沙锅羊肉豆腐汤的做法

沙锅羊肉豆腐汤

沙锅羊肉豆腐汤是一道家常美味，选用新鲜羊肉、嫩豆腐和营养丰富的蔬菜，经文火慢炖而成。羊肉鲜嫩多汁，豆腐细腻爽滑，汤汁浓郁鲜美。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊肉豆腐汤不仅能驱寒暖身，还能滋补身体。搭配上香菜和葱花，更是别有一番风味。这道汤品适合全家享用，既简单易做，又营养丰富，是家常菜中的佳品。快来试试吧，让家人感受到家的温暖与幸福！

沙锅羊肉豆腐汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：煨

沙锅羊肉豆腐汤的制作材料：

主料：豆腐(北)400克

辅料：羊肉(瘦)250克,对虾50克

调料：盐8克,味精2克,料酒15克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,花椒2克

沙锅羊肉豆腐汤的特色：

羊肉酥烂，豆腐软嫩，汤鲜味美。

教您沙锅羊肉豆腐汤怎么做，如何做沙锅羊肉豆腐汤才好吃

1. 羊肉洗净，切成2厘米见方的块；

2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块备用；

3. 锅放在火上，加油烧至四五成热时，投入10余粒花椒，炸香；

4. 弃去花椒，加入蒜茸，再炸香，加羊肉翻炒至水干；

5. 加入虾、清水煮沸和调味，盛在沙锅内；

6. 用微火煨至肉酥，再加入豆腐，煮沸，撒入葱花即成。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

沙锅羊肉豆腐汤配料及功效--沙锅羊肉豆腐汤特色

沙锅羊肉豆腐汤是一道具有浓郁家常风味和丰富营养的汤品。以下是该汤品的配料及其功效，以及沙锅羊肉豆腐汤的特色：

配料：

1. 羊肉：富含蛋白质、铁质和多种维生素，具有补虚劳、温中散寒等功效。

2. 豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙质和维生素，具有清热解毒、生津止渴的作用。

3. 粉丝：增加汤品的口感和弹性，同时含有多种矿物质。

4. 香菇：提供鲜美的口感和额外的营养价值，如多种维生素和矿物质。

5. 大葱、姜片：增香去腥，提升汤品的香气。

6. 料酒：去腥提鲜，使汤品更加美味。

7. 盐：调味，使汤品味道更加鲜美。

功效：

羊肉：温补身体，增强免疫力。

豆腐：清热解毒，生津止渴，补充钙质和蛋白质。

香菇：滋补强身，提高免疫力。

粉丝：增加口感，促进消化吸收。

大葱、姜片、料酒：提升汤品香气，去腥提鲜。

沙锅羊肉豆腐汤特色：

1. 鲜香浓郁：沙锅炖煮使食材充分融合，汤品鲜美无比。

2. 营养丰富：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，豆腐提供植物蛋白和钙质，香菇和粉丝则增添了丰富的口感和营养价值。

3. 温补养生：适合冬季食用，能够温补身体，增强抵抗力。

4. 简单易做：配料简单，烹饪方便，适合家常享用。

总之，沙锅羊肉豆腐汤以其独特的口感、丰富的营养和温补养生的功效，成为了许多家庭冬季喜爱的汤品之一。

如何做沙锅羊肉豆腐汤才好吃

要制作美味的家常菜沙锅羊肉豆腐汤，可以按照以下步骤进行：

材料：

羊肉：500克

豆腐：300克

蘑菇：适量（可选）

胡萝卜：1根

香菜：适量（可选）

姜：几片

葱：1根

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

清水：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

羊肉切成块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。

豆腐切成小块，蘑菇洗净切片，胡萝卜洗净切块，姜切片，葱切段。

2. 炒制羊肉：

锅中倒入适量食用油，加入几颗冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成红色糖浆。

加入羊肉块，翻炒至羊肉表面微黄，加入姜片继续翻炒出香味。

倒入适量料酒，翻炒均匀后加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，至羊肉熟烂。

3. 加入豆腐和蔬菜：

将切好的豆腐块和蘑菇片、胡萝卜块放入锅中，继续炖煮10-15分钟，让豆腐和蔬菜充分吸收汤汁的味道。

4. 调味：

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，继续炖煮几分钟，让调料充分渗透进汤中。

5. 出锅装盘：

最后撒上适量香菜段和葱花点缀，关火盛入砂锅中即可享用。

小贴士：

羊肉选择带骨头的部分，这样炖出来的汤更加鲜美。

炖煮羊肉时，先用开水焯一下可以去除血水和杂质，使羊肉更干净。

可以根据个人喜好添加一些其他配料，如粉丝、海带等，增加口感和营养。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的沙锅羊肉豆腐汤！

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