香橙芥辣银鳕鱼的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:02:41浏览量（）
家常菜香橙芥辣银鳕鱼
香橙芥辣银鳕鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴。选用新鲜银鳕鱼，搭配特制的香橙汁和芥末酱，口感鲜嫩多汁。银鳕鱼肉质细腻，营养丰富，经过巧妙烹饪后，既保留了其原有的鲜美，又融入了橙子的清甜与芥末的微辣，让人回味无穷。此外，这道菜色彩诱人，摆盘精美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。它不仅满足了味蕾的需求，更带来了一份愉悦的心情，是家常菜中的佳品。
香橙芥辣银鳕鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炸
香橙芥辣银鳕鱼的制作材料：
主料：银鳕鱼,新鲜橙汁,青芥未膏,葱丝,红椒丝各适量。
调料：盐,香槟酒,吉士粉,色拉油各适量。
教您香橙芥辣银鳕鱼怎么做，如何做香橙芥辣银鳕鱼才好吃
1.银鳕鱼取肉，改成5厘米长、4厘米宽、1.5厘米厚的块。
2.鳕鱼肉加盐、香槟酒略腌，拍吉士粉，炸熟，撒上葱丝、红椒丝。
3.新鲜橙汁、青芥末膏对汁，用于蘸食。
香橙芥辣银鳕鱼的制作要诀：吉士粉要上匀，腌制咸味不宜过重。
香橙芥辣银鳕鱼配料及功效--香橙芥辣银鳕鱼特色
香橙芥辣银鳕鱼
简介：
香橙芥辣银鳕鱼是一道色香味俱佳的菜肴，将银鳕鱼与香橙、芥末等调料巧妙结合，既保留了银鳕鱼的鲜美，又增添了独特的风味。这道菜适合喜欢海鲜和酸甜口味的朋友。
所需配料：
1. 银鳕鱼：500g
2. 橙子：2个，去皮去籽
3. 芥末酱：适量
4. 柠檬：半个，切片
5. 大蒜：3瓣，切片
6. 生姜：一小块，切片
7. 辣椒：适量（根据口味调整）
8. 香菜：适量，切段
9. 盐：适量
10. 黑胡椒粉：适量
11. 料酒：适量
12. 生粉：适量
13. 鸡蛋：1个
所需功效：
1. 银鳕鱼：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养身、健脑益智的功效。
2. 橙子：富含维生素C、钾、膳食纤维等营养成分，具有健脾开胃、增强免疫力的作用。
3. 芥末：含有异硫氰酸盐，有助于刺激味蕾、提升食欲，并有一定的抗氧化作用。
4. 柠檬：富含维生素C、柠檬酸等，具有美白养颜、润肠通便的功效。
5. 大蒜：含有丰富的蒜素，具有杀菌消炎、抗氧化的作用。
6. 生姜：具有温中散寒、止呕的作用，还能促进消化液分泌。
7. 辣椒：增加菜肴的辣味，刺激食欲，还有助于促进新陈代谢。
8. 香菜：具有发汗透疹、消食下气的作用，还能提高免疫力。
制作方法：
1. 将银鳕鱼处理干净，切成片状，用盐、黑胡椒粉、料酒和生粉腌制15分钟。
2. 橙子榨汁，加入芥末酱、柠檬片、大蒜片、生姜片和辣椒，搅拌均匀成调味汁。
3. 热锅凉油，将腌制好的银鳕鱼片放入锅中，两面煎至金黄。
4. 倒入调味汁，大火烧开后转小火慢煮5分钟，让银鳕鱼充分吸收调味汁的味道。
5. 最后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 鱼肉较易碎，煎鱼时需小心操作，避免将鱼片弄碎。
2. 调味汁可根据个人口味进行调整，喜欢更酸甜的可以适量增加橙汁的用量。
3. 烹饪过程中要注意火候的控制，避免将调味汁烧干或烧焦。
如何做香橙芥辣银鳕鱼才好吃
要制作美味的家常菜香橙芥辣银鳕鱼，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
银鳕鱼柳：2块
橙子：1个
大蒜：3瓣
姜：1小块
小葱：2根
干辣椒：适量
芥末：适量
白糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
所需工具：
烤箱
切菜器
刮刀
砧板
步骤：
前期准备：
1. 鱼柳用厨房纸巾擦干水分，两面各划几刀。
2. 橙子切开，挤出橙汁备用。
3. 大蒜、姜切片，小葱切段，干辣椒剪成小段。
制作过程：
1. 腌制鱼柳：
将银鳕鱼柳放入碗中，加入料酒、盐和黑胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。
2. 制作橙汁调料：
锅中倒入适量橄榄油，烧热后加入姜片和大蒜片炒香。
加入干辣椒段，小火炒至微焦。
倒入橙汁，加入白糖和生抽，搅拌均匀后煮沸，最后放入小葱段煮1分钟，关火备用。
烤鱼：
预热烤箱至200摄氏度。
将腌制好的银鳕鱼柳放在烤盘上，两面各烤8分钟（具体时间根据鱼柳厚度调整）。
取出烤好的鱼柳，刷上之前做好的橙汁调料，再撒上一些芥末粉（可选），即可享用。
提示和建议：
烤鱼时要注意观察鱼肉的颜色和质地，以免烤焦。
橙汁调料可以根据个人口味调整，如果不喜欢太甜，可以适量减少糖的用量。
可以搭配一些清淡的蔬菜，如清炒西兰花或者凉拌黄瓜，使整道菜更加丰富多彩。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
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