滑炒鸡片的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:02:58浏览量（）
家常菜滑炒鸡片
滑炒鸡片是一道色香味俱佳的家常菜，选用鸡胸肉为主料，辅以青椒、红椒和蒜片等，炒制而成。鸡肉经过切片后，用淀粉抓匀上浆，再下锅快速滑炒至变色，保持鲜嫩口感。锅中留底油，爆香蒜片，加入青椒、红椒翻炒，再倒入滑炒好的鸡片，快速翻炒均匀。最后，加入盐、酱油等调味料，快速出锅即可。滑炒鸡片色泽鲜艳，口感滑嫩，营养丰富，是家宴中的常见佳肴。它既美味可口，又简单易做，深受大家喜爱。
滑炒鸡片的做法
菜系及功效：家常菜谱
滑炒鸡片的制作材料：
主料：鸡脯肉250克,青椒1个,泡椒2个。
调料：盐,味精,水淀粉,鸡蛋清,色拉油各适量。
教您滑炒鸡片怎么做，如何做滑炒鸡片才好吃
1.鸡脯肉切成柳叶片，加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；青椒切片，泡椒切成段。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，放入鸡片，滑油至鸡片变乳白色时，倒入漏勺沥去油。
3.炒锅留底油，投入泡椒、青椒略煸，加盐、味精调味，勾芡，倒入鸡片，翻炒装盘即可。
滑炒鸡片的制作要诀：鸡脯肉切片时，不宜切得过厚。
滑炒鸡片配料及功效--滑炒鸡片特色
滑炒鸡片是一道色香味俱佳的家常菜，其配料主要包括鸡胸肉、青椒、红椒、蒜末、姜末等，而功效则包括补充营养、促进消化、缓解疲劳等。
以下是滑炒鸡片的详细配料及功效：
配料：
1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质、微量元素和维生素，有助于增强体力和免疫力。
2. 青椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、抗氧化和改善视力。
3. 红椒：富含维生素A和辣椒素，有助于保护眼睛健康、促进食欲和缓解疼痛。
4. 蒜末：具有杀菌消毒、促进消化的作用。
5. 姜末：能够驱寒暖胃、促进血液循环。
功效：
1. 补充营养：滑炒鸡片中的鸡肉、青椒、红椒等食材富含多种营养成分，能够满足人体对各种营养素的需求。
2. 促进消化：蒜末和姜末具有促进消化的作用，有助于改善消化不良等问题。
3. 缓解疲劳：鸡肉富含蛋白质和微量元素，有助于恢复体力、缓解疲劳。
4. 增强免疫力：青椒、红椒等食材富含维生素和抗氧化物质，有助于增强免疫力、抵抗疾病。
5. 改善视力：红椒中的维生素A有助于保护眼睛健康、改善视力。
此外，滑炒鸡片还具有温中益气、补肾益精等功效。但需要注意的是，滑炒鸡片中的辣椒含量较高，对于胃肠道黏膜有刺激作用的人群应适量食用。
在烹饪过程中，还需要注意以下几点：
1. 鸡胸肉要切成薄片，用盐、料酒、淀粉等腌制入味。
2. 炒制时要用大火快炒，以保持鸡肉的嫩滑口感。
3. 青椒和红椒要切成小块，以便更好地入味和颜色鲜艳。
4. 蒜末和姜末要提前剁碎，以便更好地发挥其调味作用。
总之，滑炒鸡片是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做滑炒鸡片才好吃
滑炒鸡片是一道美味的家常菜，制作时需要注意火候和调味。以下是制作滑炒鸡片的步骤和技巧：
所需材料：
1. 鸡胸肉 200克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 大蒜 3瓣
5. 姜 1小块
6. 干辣椒 适量
7. 葱 1根
8. 生抽 1汤匙
9. 料酒 1汤匙
10. 盐 适量
11. 白糖 1茶匙
12. 淀粉 1汤匙
13. 鸡蛋 1个
14. 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝，大蒜、姜切片，干辣椒剪成小段，葱切成葱花备用。
3. 锅里加入适量的食用油，油热后将腌制好的鸡片放入锅中，用中火快速翻炒至鸡片变色，捞出备用。
4. 锅里留底油，放入大蒜、姜片、干辣椒段，小火翻炒出香味。
5. 加入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。
6. 将炒好的鸡片重新放回锅中，加入生抽、白糖、适量盐，翻炒均匀，让鸡片充分吸收调料的味道。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
技巧：
1. 鸡片要切得薄而均匀，这样炒出来的口感才会更好。
2. 炒鸡片时火候要快，高温快炒可以保持鸡肉的嫩滑。
3. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如增加一些酱油、蚝油等。
4. 如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。
现在你可以尝试在家制作滑炒鸡片了，希望对你有帮助！
肥肉炒豆腐泡怎么炒好吃 粉丝苋菜炒好吃还是炒好 蘑菇和油菜炒好吃不好吃 香草炒豆腐丝怎么炒好吃 素肠炒辣椒怀孕可以吃吗 炒魔芋丝川菜怎么炒好吃 产妇可以吃黄豆炒肉皮吗 辣子炒鸡丁正宗做法 豆角炒老豆皮怎么炒好吃 不粘锅炒小米怎么炒 薏米泡了再炒祛湿吗怎么吃 黑鱼怎么炒做好吃又简单 麻辣串炒韭菜怎么炒 炒河粉怎么炒好吃广东 芹菜蒜炒腰子可以吃吗 柳州炒切粉怎么炒好吃 海瓜子炒西红柿怎么炒 豆角炒牛肉痛风可以吃吗 炒牛肉怎么炒能炒烂 金针菇炒肉儿童可以吃吗
