豆豉鲮鱼拌空心菜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:02:42浏览量（）
家常菜：豆豉鲮鱼拌空心菜
豆豉鲮鱼拌空心菜是一道色香味俱佳的家常菜。选用的鲮鱼肉质鲜嫩，搭配豆豉的咸香，口感丰富。空心菜则以其脆嫩的口感和独特的清香为菜肴增添一抹清新。制作时，将鲮鱼切片与空心菜一同焯水，再淋上用蒜末、豆瓣酱等调制的酱汁，最后拌匀即可。这道菜既满足了人们对肉食的需求，又融入了蔬菜的清爽，非常适合家庭日常食用，既营养又美味。
豆豉鲮鱼拌空心菜的做法
菜系及功效：家常菜谱
豆豉鲮鱼拌空心菜的制作材料：
主料：空心菜250克,豆豉鲮鱼100克。
调料：盐,味精,蒜油,豆豉油各适量。
教您豆豉鲮鱼拌空心菜怎么做，如何做豆豉鲮鱼拌空心菜才好吃
1.空心菜洗净，去叶，茎切段，焯水至断生，冲凉。
2.豆豉鲮鱼取肉撕成条。
3.将空心菜、豆豉鲮鱼及调料拌匀即可。
豆豉鲮鱼拌空心菜的制作要诀：拌制时先将空心菜拌入味后再加入豆豉鲮鱼，蒜油。
豆豉鲮鱼拌空心菜配料及功效--豆豉鲮鱼拌空心菜特色
家常菜豆豉鲮鱼拌空心菜
配料：
1. 空心菜：500克
2. 豆豉鲮鱼：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 青蒜或葱：适量
6. 生抽：2汤匙
7. 盐：适量
8. 白糖：1茶匙
9. 食用油：适量
功效：
1. 清热解毒：空心菜是凉性蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，有助于清除体内热毒，增强免疫力。
2. 利水消肿：空心菜能利尿排湿，对水肿、尿少等症状有一定的缓解作用。
3. 活血化瘀：豆豉鲮鱼中的某些成分具有活血化瘀的功效，有助于改善血液循环。
4. 健脾开胃：大蒜和姜具有温中散寒、促进消化的作用，可以增进食欲，开胃健脾。
5. 增强体质：这道菜中的多种营养成分有助于增强体质，提高抵抗力。
特色：
豆豉鲮鱼拌空心菜是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的鲮鱼肉与香辣的豆豉相结合，再拌上清脆的空心菜，口感丰富多变。这道菜既美味可口，又具有一定的营养价值，是家常烹饪中的佳品。
制作方法：
1. 空心菜洗净切段，焯水后捞出沥干水分。
2. 豆豉鲮鱼切小块，大蒜和姜切末，青蒜或葱切段备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜末、蒜末炒香。
4. 加入豆豉鲮鱼块翻炒至变色，再加入生抽、白糖、盐调味。
5. 将炒好的豆豉鲮鱼和汤汁倒入装有空心菜的碗中，拌匀即可上桌享用。
如何做豆豉鲮鱼拌空心菜才好吃
要制作美味的家常菜豆豉鲮鱼拌空心菜，可以按照以下步骤进行：
材料
鲮鱼（或鲮片）：200克
空心菜：300克
豆豉：适量
大蒜：适量
姜：适量
干辣椒：适量（可选）
生抽：适量
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
鲮鱼切成薄片，用盐、料酒和少许生抽腌制10分钟。
空心菜洗净，沥干水分，切成适当长度。
大蒜切末，姜切片，干辣椒切成小段。
2. 炒制豆豉鲮鱼：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、干辣椒段和大蒜末。
炒出香味后，放入豆豉翻炒均匀。
加入腌制好的鲮鱼片，翻炒至鱼肉变色。
加入适量生抽、白糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 拌制空心菜：
将切好的空心菜放入大碗中，加入适量的盐和少许食用油，拌匀后腌制5分钟。
这样可以使空心菜更加入味且口感更佳。
4. 混合：
将炒好的豆豉鲮鱼铺在腌制好的空心菜上，淋上调好的汁（生抽、白糖、盐等混合而成，可以根据个人口味调整）。
拌匀后，即可享用美味的家常菜豆豉鲮鱼拌空心菜。
小贴士
空心菜的烹饪时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
豆豉的咸香味道较重，根据个人口味可以适当减少盐的用量。
可以根据个人喜好添加一些葱花或香菜增加风味。
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