烧鸡心的做法

家常菜烧鸡心

家常菜烧鸡心是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜鸡心，洗净后切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制入味。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的鸡心片，翻炒至表面微黄。然后加入适量清水，小火慢炖，让鸡心充分吸收汤汁。最后，根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。烧鸡心色泽红亮，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，让人回味无穷。它既可作为家常下饭菜，也适合与亲朋好友分享。快来试试吧！

烧鸡心的做法

菜系及功效：家常菜谱

烧鸡心的制作材料：

主料：鸡心300克

调料：料酒,少许盐,鸡精

教您烧鸡心怎么做，如何做烧鸡心才好吃

鸡心300克洗净，切小口，用料酒，少许盐，鸡精腌20分钟

葱切斜段，姜切片，花椒备用

炒锅放入一大匙油烧热，放入葱段，姜片和花椒爆炒至发出香味，倒入腌好的鸡心，放少许酱油，翻炒鸡心至变色，加一大碗水，大火烧开，转小火逐渐收汁，大约到鸡心8分熟的时候放入适量盐，将汁收至粘稠，放入适量孜然粉再翻炒一下，出锅即可。

烧鸡心配料及功效--烧鸡心特色

烧鸡心是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括鸡心、洋葱、芹菜、胡萝卜等蔬菜，以及姜片、蒜瓣、花椒等调味料。这些配料不仅增加了菜肴的风味，还具有一定的营养价值。

以下是烧鸡心的配料及功效：

配料：

1. 鸡心：作为主要食材，鸡心富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补心养血、安神定惊等功效。

2. 洋葱：富含维生素C、钾等营养成分，具有清热解毒、降血压等作用。

3. 芹菜：含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等，有助于促进肠道蠕动、降低血压。

4. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素A等，具有保护视力、增强免疫力的作用。

5. 姜片：具有温中散寒、解表发汗等功效，可增加菜肴的香味。

6. 蒜瓣：具有消毒杀菌、促进消化等作用。

7. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒等功效，为菜肴增添独特的风味。

功效：

1. 鸡心：具有补心养血、安神定惊等功效，适用于心悸失眠、记忆力减退等症状。

2. 洋葱：具有清热解毒、降血压等作用，有助于缓解高血压、感冒等症状。

3. 芹菜：有助于促进肠道蠕动、降低血压，对便秘、高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4. 胡萝卜：具有保护视力、增强免疫力的作用，有助于预防夜盲症、提高免疫力等。

5. 姜片：具有温中散寒、解表发汗等功效，可增加菜肴的香味，促进食欲。

6. 蒜瓣：具有消毒杀菌、促进消化等作用，有助于预防肠胃疾病、改善消化不良等。

7. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒等功效，为菜肴增添独特的风味，同时也可用于驱寒保暖。

总之，烧鸡心是一道营养丰富、风味独特的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。在制作时，可以根据个人口味和喜好适量调整配料和调味料的比例，以达到最佳的口感和营养效果。

如何做烧鸡心才好吃

要制作美味的家常菜烧鸡心，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鸡心：500克

2. 大葱：1根

3. 生姜：一小块

4. 大蒜：3-4瓣

5. 干辣椒：适量（根据口味调整）

6. 花椒：1小勺

7. 生抽：2大勺

8. 老抽：1小勺

9. 料酒：2大勺

10. 白糖：1小勺

11. 盐：适量

12. 水淀粉：适量（用于腌鸡心和勾芡）

13. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

鸡心洗净，切成薄片，放入碗中加入盐、料酒和水淀粉拌匀，腌制15-20分钟。

大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入腌制好的鸡心，焯水1-2分钟，去除血水和杂质。捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量的食用油，烧热后加入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

加入姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。

4. 调味：

倒入焯好水的鸡心，大火翻炒均匀。

加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让鸡心充分吸收调料的味道。

5. 收汁：

加入适量的清水，水量以刚好没过鸡心为准。大火烧开后转小火焖煮5-8分钟，让鸡心更加入味。

根据个人口味，可以适当翻动鸡心，使其受热均匀。

6. 勾芡：

将水淀粉倒入小碗中，加入少许水调成水淀粉备用。

炖至汤汁浓稠时，将调好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁均匀裹在鸡心上。

7. 出锅装盘：

关火，将烧好的烧鸡心盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

注意事项：

1. 鸡心要切成薄片，这样更容易入味且口感更好。

2. 焯水可以去除鸡心的血水和杂质，使炖出来的菜肴更加清爽。

3. 炒制时要用小火慢慢炒出花椒和干辣椒的香味，以免糊锅。

4. 收汁时要根据个人口味调整盐量，避免过咸或过淡。

5. 勾芡时先将水淀粉倒入锅中，再快速翻炒均匀，这样可以避免出现疙瘩状。

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