参和新鲜鸽蛋，将它们分别提前泡发和煮熟。海参口感细腻，营养价值高；鸽蛋则富含优质蛋白质和多种微量元素。在炖煮过程中，海参的鲜味与鸽蛋的嫩滑完美融合，再加入适量的调料，如姜片、葱段等，使得整道菜肴味道鲜美，口感丰富。海参炖鸽蛋不仅营养价值高，而且具有滋阴补肾、强身健体的功效，是家宴中的佳肴，深受人们喜爱。
海参炖鸽蛋的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
海参炖鸽蛋的制作材料：
主料：鸽蛋300克,海参（水浸）150克
辅料：火腿50克,鸡爪100克,鸡翅100克
调料：大葱10克,盐3克,姜10克,酱油20克,味精5克,香油2克,胡椒粉1克,料酒50克,淀粉(玉米)20克,猪油（炼制）60克
教您海参炖鸽蛋怎么做，如何做海参炖鸽蛋才好吃
1. 将发好的海参洗净，放入底部垫有竹垫的锅中；
2. 鸡脚和鸡翅投入沸水锅中焯一下取出，洗净血污；
3. 将炒锅置于火上，放入猪油烧热，将葱段和姜片煸香后，投入鸡脚和鸡翅糊炒一下，加入料酒、酱油、精盐、味精和高汤（400克）；
4. 烧沸后改用小火炖40分钟左右，捞出鸡脚、鸡翅、葱段和姜片；
5. 将鸽蛋下锅，加入冷水煮熟捞起剥去壳备用；
6. 将鸽蛋放入海参锅内，小火炖10分钟取出，原汁滗入锅内；
7. 海参盛在长圆盆内，四只鸡脚、鸡翅放在海参的前后两旁，鸽蛋围在海参周围，火腿片铺在海参的中央；
8. 将锅内源汁烧沸后，用湿湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉，淋上香油，起锅浇在海参上即可。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
海参炖鸽蛋配料及功效--海参炖鸽蛋特色
海参炖鸽蛋是一道营养丰富的家常菜肴，其配料主要包括海参、鸽蛋以及一些常见的调味料如姜片、葱段等。以下是关于海参炖鸽蛋的特色及功效的详细解释：
配料：
海参：海参是一种名贵的海洋食用贝类，被誉为“海八珍”之一。它富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、海参多糖、矿物质（如钙、镁、铁等）和维生素。
鸽蛋：鸽蛋是鸽子的卵，被认为有滋阴健身、补气养血的功效。鸽蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
姜片：姜具有温中散寒、解表发汗的作用，常用于烹饪中增加风味。
葱段：葱具有发表透疹、祛风散寒的作用，也是烹饪中的常用调料。
功效与特色：
1. 补血养颜：海参和鸽蛋都是良好的补血食物，常食可改善面色苍白、乏力等症状。
2. 强身健体：海参和鸽蛋中的蛋白质、氨基酸等营养成分有助于增强体质，提高免疫力。
3. 滋阴润燥：鸽蛋和海参都具有滋阴润燥的作用，适合干燥季节食用，可缓解口干舌燥、大便干结等问题。
4. 促进新陈代谢：海参和鸽蛋中的多种营养成分有助于促进人体的新陈代谢，保持机体健康。
5. 增进食欲：姜片和葱段的加入可以增加菜肴的香气和味道，有助于增进食欲。
烹饪方法：
1. 将海参提前泡发，去除内脏和杂质，切成适当大小的段。
2. 鸽蛋煮熟去壳备用。
3. 锅中加入清水烧开，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入海参段和鸽蛋，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，炖至海参和鸽蛋熟烂即可出锅。
总之，海参炖鸽蛋是一道美味且富有营养的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做海参炖鸽蛋才好吃
海参炖鸽蛋是一道营养丰富的家常菜，以下是一种可能的制作方法：
所需材料：
海参：适量（根据个人口味选择）
鸽蛋：适量
姜片：适量
枸杞：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
清水：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将海参提前泡发，去除内脏和杂质，然后切成适当大小的段。鸽蛋煮熟去壳备用。
2. 焯水：将泡发好的海参放入沸水中焯水，去除腥味和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制：锅中加入适量的油，放入姜片爆香，然后加入料酒，放入海参翻炒片刻，再加入适量的清水。
4. 炖煮：将炒好的海参和汤汁一起倒入炖锅中，加入枸杞和适量的盐，盖上锅盖，小火慢炖。
5. 加入鸽蛋：当海参炖至软烂时，将煮熟去壳的鸽蛋放入锅中，继续炖煮片刻，让鸽蛋充分吸收汤汁的味道。
6. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量的白胡椒粉调味，炖煮均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
海参的泡发时间要适当，过长会导致海参过于软烂，影响口感。
炒海参时可以适量加入一些料酒和姜片，可以有效去除海参的腥味。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会更加浓郁鲜美。
鸽蛋的烹饪时间要适中，过长的烹饪时间会导致鸽蛋过硬，影响口感。
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